文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>安吉白茶>浙江省审(认)定茶叶品种--安吉白茶

浙江省审(认)定茶叶品种--安吉白茶

2019-10-17 访问量: 11 茶礼仪网
安吉白茶又名大溪白茶。无性系。灌木型,中叶类,中生种。二倍体。
产地及分布:原产浙江省安吉县山河乡大溪村。现主要分布在浙江安吉、长兴、德清等浙江北部茶区。浙江的临海、宁海等地以及江苏、安徽等省有少量引种。1998年浙江省农作物品种审定委员会认定为省级品种。
特征:植株较矮小,树姿半开张,分枝部位低,密度中等,叶片上斜或水平状着生。叶长椭圆形,叶色浅绿,叶身稍内折,叶缘平,叶尖渐尖上翘,叶齿浅,叶质较薄软。春茶幼嫩芽叶呈玉白色,叶脉淡绿色,随着叶片成熟和气温升高逐渐转为浅绿色,夏、秋茶芽叶均为绿色,芽叶茸毛中等,一芽二叶百芽重16.3g。花冠直径3.4cm,花瓣4-6瓣,子房茸毛少,花柱3裂。
特性:芽叶生育力中等,持嫩性强。一芽一叶盛期在4月上旬。产量较低,每亩产“安吉白茶”15kg左右。春茶一芽二叶干样约合氨基酸62%、茶多酚10.7%、咖啡碱2.8%。适制绿茶。制“安吉白茶”,色泽翠绿,香气似花香,滋味鲜爽,叶底玉白色,颇有特色,品质优。抗寒性强,抗高温较弱。抒插繁殖力强。
适栽地区:浙江北部茶区。
栽培要点:宜选择土层深厚地块,采用双条栽茶园规格种植,按时定型修剪,摘顶养蓬。高温季节适当遮阳,以防芽叶灼伤。
有用+10
分享

安吉白茶泡法,安吉白茶的功效与作用

鉴赏安吉白茶,洞察安吉白茶的功效与作用

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种,属“低温敏感型”茶叶产自浙江省安吉县。安吉白茶茶树产“白茶”的时间很短,通常仅一个月左右。春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。谷雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。
安吉白茶虽然芽叶呈白色,但因其制作工艺和绿茶一样,也被归为绿茶。更准确来讲,安吉白茶属白叶的绿茶,宋徽宗曾说“白茶自为一种,与常茶不同......”。因安吉白茶的产茶期较短,又有自己独有的特性,更显娇贵。

安吉白茶品尝
【赏干茶】形略扁,挺直如针,芽头肥壮带茸毛,叶片玉白,茎脉翠绿。
【赏叶底】茶芽朵朵,叶底玉白,叶脉绿色,似片片翡翠起舞,嫩绿明亮。
【赏汤色】汤色浅黄明亮,呈现玉白色。
【尝其味】清润甘爽,鲜醇爽口,唇齿流香,甘味生津,回味无穷。

安吉白茶鉴赏
【外形】以毫多肥嫩为上品;毫芽瘦小而稀少的则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的则品质最差。
【滋味】以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;以粗涩、淡薄的为次品。
【汤色】以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;以泛红、暗浑的为次品。

安吉白茶泡法
【茶具】玻璃杯、茶匙、茶荷各一个。
【温杯】将开水倒入玻璃杯中进行温杯,弃水不用。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶叶拨入玻璃杯中。
【冲水】冲入85℃的开水至七分满。静置约2分钟
【奉茶】用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
【品饮】,品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。。

安吉白茶储存
1、茶叶罐保存:茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎。茶叶罐的选择,以锡罐为佳,铁罐、纸罐次之。
2、茶叶要密封包装:因为茶叶极易吸湿、吸异味,影响品质。因此,茶叶要密封包装并远离有异味的物品。
3、茶叶要低温、避光贮藏:因为在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速。光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。因此,要在避光、低温的条件下保存茶叶,以免茶叶内含成分发生光化学反应,同时减缓茶叶内含成分的化学变化速度,以延长茶叶保鲜期。
4、家庭贮藏法:将安吉白茶用锡袋密封包装后,再置于密度高、有一定强度、无异味的密封塑料袋中(注:茶叶的水分含量不要超过6%,否则影响保质效果),放入冰箱冷藏室中(茶叶单独贮放),即使放上一年,茶叶仍然可以芳香如初,色泽如新。

安吉白茶功效
【护眼明目】安吉白茶中的维生素C对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
【除口臭】常喝安吉白茶可除口臭。
【护肠胃】助消化,改善肠胃功能。
【消暑】安吉白茶性凉,不失为一种清火、消暑的上佳饮品。
【抗衰老】茶中维生素E是一种抗氧化剂,可以阻止人体中脂质的过氧化过程,因此具有抗衰老、抗菌和减少激素活动的效应。还可以保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助。
【降血压】能调节脑中神经传达物质的浓度,使高血压患者降低血压。

经常喝安吉白茶对身体的12个好处

安吉白茶属于绿茶,相对于其他经过发酵的茶叶,它更多的保留了新鲜茶叶中的有效成分。尤其是保留了鲜叶中八成以上的茶多酚与咖啡碱,叶绿素也被保留了一半左右,就连一些维生素的损失也比较小。这就使得安吉白茶在提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎、延缓衰老等方面的功效远超其他发酵类茶叶。

1、提神醒脑

安吉白茶含有丰富的咖啡碱,这是一种可以兴奋中枢神经的物质,对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5~6mg/L时,会使人精神振奋、注意力集中,大脑思维活动清晰、感觉敏锐,记忆力增强,工作效率提高。

而安吉白茶中又含有一种叫做茶氨酸的物质,茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说,安吉白茶对于神经的刺激并没有那么大。

2、利尿解乏

安吉白茶含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管,使肾脏血流量增加,肾小球过滤速度增加,抑制肾小管的再吸收,从而促进尿液的排泄。

并且咖啡碱还可以排除尿液中过量的乳酸,具有很好的消除疲劳的功效。

3、促消化

安吉白茶含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌,使胃液持续增加,促进食物的消化。所以说饮用安吉白茶可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量,同时也能够刺激小肠分泌水分和钠,从而增进食欲,促进消化。

4、抗菌消炎、防感冒

安吉白茶富含茶多酚类物质,而茶多酚具有很好的收敛功效,对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌等病原菌及病毒的发育,都有明显的抑制和灭杀功效。经常喝安吉白茶,可以让我们更好的预防感冒、拉肚子等疾病。

5、预防龋齿及牙龈出血

安吉白茶的水溶性氟含量颇为丰富,经常饮用安吉白茶或者用安吉白茶茶汤漱口,可以有效的清除和抑制牙齿菌斑、预防牙龈出血、预防龋齿。

6、护眼名目,防治夜盲症及白内障

经常喝安吉白茶对视觉器官有着很好的保健功效。

安吉白茶中所含有的维生素A是视网膜所需的重要维生素之一,如果缺乏维生素A,会导致夜盲症的发生;

安吉白茶还含有维生素B1,这是维持视觉神经生理功能的重要物质,缺乏维生素B1会导致视力模糊、眼睛干涩;

白内障患者眼睛的晶状体及房水内的维生素C的含量都明显低于正常人的水平,而安吉白茶中含有丰富的维生素C,经常喝安吉白茶对防治白内障有着很好的作用。

7、预防及改善贫血症状

经常喝安吉白茶可以有效改善缺铁性贫血症状。

都认为山楂含铁高,其实安吉白茶中的铁元素含量是山楂的18倍之多;

安吉白茶中含有的叶酸(BI1)以及BL2是防治各种类型贫血症的重要维生素;

安吉白茶中还含有大量的茶单宁,可以有效提高白细胞活力,对人体的造血功能非常有好处。

8、防治骨质疏松等骨骼疾病

安吉白茶含有的茶多酚可以提高碱性磷酸酶的活动水平,其提高幅度达79%。而碱性磷酸酶是促进骨骼生长的一种关键酶。同时茶多酚还可以提高细胞内骨矿化的水平,所以常喝安吉白茶对于增加骨骼强度有着非常大的帮助。

并且茶多酚还可有效的抑制破骨细胞的形成,防止骨折和骨骼脆化。

9、延缓衰老

安吉白茶保留了新鲜茶叶八成以上的茶多酚含量,而茶多酚具有很强的抗氧化功效,可以有效的清除人体自由基,有相关研究表明茶多酚对人体内部有害过量的自由基清除功效远远高于其他物质。

并且茶多酚还具有阻断脂质的过氧化反应、清除活性酶的作用,其抗衰老效果是维生素E的18倍。可以有效的预防大面积细胞损伤造成的皮肤、神经、组织、器官等损伤。

10、美白护肤

安吉白茶含有的茶多酚是水溶性物质,用安吉白茶水洗脸可以清除面部的油腻、收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,以及减少紫外线对皮肤的损伤等功效;而安吉白茶还含有丰富的茶多糖,茶多糖在高浓度下表现出良好的保湿性能,在低浓度下具有促进皮肤皮肤成纤维细胞繁殖的功效。

而无论是茶多酚还是茶多糖,在一定的浓度下可以很好的抑制黑色素的形成,具有良好的美白作用。

11、预防心血管疾病

安吉白茶含有的茶多酚可以有效的抑制动脉粥样化斑块等心血管疾病,降低能够增强血凝黏度的纤维蛋白原,从而抑制动脉粥样硬化,保护心血管不受病魔袭扰。

安吉白茶富含的茶多糖在体内可减少血小板数,延长血凝而影响血栓的形成,并能提高纤维蛋白溶解的活力;并且茶多糖可以通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度,起到预防高血脂、动脉硬化的作用。

12、预防及辅助治疗癌症

安吉白茶含有的茶多酚类物质不但能够抑制亚硝酸铵等多种致癌物质在人体内的合成,还具有直接杀伤癌细胞及提高身体免疫力的功效。经常喝安吉白茶,对于胃癌、肠癌等癌症具有很好的预防以及辅助治疗功效。

并且安吉白茶含有的茶多酚类物质及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

安吉白茶和白茶饼的区别

安吉白茶和白茶饼的区别便是安吉白茶和白茶的区别,白茶饼是将散白茶制做成饼状的白茶。安吉白茶和白茶的区别是:

(1)从种类上而言

白茶,属微发酵茶,是我国茶人研制的传统式茗茶。我国六大茶类之一。指一种採摘后,没经杀青或揉捻,只历经晒或慢火干躁后生产加工的茶。具备外观设计芽毫详细,满身穿毫,毫香清鲜,茶汤颜色黄绿色清亮,味道口味淡回甜的质量特性。

安吉白茶是六大茶系中的绿茶叶,是浙江省的一款知名绿茶叶。往往也叫白茶,是由于安吉白茶在22-24摄氏的情况下荼叶为嫩乳白色。安吉白茶既是油茶树的稀有种类,也是荼叶的珍贵产品名。

(2)从加工工艺上而言

基础加工工艺包含萎凋、蛋糕烘焙(或晾干)、拣剔、复火等工艺流程。云南省白茶加工工艺关键晒青,晒绿茶的优点取决于口味维持荼叶原来的香味儿。萎凋是产生白茶质量的重要工艺流程。

安吉白茶制选大致的加工工艺:高溫杀青(炒青)、揉捻、复炒、蛋糕烘焙。新芽历经四五个钟头的摊放,随后依照一定的溫度和時间开展杀青归属于非发酵茶,在这里以后是整形美容理条,最终风干出制成品。

(3)从特点上而言

白茶属轻度发酵茶,是我国茶系中的独特佳品。以其成饮茶多见芽尖,满披白毫,如银似雪而而出名。关键种植区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

安吉白茶归属于非发酵茶;发酵茶带有大量的活性酶和维他命,因此前面一种在防止心脑血管疾病有更强的实际效果;并非发酵茶则相对性看起来更为生态环保,在防辐射防衰老层面更突显。

(4)从渊源上而言

白茶的姓名最开始出現在唐代陆羽的《茶经》七之事中,其记述:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼专家教授在《茶叶通史》中强调:“永嘉县东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县管辖区),系白茶出产地。”

安吉白茶的发觉時间要上溯上世纪八十年代,在1982年,,大家不经意在浙江安吉的一处峡谷里发觉了一株白茶古茶树,从此之后,安吉白茶日趋被大家所了解和开发设计。

之上便是对安吉白茶和白茶的区别的详细介绍,也是对安吉白茶和白茶饼的区别。