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福建漳州：白芽奇兰异军突起

2019-10-17 访问量: 11 茶礼仪网

福建漳州：白芽奇兰异军突起
　　
　　在“2011中国茶叶区域公用品牌价值榜”中，漳州平和白芽奇兰茶首次以16.28亿元的品牌价值名列前茅，为全国茶叶区域品牌平均价值的1.89倍。

　　此次“中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组”由浙江大学CARD农业品牌研究中心、中国茶叶杂志和中国农业科学院茶叶研究所中国茶叶网联合组成，在中国大陆地区筛选出的164个具有较大影响力的茶叶区域品牌，经过消费者抽样调查、文献研究、品牌单位的电话访谈和问卷调研等审评，最终得出94个有效样本的茶叶区域品牌价值评估研究成果。

　　白芽奇兰茶系1995年在福建省农学院专家教授指导下，平和县技术员采用无性繁殖方法，从地方茶树群体品种中单株选育成功的无性系品种，培育出茶苗试种，为我国高香型乌龙茶新良品。1997年秋天，在白芽奇兰茶王赛暨茶王现场拍卖会中，白芽奇兰以500克18万元的天价成交，一夜成名。1998年白芽奇兰茶的发现、培育被福建省评为科技进步三等奖。2002年9月通过了国家质检总局原产地商标的注册认证。

　　平和县位于闽粤交界的崇山峻岭之中，西部有闽南第一高峰大芹山。山高水清，常年云雾缭绕，气候条件十分适合茶树生长，以崎岭、九峰两镇为生产基地，依托历史种茶技术、种茶人才和机械基础，短短几年时间就形成2万亩种植规模。目前，全县茶叶种植面积12万亩，白芽奇兰就占了10万亩，在平和县四大支柱产业（蜜柚、白芽奇兰、香蕉、蔬菜）中名列第二。

　　近几年，平和白芽奇兰在制茶工艺上持续改进、制茶设备不断更新，同时保持着传统的严格制作方法，独特的口感，过硬的品质使其在茶界知名度和影响力越来越大，在茶叶评比中屡获殊荣。2010年走进世博会以及申请地理性标志和全国著名商标等，都无形中使白芽奇兰渐渐走进全国人民的视野，并在资深茶友中迅速获得大批拥趸。

有用+10

赏

白芽奇兰茶泡饮方法

泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，白芽奇兰茶|铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。

白芽奇兰茶|安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。
冲泡按其程序可分为八道：
1 白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具
2 乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3 悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4 春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5 关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7 鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

白芽奇兰茶的功效价值

1997年在福建省茶叶品质鉴评会暨九峰杯茶王赛上，以500克白芽奇兰茶拍卖18万元，创当年全国乌龙茶同行业价格之最。

成分功效

新选育的白芽奇兰茶，1996年通过省级茶树良种审定。白芽奇兰茶采制十分考究，工艺精湛，制优率高。1996年春茶选送农业部茶叶质检中心鉴评结果为：“外形坚实匀称，深绿油润；汤色橙黄，香气清高，滋味清爽细腻，叶底红绿相映。总评：白芽奇兰茶品质优良，属青茶类中的优质产品”。1995年5月送样到农业部茶叶质检中心进行内含物测定，结果表明：“白芽奇兰茶多酚类含量15．7%，咖啡碱2．8%，儿茶素总量11．78%，氨基酸0．8%。白芽奇兰茶多酚类和咖啡碱含量高于安溪铁观音、色种、乌龙。同时，白芽奇兰茶还含有多种维生素和稀有元素，常饮具有提神益思、解酒消滞、降压减肥、消烦解暑、生津活血、延年益寿之功效”。