茯砖茶的发花工艺详解-茶礼仪网

茯砖茶的发花工艺详解

2019-10-15 访问量: 11 茶礼仪网

因为有越来越多的人喜欢上黑茶，而黑茶中的精品，茯砖茶也自然变成我们追捧的目标。可是对于茯砖茶的了解，你知道多少呢?茯砖茶作为黑茶中的佼精品，其成效也得到许多科学家的研究。在茯砖茶的制作工艺中，最为关键的就是“发花”。很多朋友或许还不了解“发花”是什么，下面就带大家好好认识一下。

“发花”是构成茯砖茶特殊品质风味的主要技术，其目的是经过对外界条件(如温、湿度等)的控制促进茯砖茶中的优势菌种--“金花菌”成长繁殖，从而使茯砖茶具有特殊的品质风味。该菌俗称“金花”，向来边远地方少数名族通过判别“金花”质量和数量来衡量茯砖茶的质量好坏。

对茯砖的早期研究首要集中在其加工技术;这些年跟着大家对茯砖的深入研究，茯砖茶的面纱也在渐渐的被掀开，具有衡量茯砖茶质量好坏的“金花菌”自然也成了研究的焦点，但从“金花”的研究至今仍然存在这样或那样的问题：

首先，“金花菌”为什么在茶叶上成长的如此之旺盛，是不是暗示“金花菌”对茶叶中具体的某种成分具有偏好性，其原理又如何解释;

其次，在“金花菌”与茯砖质量之间的质量关系虽然有很多研究，但其原理却不透彻;

再次，“金花菌”的种名至今还存在分歧;

最后，“金花菌”的功效研究体系还不完善。

以上即是今日为我们介绍的茯砖茶制造工艺，相信大家应该对茯砖茶的制造技术有了一个初步的了解。对茯砖茶感兴趣的兄弟能够去尝一尝，如果想要了解更多对于茯砖茶的常识，大家也能够经过网络或许查阅些材料来获取。但不要忘掉分享给小伙伴哦。

有用+10

赏

茯砖茶的发花工艺详解