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泡陈年普洱茶选用纯银银壶

2019-10-17 访问量: 11 茶礼仪网

  泡陈年普洱茶选用纯银银壶是最好的选择,泡普洱茶要注意泡茶用水的温度,水温越高越好,特别是陈年普洱,普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物;银的导热性能很强,可以杀灭茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌,消除茶叶异味,改善茶叶品质,获得更好的口感,泡出来的茶水更是醇厚浓香。

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原来金花普洱有这么多冲泡方法

  金花普洱茶采用精细云南普洱毛茶,传承和借鉴宋代宫廷制茶工艺,结合现代生物发酵技术而制成的均含有益菌冠突散囊菌的精品茯茶。“金花”学名是“冠突散囊菌”,是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,转化成对人体有益的物质,使茶叶的口感等特性提高和优化。都知道金花普洱是可遇而不可求的美事,当真的遇到了金花普洱的时候,您会以哪种饮用方式去品饮它呢,下面我们一起来学习下面这几种饮用金花普洱的方法。


        金花普洱的饮用方法:
 

  1、直接冲泡法

 

  备具:盖碗、紫砂壶、飘逸杯。

 

  温杯洁具、投茶量1:20温润洗茶、90°水温10S出汤,依此具个人口感控制出汤时间。

 

  2、闷泡法

 

  备具:保温壶

 

  温杯洁具、提高壶体温度,便于茶叶香气的充分发挥,投茶量1:100,沸水冲泡,闷泡30分钟,即可饮用。

 

  3、烹煮法

 

  投茶1:100,文火煮茶3分钟,待沸水腾后滤出,即可饮用,可加水继续煮饮。

 

  4、调饮法

 

  用冲好的茶汤,根据个人口味可加辅料,如:蔗糖、酥油、奶、盐等,别具风格。藏、回、维、蒙等民族对调饮情有独钟。

 

  5、分饮法

 

  采用宋代点茶分茶技艺进行饮用,一般需专业茶艺师配合品饮。

 

  金花普洱的品饮技巧:

 

  金花普洱茶既可清饮,也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族;混饮是指于在茶中添加辅料,多见于香港、台湾,如香港在金花普洱茶中

 

  加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。

 

  品饮金花普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。金花普洱茶需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韵”。

 

  金花普洱冲泡误区:

 

  冲泡金花普洱茶的水温在90℃以上,茶的香气和滋味才会更明显。但水不可反复烧开,反复烧开的水中会有大量盐类析出,析出的盐类会悬浮在水中,形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发,每烧开一次,盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差,有些甚至会与茶叶成分发生反应,影响茶汤口味。有些微量金属,比如铜、铁,在多次烧开的水中数量增加,它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应,破坏香味。

如何鉴定普洱茶优劣?

      普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。那么如何鉴定普洱茶优劣?

 

  1.查外形。好的普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩、紧结。普洱紧压、松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。

 

  2.看汤色。乌龙闻香,普洱赏色。普洱茶的汤色红浓通透明亮,茶汤泛青、泛黄为陈期不足,茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

 

  3.观叶底。开汤后看冲泡后的叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性,色泽褐红、均匀一致的好。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑或叶不开展属品质不好。

 

  4.品滋味。主要是品尝普洱茶汤,闻其香气、尝其滋味,要求甘甜、润滑、厚重、陈香。

 

  

普洱茶中最重要的东西

大家都知道普洱茶是一种后发酵的茶类,虽然大家都知道是后发酵茶,但是肯定还有很多人并不知道什么是后发酵。什么是后发酵茶叶呢?我们就来说一下。
普洱茶的后发酵就是已经制作成了成品茶叶之后,茶叶中还有着酵母菌和其他的真菌存在,他们依靠着茶叶本身做为存活基础条件,然后在合适的温度与温度下微生物又会进行繁殖,这个过程可以通过普洱茶中还存活的酶催化便很快的完成而不停的循环,使茶叶能够快速的陈化达到发酵的效果。
霉是什么呢?普洱茶最大的秘密就是“酶”,因为大叶种的茶叶含有多种的酶元素,普洱茶在发酵的过程中酶元素是最重要的存在。酶在普洱茶的有益真菌发酵过程中,起到了催化剂的作用,加快了发酵过程的速度。从而使普洱茶在短短几个月之内可以完成发酵。普洱生茶能在常温下进行后发酵的主要原因之一。这也是普洱茶相较与其他茶类最大的区别。
酶有什么作用呢?大家都知道如果在吃完大鱼大肉之后一段时间,再去饮用普洱茶,是有着非常好的消化效果的,因为普洱茶有着非常好的助消化的功能。但是很多人认为这个是因为普洱茶内的咖啡碱刺激肠道蠕动造成的效果,其实并不然,主要是因为普洱茶中含有某些可以消化肉类食物的酶元素的存在。
茶友须知:普洱茶的后发酵才是普洱有益健康的奥妙所在!