绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪县饮香茶叶合作社林女士介绍，秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
回甘回甜是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，铁观音的回甘回甜有多种风格：
回甘。不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
回甜。优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统铁观音的迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
林女士介绍铁观音的茶饮养生之道：
清香型铁观音：性清凉，偏寒、降火、清热；喝多了容易伤胃；（凡是物极必反就是这个道理）
乌龙茶怎么喝才能达到减肥效果？
众所周知，长期喝茶具有一定的减肥效果，而六大茶类中，减肥效果最好的当属乌龙茶了。乌龙茶除了具有一般茶叶的功效之外，其减肥效果是茶叶界公认最好的，那么乌龙茶怎么喝才能达到减肥效果呢？爱美的帅哥美女们，赶紧看看吧！
什么乌龙茶减肥效果最好？
近年来，随着人们的日子一天天好，身材发福的朋友越来越多，而市场上却充斥着各种各样的减肥产品，不乏有许多劣质的减肥茶，不仅瘦身效果不好，而且对身体的伤害极大。因此，喝茶减肥逐渐地受到了人们的追捧。
而乌龙茶是所有茶叶中减肥效果最好的，因此选择喝乌龙茶减肥的话，无疑是个不错的选择。实践表明，用乌龙茶减肥是既营养、效果又好、同时还对身体有益处的最佳减肥方法。
乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果还有降低血压预防皮肤老化，杀菌消炎，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
偷偷告诉你一个小秘密，乌龙茶减肥效果最好的是铁观音茶叶哦！请注意：不要因为我这里经营铁观音而故意误导大家的哦，这完完全全是有科学与实际依据的。这是因为铁观音的单宁酸等营养元素要远高于其他茶类，因此，请大家尽管放心，与这个无关。
乌龙茶怎么喝才能达到减肥效果？
要通过喝茶减肥，那么喝法肯定比平常不一样才行。平常喝茶可以随心所欲，想喝就喝，不必在乎喝的多少与淡浓，而喝茶要达到效果，首先得有量才行，其次要有规律，并且持之以恒。
一般来说，身材发福的朋友的肠胃吸收都很好，肠胃也很健康。因此，冲泡乌龙茶时，可以适当浓一些，不过如果是初次接触茶叶，那么就需要循序渐进，先泡淡一些的，后面再逐渐加量，以免发生茶醉或者晚上睡不着觉，影响了次日的工作。
此外，在一天中，可以这么安排。早上起床后，不宜空腹喝茶，因此在早饭吃完1小时候，来一大杯乌龙茶。中午吃饭前1小时再来一大杯，饭后1小时，再喝一大杯。到了晚饭，还是老套路哦。这样一天可以喝六大杯的乌龙茶了，如果泡的稍微浓一些，那么摄入量已经足够了。
另外，据丽水中心医院的张主任表示，每人每天可饮用一公升的乌龙茶铁观音，就能达到一定的减肥效果，当然再配合适当的运动效果则更加。
减肥成功案例：
据百度百科的资料显示，喝乌龙茶能让一个人半年内体重减肥掉38公斤，并且成功地摆脱了“三高”(高血压、高血糖和高血脂)的纠缠，你相信吗?台湾某杂志介绍了美国人史蒂芬成功的减肥经验，让人们对乌龙茶的健康功效刮目相看。
台湾成功大学医学系教授张智仁发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。
张教授解释，这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
史蒂芬的减肥经验是，三餐前后都要喝一杯乌龙茶。张教授提醒大家，最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。
喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃-90℃左右;泡好的茶要在30-60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
喝乌龙茶注意事项：
据梧州市第一人民医院的主任医生李丽君表示，由于乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。喝乌龙茶要做到以下几点，一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；二是睡前不饮，否则难以入睡；三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。每天坚持喝就会有减肥的作用，但要控制饮食。
此外，乌龙茶最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃-90℃左右;泡好的茶要在30-60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
我国南方人习惯喝功夫茶，而北方人多是泡一大杯茶水咕咚咕咚地喝。有一点是不变的，喝乌龙茶减肥最好是要坚持下去，并不是说偶尔喝一次就能起到减肥的作用。乌龙茶性温，最好不要凉喝。如果喝茶后，有人感到不舒服，比如胃痛或者难以入睡，还是要减量或停止。另外，乌龙茶不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。
有关专家证实，靠喝乌龙茶就能在半年减掉36公斤实属罕见，但是乌龙茶的确有减肥的作用。因为乌龙茶能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，促进脂肪燃烧。这与台湾大学医学系教授张智仁在《肥胖期刊》上发表的一项研究观点一致：经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低，尤其能够减少腹部脂肪的堆积。
乌龙茶的冲泡方法：
乌龙茶，属于六大茶类之一，也称青茶。不同的茶叶各有不同的泡法，想要完全发挥出茶叶的功效，那就需要正确的冲泡方式。那么大家知道乌龙茶的泡法是什么?乌龙茶的泡法步骤：
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。
约2-3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。
孕妇能喝铁观音吗怀孕期间能喝什么茶
作为一名准妈妈，肚子里孕育一个小生命是幸福。为了小宝贝能顺利健康的出生，孕妇在饮食上有很多地方需要注意，比如喝茶。孕妇能喝铁观音吗?会不会对胎儿有影响?
铁观音是一种乌龙茶，香气很浓郁，味道也好，所以很多人喜欢喝。同时，铁观音作为半发酵茶，含有很多有益物质，对人体有保健作用，但孕妇是例外。铁观音属于浓茶，泡茶要求它的投茶量在壶或盖碗的1/3至2/3，浓度较大，孕妇不适宜喝浓茶。一方面，喝多了容易造成缺铁性贫血，不利于生产;另一方面，铁观音中的咖啡因会对幼儿的发育造成影响，影响幼儿的身体健康。
在怀孕的时候，已经不能喝浓茶。保健茶这个时候可以起到替代其他茶的作用，比如红枣茶可以补血，要知道女性有经期，最需要补血，对孕妇同样适用。还有玫瑰花茶，不仅能补充维生素C，还能达到补充营养、美容护肤的效果。菊花茶能缓解怀孕期间的疲劳，对妊娠期间心情急躁有舒缓效果。而金银花、八宝茶能提高准妈妈的抵抗力，有健康的身体才能生出一个白白胖胖的宝宝。
孕妇能喝铁观音吗?答案是不能的，除了铁观音，红茶、绿茶等，浓度较高也应当成为孕妇的禁忌。如果想喝茶，可以喝一些加有健康食材的保健茶，因为它含有咖啡因少，能让准妈妈度过平安的孕期，生出健康宝宝。
传统浓香型浅谈安溪铁观音茶烘焙原理
土炉生火(起炉)及修炉 装炉木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧时易产生烟和其它异味，并易使炉面所盖炉灰龟裂，造成火温不匀;含泥沙太多的木炭，不仅炉火不匀，有时还会使土炉断头。另外，装炭前最好将木炭打小均匀的木炭块，这样既易把木炭填实，又能使烘焙期间火温稳定持久。
浓香型铁观音茶叶焙火与质量的关系 蜜底兰香
装炭时，要注意将炭填实、填均匀。炭堆要高出炉面一定的高度(约33厘米)。点火后，要待燃至炭堆表面出现一层白炭灰时(即炭已烧透)，才可盖炭灰。盖灰前，先将炭堆修成面包形，并注意压实。盖灰时，炉心要盖厚些，四周薄些，即向四周逐渐修薄，并注意盖灰不要太厚，以防龟裂。
焙茶 精制乌龙茶土炉烘焙的目的，是通过炭火的低温慢焙，使茶叶蒸发叶中多余水分，达到适宜干燥程度，同时固定和发展香气，增进茶汤色味。
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