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茶叶的分类

2019-10-20 访问量: 11 茶礼仪网
茶类的划分可以有多种方法。有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶(即青茶)、白茶黄茶黑茶六大类。有的根据我国出口茶的类别分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为毛茶和成品茶两部分。有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等,这种分类方法一般仅是俗称。现代茶叶分类主分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶和黑茶。每类茶又细分为不同的类。1、绿茶
  A、烘青绿茶
  普通烘青(闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等)、细嫩烘青(黄山毛峰太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等)
  B、炒青绿茶
  眉茶(炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等)、珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)、细嫩、炒青(龙井、大方、碧螺春雨花茶、松针等)
  C、晒青绿茶
  滇青、川青、陕青等
  D、蒸青绿茶 煎茶、玉露等2、红茶
  A、小种红茶
  正山小种、烟小种等
  B、工夫红茶
  滇红、湖红、川红、闽红等
  C、红碎茶
   叶茶、碎茶、片茶、末茶3、乌龙茶
  A、闽北乌龙
  武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等
  B、闽南乌龙 铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等
  C、广东乌龙 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等
  D、台湾乌龙
  冻顶乌龙、包种、乌龙等4、黄茶
  A、黄芽茶
  君山银针蒙顶黄芽
  B、黄小茶
  北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等
  C、黄大茶
  霍山黄大茶、广东大叶青等5、白茶
  A、白芽茶(银针等)
  B、白叶茶(白牡丹贡眉等)
  6、黑茶
  A、湖南黑茶(安化黑茶等)
  B、湖北老青茶(蒲圻老青茶等)
  C、四川边茶(南路边茶、西路边茶等)
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