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福鼎白茶:中国茶中的白雪公主

2019-10-17 访问量: 11 茶礼仪网
白茶茶叶活化石。中国茶叶生产历史上最早的茶叶是白茶而不是绿茶。“茶之为饮,发乎神农氏”,“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。”为了保存起来备用,先民把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干。这种自然晾青的茶叶“萎凋”, 是古老的制草药方法,这就是中国茶叶史上“白茶”的诞生。太姥娘娘亲授白茶治病救人的传说,与学术界关于中国茶叶生产历史上最早的茶叶是白茶的推论不谋而合。

  白茶为什么是白色?其品质特征的形成,一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成,二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。福鼎大白、福鼎大毫茶树是采制白茶的主流茶种。

  福鼎白茶茶种燎原,白茶制作和品鉴的真传三味却是乡土难离。白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键在于萎凋。传统制法是采下新鲜芽叶晾晒至干,不炒不揉,使茶芽自然缓慢地变化,既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,最大限度地保留了茶叶鲜叶中的活性酶和多酚类物质,形成白茶“芽叶完整、密披白毫、色泽银绿、毫香显著、滋味鲜爽” 的特殊品质风格。国家级首批非物质文化遗产已列入以武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺。揭秘、梳理、保存和传承福鼎白茶“茶苑至尊”的工艺价值,是十分必要和迫切的。

  以白毫银针为例,制作工艺对鲜叶来源、阳光强弱和晾晒时间要求非常严格。白毫银针的采摘十分细致,传统采摘方法有“十不采”的约束,即雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采,号称“十不采”,足见其品质要求之考究。

  白毫银针的制法特殊,生产白茶具有很大的风险性,所以在六大茶类中产量最少。表面上看加工工艺十分简单,其内在加工制选的技术要领却不易掌握,特别是要制出好茶,比其它茶类更为困难。白毫银针以自然萎凋的品质最佳,萎凋过程是茶叶内含物发生活跃变化的过程,是形成白茶色、香、味的关键,需要经过长期的实践摸索精雕细琢,才可制出上品“银针”。

  近年,绿茶类中的白叶茶也有人称之为白茶,却不是白茶类的正宗,如浙江的安吉白茶和宁波白茶。全国各地所产的各种“银针”、“白毫”,也非属白茶。如湖南君山银针属烘青绿茶或黄茶类,广西凌云白毫则系炒青绿茶。

  珍异妙韵

  天下名山僧占多,“好茶出在我山中”。中国的名茶大都与佛门有着深厚的渊源。太姥山亦不例外,最有名的一片瓦寺,寺旁即绿雪芽的祖地“鸿雪洞”,寺僧植茶制茶,以茶待客,周到殷切。诸君莫小觑了这一片瓦寺,就其梵宇而言,十分别出心裁。鸟瞰“金龟爬壁”附近,一块崛岩削如巨瓦,横空突兀,纯属自然巧构,天造地设的结庐佳境。一片瓦寺僧制白毫银针时,僧人沐浴焚香,设坛念经,诚惶诚恐,仿佛稍有忤逆,茶的精灵就会逃之夭夭。“江南风致说僧家,石上清泉竹里茶”。在咖啡流行到城市每一个角落的时候,谁品尝过白毫银针?汲一罐山泉,捡一篮松果,燃一炷檀香,煮一壶千年仙茶“白毫银针”,可以医愁,可以忘忧。太姥山中,兰溪潺潺,而无车马之喧,茶客身处一片瓦石居幽室,一如往昔岁月里面壁打坐的得道高僧,微许的白毫银针就让人莫齿难忘,从此产生沁彻脾肺的怀想。“宝鼎茶闲烟尚绿”,让心灵静逸地体会旷野的山水之乐,霎时间沧海横流,云卷云舒都在胸襟驰骋,一片瓦寺旁竹海清风,森森款款;耳际萦绕琴瑟嘤鸣,琵琶啼咽,笛箫喑哑,箜篌吟啸,冥然不觉尘世羁栈里的一切。

  茶作为国饮,实际上是濡染与浸透着中华民族精神内质和文化意识的绿色植物。福鼎白茶是和谐饮料,秉承了中国茶艺美学的四大理念:“天人合一,物我玄会”、“知者乐水,仁者乐山”、“涤除玄鉴,澄怀味象”和“道法自然,保合太和”。日本茶道繁文缛节,清规戒律甚多,远不及品饮白毫银针来得明心见性。太姥山自古是“道仙佛地”,“山海大观”,福鼎白茶与儒、佛、道渊源殊深,息息相通。我们可以在品饮白茶时,体会“放下亦放下,何事来牵挂”,探究“茶禅一味”的佛理;从白茶蕴藏的仙风道骨,领悟“道虽一种,韵有万千”的道学真谛;崇尚白茶淡泊致远、恬淡灵逸的儒者操守,刚正不阿、至清至洁的高士气节。笔者以为,福鼎白茶是人间茶、福运茶,白茶的泡饮是个雅俗共赏的过程。福鼎白茶茶艺,应包括观赏茶艺和居家茶艺,观赏茶艺用于表演,体现其古朴、优雅。居家茶艺体现其方便、简洁。

  让我们以一颗宁静、安稳、平实、和乐的心去品饮白茶,去追求中国茶道的精神实质,不断地自我修正和自我完善,从而豁然开朗、脱胎换骨、重获法门,更加体会到林语堂先生的“只要有一壶茶,中国人到哪里都是快乐的”心境。


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福鼎白茶的三大功效能够有效减少辐射

福鼎白茶级贡眉,也称为寿眉,是白茶产量最高的品种,其优质的福鼎白茶:茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,汤色呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。同时其功效非常多,比较出名的有三大功效与作用!

福鼎白茶的三大功效能够有效减少辐射

福鼎白茶的功效与作用一:

福鼎白茶防癌、抗癌、防暑、解毒,尤其是陈年的福鼎白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

1、解毒:神农尝百草,遇七十二毒,得茶而解之,福鼎白茶就是一种解毒功效非常突出的保健茶。

2、抗癌:福鼎白茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。

福鼎白茶的功效与作用二:

福鼎白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,长期饮用福鼎白茶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。福鼎白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季啜一杯福鼎白茶茶水,很少人会中暑。

1、延年益寿:茶叶中微量元素锰、锌、硒,维生素c、p、e及茶多酚类物质,能清除氧自由基,抑制脂质过氧化,因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。

2、降血压:茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。

白毫银针茶如其名,茶芽肥壮 满披白毫,色泽鲜白光润,闪烁如银,外形圆紧匀直 芽长近寸 条长挺直 毫锋毕露,针梗翠绿,洁白似银钩,纤细若绣针,柔嫩如雀舌,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。

福鼎白茶的功效与作用三:

福鼎白茶存放时间越长,其药用价值更高。福鼎白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时福鼎白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些福鼎白茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝福鼎白茶,有利于保护眼睛,健体。

1、防口腔异味:茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,从而有效地防止口腔异味。

十年福鼎白茶价格


白茶,六大茶类之一,以不炒不揉的清鲜闻名,白茶就有如白灼,保留最本的茶叶滋味。就像人与人之间的感情,不需要惊天动地,只要,始终如一的温暖和真心,那是不是福鼎白茶的价格就很高呢?具体的介绍如下!

福鼎白茶的价格

据福鼎白茶官方协会给出的市场价格来看,七年的福鼎白茶应该在275-7500元每斤。依照茶叶等级的划分,白毫银针市场价格在4800-7500一斤,是比较贵的;白牡丹每斤在900-3000之间;寿眉最便宜,在275-480元每斤;新工艺白茶的每斤价格与白牡丹相仿;而贡眉没有明确给出价格范围。

白茶性同犀角

白茶的口碑那是历史悠久,在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。

老白茶清热降火自民间

听说在福鼎当地,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们都会沏上一壶老白茶,缓解疼痛。南方气候多湿,夏天若出湿疹,一般也都会用白茶半饮半涂,据说效果也是立竿见影。

一年茶、三年药、七年宝

一年茶:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感。

三年药:白茶就是这样奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。

七年宝:确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉整个人都轻松很多。

白茶的加工工艺

相比其他茶类,白茶更接近自然,加工工艺最天然,滋味更是清纯自然。黄酮含量高,氨基酸含量平均值高于其他五大茶类。有实验证明,由于其独特的加工工艺和内含物质,对于健康的帮助效果优于其他茶类。

福鼎白茶品牌

1、馥益堂

是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司,公司以“研制香浓、健康的茶叶,保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨,开拓创新之路,竭力为茶友研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶。

2、品品香

是一家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的省级农业产业化重点龙头企业。主要经营福鼎白茶、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及茶具、茶食品等。其中品品香有机茶基地成为福建省茶叶出口备案基地和国家级农业标准化示范基地。

3、安吉白茶

安吉白茶协会,知名茶叶品牌,地理标志证明商标,浙江省名茶,第11届上海国际茶文化节指定用茶,由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。

4、璟福源

隶属于福建安溪景福茶叶有限公司,从太祖辈传承到2001年开始以品牌化思维经营,始终不忘初心,回归本质的思考,用梦想和产品感动客户。以执着的茶匠精神尽可能打造美的产品,遵循3大环节21步骤的造茶工序。茶园深耕细作,鲜叶匠心加工,产品呵护包装,无一环节不以工匠精神造茶。

5、芳魁

芳魁茶叶品牌,国内知名的茶叶品牌,拥有完善的茶叶生产加工销售体系,有自己的生产种植基地和加工基地,其茶类产品获得市场认可。

综上所得,福鼎白茶的种类多,等级也非常的多,当然的,品牌也是很多的,因此具体的价格是多少也是要根据具体的情况来看的!

福鼎白茶的功效与禁忌,盲目饮用功效会丧失!


福鼎白茶是中国名茶之一,主要出产在中国福建的福鼎市,它是一种历史名茶,这种茶还可以分为白毫银针,白牡丹和寿眉等多种不同的品种,福鼎白茶布的茶香浓郁,滋味甘醇,还含有丰富营养,人们饮用以后保健功效特别明显。

福鼎白茶的功效

福鼎白茶能含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡,降血脂降血压效果突出,适宜三高人群饮用。

明双目

福鼎白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。

护肝脏

保肝护肝,解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。

润秋燥

“春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而变化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。”秋属金,金色白,阴气渐重,露凝而白也。

气白而藏万物,清露色白,又因白而称玉露;而白茶,色白如银,绿装素裹。皆是一种素雅洁静的内敛、含蓄、其性精清。白茶,平温少燥,甘醇清香,有一种甜丝丝的凉,和一丝丝的冽,润秋燥,解秋愁,祛秋乏。

福鼎白茶的禁忌

1.过量的服用白茶容易损伤身体的精血,并且也会令脾胃更加的寒性。长期服用,患者的脸部会变得面黄肌瘦,同时食欲大减,甚至出现呕吐的情况。

2.空腹直接服用白茶,茶水会直接进入肾经,对于肾脏健康非常的不利。

3.如果服用到了劣质的白茶,那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物,并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小,但是并不代表沉积之后不会损害健康。

4.茶叶中含有些对身体有害的金属物质,例如铅元素、镍元素以及铬元素等。这些金属元素的污染来自于化学品残留物还有茶树的生长环境,甚至在加工的过程中也有可能出现。特别是铅元素的毒性非常的大,慢慢的沉积还有可能导致身体出现慢性中毒。

5.睡觉前两个小时最好不要喝茶,这是因为喝茶会导致神经兴奋起来,令睡眠质量下降,甚至还有可能失眠。

6.一些储藏比较差的白茶中,可能会含有黄曲霉素,科学家认为这种一种致癌物质,服用之后会增加患有癌症的可能性。

7、白茶性寒,所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。除此之外,胃中性的患者也可以随时服用。但是,如果你的身体是属于胃寒,那么最好要在饭后服用,这样才不会对胃壁造成刺激,并且平时服用也不能够超出正常承受值,避免身体健康受到影响。

8、平时服用白茶的量一定要控制好,正常体质的人每天服用五克左右就足够了,老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此,其它的茶类也同样是这样,服用过多反而不能够起到很好的保健功效。

9、并不是所有体质的人群都是适合将白茶泡水喝的,建议肾虚体弱的患者以及心脏病患者还有高血压患者、严重便秘患者以及、缺铁性贫血以及神经衰弱的患者最好不要喝浓茶,甚至也不能够空腹喝茶,避免出现醉茶的情况。

福鼎白茶属于白茶,其茶性偏凉,经常喝有利于身体健康,但不要盲目饮茶,盲目饮茶只会适得其反。