绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶，属于特种茶，被誉为东方神叶，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。上世纪80年代以来，日本人将乌龙茶视为美容茶，明星、名流、富豪等上层社会争饮乌龙茶。三十年过去了，乌龙茶热一直延续到现在，这是在日本生存时间最长的饮料之一，这个现象说明乌龙茶是最有生命力的好茶。
在国内，上世纪90年代以来，以铁观音为代表的乌龙茶自南而北流行起来，铁观音被国人称为茶的皇后。而随着物质生活水平的提高，生态茶、安全茶、健康乌龙茶成为人们饮茶的首选。
8月4日，在中国社科院茶产业发展研究中心主办的“中国浓香型铁观音发展论坛”上，专家们认为，赛珍珠让全国掀起一股“浓香风”，在短短4年时间里，销量增长超过12倍，改变了浓香铁观音走南不走北的局面，成为众多富豪和企业集团的首选，这是八马茶业长期坚持茶园生态、产品安全的必然结果。
陆尧：
赛珍珠树立大健康生态的理念
“人不吃饭活不了，人不喝茶活不好。赛珍珠现象让我们看到生态、安全、高品质的形象。”论坛上，中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧如是说。“做好茶，卖好茶，泡好茶，是中国茶产业未来的发展方向”。
陆尧说，作为长期出口日本的八马茶业，为了达到日本严苛的肯定列表制度的要求，企业最早导入可追溯制度，实现产品可溯源，连续八年通过日本276项农残和污染物检测，证明了企业强大的质量安全管理能力，也彰显了企业强烈的社会责任感。在他看来，中国茶产业的发展，安全性的保障是基础的基础，没有什么诀窍，只有踏踏实实去做。与其他企业不同的是，八马长期做出口，在出口倒逼下，企业建立了一整套安全性管理体系，为此，陆尧称许说：“八马是老大做老大的事。”
8月5日，陆尧等专家来到八马西坪红星茶场实地考察，茶园的生态和科学的管理给专家们留下很深刻的印象。他说，八马倡导的人与自然、人与社会、人与茶高度和谐的发展理念值得赞赏，坚持生态、科学、自然、美丽的茶园建设，是茶园可持续发展的必然要求，在这种茶园里，不需使用化学农药，茶叶安全性极高，其生长出来的茶叶，内涵丰富，好喝又安全。
陆尧指出，从当前中国乃至世界茶产业发展的背景及趋势来看，我们面临的是一个多元化需求与多元化生产的时代，茶产品正从农产品向工业品和营养保健品转化，实现茶产品工业化生产和安全、方便、多元化消费，弘扬茶文明和生命文明，发展大健康产业是大势所趋。茶产业是健康产业的一部分，应融入到大健康产业。作为国家级龙头企业，从基地的生态化到加工的现代化，从产品的精细化到营销的品牌化，八马和它的赛珍珠，为全国茶产业提供了很好的样板。
“赛珍珠折射出来的现象，是一个集自然科学和社会科学为一体的课题，值得业界进一步探索和研究。”陆尧表示，中国社科院茶产业发展研究中心近期将出版赛珍珠现象研究报告，为政府决策和茶企发展提供了有益的参考。
韩驰：
铁观音保健功能突出，赛珍珠是佼佼者
中国疾控预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰在论坛上指出：“癌症、心血管疾病和糖尿病三类慢性疾病已成为威胁国人生命和健康的重大公共卫生问题，并造成沉重的经济和社会负担。”
她说，大约在公元前3000年,神农氏发现茶具有解毒和保健活性,汉代《神农本草》把茶列入365种药物之中，明代李时珍著的《本草纲目》首次报道了茶的医药作用。中国是“茶叶的祖国”，茶既是生活的必需品，又是人体的保健品。
作为疾病预防和食品营养研究领域的专家，韩驰一直致力于茶叶防癌及预防心血管疾病的研究。多年来，她系统地研究了安溪铁观音茶的保健成分及其对癌症、心血管疾病的预防和保护作用。在她看来，乌龙茶之所以能在日本流行这么久，事实证明它的保健功效明显。铁观音含有较高的如茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖等功能性成分，通过体外试验-整体动物-人体试验三个层面系统、全面、深入的研究，结果表明，铁观音对预防癌症、心血管疾病有很好的效果。而且，以赛珍珠为代表的浓香型铁观音，由于发酵适当，被称为“茶叶软黄金”的茶色素含量较高，具有提高免疫力和暖胃消食等功效。
另外，据国家植物功能成分利用工程技术研究中心研究资料表明，赛珍珠锰的含量高达87.82mg/100g，锌的含量为17mg/100g，铁的含量为11.49mg/100g，硒的含量为0.091mg/100g。高锰对抗辐射有益处，高锌可提高智力，适度含硒有利于清除自由基、抗衰老；同时，赛珍珠富含的儿茶素和聚合多酚有利于促进骨骼的正常代谢、调节脂肪代谢与糖代谢能力。
韩驰建议，茶叶不是药物，要达到一定的保健功效，要坚持长期喝，最好能达到每天三泡茶；赛珍珠是浓香型铁观音的佼佼者，有效成分很高，内含物配比协调，是一款不可多得的健康好茶，长期饮用，对促进身心健康大有裨益。
铁观音的味道不一样的味道
作为闽南人，安溪铁观音是再熟悉不过?从家门口路过常常听到这样的问候："来去阮家吃茶否?"这样一说，小编又想起了铁观音的味道。铁观音味道比较醇厚，具体的口味分为清香型，浓香型，韵香型，炭焙型。
铁观音的味道之清香型
清香型的铁观音是铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
铁观音的味道之浓香型
浓香型以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
铁观音的味道之韵香型
韵香型制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120度左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。
传统韵香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体胖的朋友饮用。
铁观音的味道之炭焙型
口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽。带有强烈的火香味，特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄，跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
"饮茶如读书。今日虽有活字排版，洁白书页可读，然古籍善本的魅力并不因此消弭，而是愈显珍贵。倒也不是厚古薄今，只是旧书古茶，时光静好，在卷轴与茶席之间，自有其"味外之味"。
初识铁观音\"吃茶去\"
初识铁观音
早年喝茶，喜欢花红叶子泡的茶。花红是一种落叶小乔木，叶子卵形或椭圆形，花粉红色，果实球形，黄绿色带微红。花红叶子泡茶有树木的原香，略甜不苦涩，味域颇宽。夏天工厂车间和学校的大瑭瓷桶里都是这样的茶，系牛饮族豪饮之经典茶水，我以为粗茶淡饭里面的粗茶，便就是花红茶罢。
成年以后，知道花红叶子乃茶之赝品，就着力隐瞒喝花红茶的历史，且言必称龙井云雾，还有银针碧螺春，就如当年写诗言必称北岛舒婷，仿佛这样就真正地懂茶了。显然，拿着名茶说事的人，并非是日常皆饮名茶，如今谁人称其一年365天皆饮名茶，我也怀疑。所以，我决定不隐瞒自己喝花红茶的历史。
我印象中喝到的地道名茶应该是铁观音。有一个秋天，天高气爽，日丽云白，有排成人字形的大雁从天空向南飞去，大箕山上的枫叶红了，水南湾的河水清清地向东流去，田畈间收割的人们晃动紫铜色的膀子，他们割下金黄色的晚稻谷，然后握着弥漫青甜气息的禾秆在围着篾席的挞谷桶前嘭嘭嘭地挞谷子，山岚依地漫起，给远村轻笼一团青色。秋天了，它是一个斑斓的季节。我的同事黄正华弄回来一罐茶叶，早早通报于我和另外几个文友，说是有名茶铁观音，下班去他家喝茶。
下班，这一帮感觉里面充满情调的家伙就披着白衬衣往黄正华家散漫地走去，黄正华家在街旁，是一个废弃的小矿山的街，平房，那地方叫叶花香。印象中各家厨房的平顶上，砌有花坛，种植了辣椒和小白菜。在门口摆好椅子，说是就在此喝茶。很有些张扬的样子。等着黄正华煮水泡茶。水是拎的井水，煮沸了，茶具是一套当地生产的“宜兴紫砂壶”，人各发一紫砂杯，看着黄正华给我们涮杯、洗茶、闻香，然后就结结实实地将茶泡上。果然，铁观音是有一缕幽兰芬芳，十分好闻。正待要喝时，黄正华又抓出一把新牙刷，说，刷牙刷牙，晓不晓得这是喝名茶？于是，我们一干人等为了名茶，就排在街旁的旱水沟前，在斜阳金辉里愉快地刷牙。其时心里觉得很神圣，或者很上等，很高级，从此我们就是懂得喝茶的茶客了，我们马上就要喝名茶铁观音，这一街来来往往的人，他们懂么？十大名茶铁观音呢，是一个方形的铁皮盒子装的。
刷了牙，就开始喝茶。我们皆执起杯，眼睛则一齐瞟着黄正华，黄正华自然要带头，大厚嘴唇片子抿着紫砂杯有力而艰难地吸上一丝茶水入口，发出吱的一声，我们皆仿照而行之，便有一阵吱吱声，如是群鼠出洞，声不绝耳。人也就感觉，兰花香绵的安溪铁观音，自口而入，至咽喉而回旋鼻腔，如香云袭卷，游丝悠颤，便将感觉的通道轰然炸开，是一枚兰花炸弹。铁观音汤色清浅黄亮，味甘润又略有微涩，其后是淡淡的甜尾，像苹果园的夕阳，夕辉渐远，浮香而别，然其香仍绕舌三匝而徐徐不绝。这回是共喝了六泡，居然有些醉茶，从没有遇到过。出门了，铁观音余香袅袅，想来确实是好茶呢。
严格算起来，黄正华应该是我喝茶的师傅，包括我的那帮同事。但是因为他曾经在喝茶之前指挥我们集体刷牙，就又都不愿承认他是师傅。喝罢铁观音，黄正华说他要弄一些正宗的西湖龙井，再喝，这又把我们镇住了。以后，就把喝茶当一件事情了，而不惟解渴。茶香一去三千里，旧饮新啜两分明。
怎样鉴别铁观音的优劣铁观音的质量辨别
怎样鉴别铁观音的优劣 铁观音的质量辨别
铁观音茶面世至今，因其出色质量著名商标遐迩。铁观音出产地尧阳乡人香港、中国台湾及其柬埔寨、泰国、印度尼西亚、马来西亚运营茶行高达130多家。1945年王联丹庄的“泰山峰”牌铁观音在马来西亚得到一等奖冠军。1950年王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗（即泰国）得到一等奖金。1982年被商业部获评国优商品，位居全国性第一位。同一年国家经委授于安溪茶厂荣誉出品的“安溪凤山牌特等铁观音”以金质奖章的奖项。
铁观音有几种鉴别技巧？
1、湿评质量：荼叶经开水冲调后辨别其香气、茶汤颜色、味道跟叶底。
2、铁观音的汤色品茗：丝滑水平：指茶叶茶在口中畅通无阻涩感，不错的汤色粘稠中含有小米汤香，口味极其柔细。变软水平：好的铁观音茶韵浓香，其浓香型与众不同且清香较长，通道回甜带蜜味，这类与众不同的风韵，为“观世音韵”。次饮茶的汤色汤质粗，阻止咽喉，难受，乃至尽展水味。苦味水平：通道将会有点苦，苦尾没退的茶劣；涩是较为避讳的，高級铁观音不容许有涩感存有。回甜水平：好茶叶有甜滋滋味道，一直在喉中觉得到，很舒适，唾液冒出，回甜快、强、长久。汤色色泽：无论是浅绿色、浅绿色带黄、浅黄带绿還是橙黄色，都以色泽鲜艳为上，色泽黯淡者其次，就整体而言，汤色是个主次的指标值。耐泡度：好的铁观音规定可以冲调八水左右，很好的到10水都是一切正常规范；一般而言广泛规定可以7水左右，最差也可以在5水左右。
铁观音的功效价值是什么？
1、类胡萝卜素：在身体可变换为维他命，但是和茶未一起饮咽才可填补。
2、铁观音即是一种宝贵的纯天然饮品，又有非常好的养生美容作用。经理性分析和实践经验，铁观音带有较高的碳水化合物，维他命，矿物，茶氨酸和生物碱，有多种营养和药力成份，具备净心清目，除菌消肿，美容护肤和防衰老，防癌证、消血糖、降胆固醇，降低心脑血管疾病及尿毒症等作用，举世闻名，热销港、澳、台、东南亚地区、日本国、殴美等地，备受顾客钟爱。综合性看来，有五大作用成效显著：
喝铁观音的副作用是什么？
禁忌一、营养缺乏症的人：营养缺乏症的人，许多营养价值不太一切正常的人，还要每日坚持不懈喝铁观音，那样是很不太好的，铁观音荼叶中的茶氨酸原素较为多，茶氨酸在人身体会加快人体脂肪的分解掉。因此原本就营养缺乏症的，身型较为削瘦的人，假如再再次喝茶去人体脂肪得话，那并不是更瘦了。
禁忌二、空肚喝茶，茶入心，冷恨爱好。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
