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烘青绿茶怎么鉴别真假真假烘青绿茶的辨别方法

2019-10-21 访问量: 11 茶礼仪网

新鲜采摘的茶叶,要经过杀青、揉捻、和干燥三个程序,才能制成我们常喝的绿茶。而在这些程序当中,杀青和干燥的方式略有不同,就会制造出不同的绿茶。烘青绿茶指的是放在特制的蒸笼中烘干之后,再精细加工而做成的绿茶。烘青绿茶被广泛用于知足各种花茶,想要制造出味道正宗的花茶,我们需要学会鉴别烘青绿茶真假。

烘青绿茶怎么鉴别真假

1、看色泽

烘青绿茶的色泽一般为绿色,很容易就能看到其中的白毫。我们将烘青绿茶抓在手中,可以看到白毫四散飘摇。而假的烘青绿茶色泽没有这么绿,且并没有多少白毫夹杂其中。在鉴别烘青绿茶真假的时候,我们第一眼看色泽,随后可以用手抓一把,看看是否有白毫飞散。

2、闻味道

真正的烘青绿茶想起浓郁且沉闷。可以闻到一股浓浓的烘烤的味道。而假的烘青绿茶基本上没有这么浓郁的香味。大家在购买的时候,可以抓一把绿茶,放在鼻尖闻闻,没有烘烤味道的茶一般就不是烘青绿茶,因为烘青绿茶的制作是要经过蒸笼烘烤的。

3、看茶的条索

烘青绿茶在制作过程中要经过重且长的揉捻才能成型,因而,真正的烘青绿茶会有粗松的条索,而且还会有黑条出现。用沸水冲泡之后,真的烘青绿茶的茶色一般是黄绿色或者嫩绿色,如果大家在冲泡过程中发现颜色不对,那肯定是假的烘青绿茶。

4、品味道

真正的烘青绿茶泡出来之后,味道一般是非常鲜爽的,经过冲泡的茶叶叶底大多呈嫩绿色,如果出现了褐色,可以认定为假的。因为洪庆绿茶的制作要经过高温烘焙,里面的芳香物质大多被挥发掉,因而真正的烘青绿茶泡过之后,香味不持久。

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西湖:全力抢救龙井茶

   高温让西湖边的龙井茶遭了殃。绿油油的茶田连着晒了这么多天,有些叶片被灼伤,成了干枯的红褐色,还有些叶片干脆脱落了。在西湖风景名胜区范围内,差不多有2500亩茶田,都不同程度受旱。
  
  受旱最严重的是平地茶园,尤其是双凤村、灵隐白乐桥村一带。树种里,龙井43受伤最严重,尤其是树龄在5年以下的。
  
  西湖风景名胜区管委会紧急部署,组织全体干部职工、村干部、茶农全员抗旱。每天凌晨3点到上午9点,下午4点到晚上1
  
  1点,茶田里都在忙着灌溉。他们和市自来水公司协商,在非用水高峰期,以多级水泵加压供水方式,从村里向茶田的蓄水池供水,方便茶农就近取水。
  
  西湖边的龙井村、梅家坞村等村子,各自出2000多人、1000余台水泵、20万余米的水带和水管,全力抢救龙井茶。
  
  接下来,西湖风景名胜区管委会还将拨放茶园抗旱专项资金,并继续建设茶园蓄水池等灌溉设施。

仙居碧绿是什么茶

  仙居碧绿又称仙居碧青,属于六大茶类中的绿茶类,是浙江省仙居县于20世纪70年代创制的名茶。仙居碧绿的原产地和主产区是距县城65公里的国营仙居苗辽林场。

  仙居碧绿严格按照“国际有机农业运动联合会(IFOAM)”的有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料,并在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物质的污染,以色绿、香郁、形美、味醇而著称,是理想的天然有机饮品。富含各种维生素及一些人体必需的微量元素,有解渴生津、消毒利尿,减肥降脂等功效。产品经农业部检测中心进行质量检测合格。

  仙居碧绿生态环境

 

  仙居碧绿又名仙居碧青,因色泽翠绿诱人而得名,为浙江省70年代初期创制的名茶。仙居碧绿产于浙江省括苍山区的仙居县苗辽林场。苗辽林场位于海拔1000米左右的括苍山脉苗辽山上,仙居属典型的亚热带季风气候。在北纬约28.5°-29°之间,境内南北直线距离为57.6公里;东经约120°-121°之间,东西直线距离为63.6公里。地处东南沿海,纬度偏低,温暖湿润,四季分明,热量充足,雨量充沛。冬季最冷的一月,月平均气温为5.6℃,最低气温可达-9.9℃。夏季最热的七月,平均气温高达28.5℃。年平均降水量达2000毫米左右。

  全年无霜期平均为240天。茶园四周有望海尖、白峰尖、天顶尖、丁辽尖等山峰环抱,园内林木葱郁,云雾缥缈,土壤肥沃,有机质丰富,茶树多生长在山岙平坦的沃土上,茶树长势旺盛,芽壮毫多,叶质柔软,色泽深绿,是炒制碧绿名茶的理想原料。

 

  仙居碧绿品质特征

 

  芽叶多毫,浓绿柔嫩,是制作高档名优茶的理想原料。早春采制的仙居碧绿名茶,外形色泽翠绿,条索细秀,香气嫩香持久,滋味鲜醇爽口,深得消费者青睐。

  仙居碧绿营养成分

 

  茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

 

  茶叶中含有20-30%的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必需的。

江山绿牡丹——绿茶的又一名茶

江山绿牡丹,对于不熟悉茶叶的人一定会觉得很陌生,它原名是“仙霞化龙”,是绿茶中的又一名茶哦!

江山绿牡丹是什么茶?绿茶

江山绿牡丹,原名“仙霞化龙”,是绿茶中的又一名茶,它产于江山市境内他霞岭北麓的裴家地、龙井等地,江山绿牡丹的芽叶萌发早,芽肥叶厚,持嫩性强,因此当地茶农有旱采嫩叶的习惯,一般于清明前几天或谷雨前采摘一芽一二叶初展的嫩芽。

江山绿牡丹制作工艺:

放、炒青、轻揉、理条、轻复揉、初烘、复烘等工序

江山绿牡丹的炒青特点:

江山绿牡丹的炒青特点为:一人炒制,一人摇扇,摊凉过程亦需煽风凉却。

江山绿牡丹——绿茶的又一名茶

江山绿牡丹“绿色”行动

为了增强茶农的质量卫生安全意识,确保江山绿牡丹茶叶的“绿色”品质,市名茶协会将继续推进以下几方面工作:

一、优化产地环境,建设无公害茶叶加工厂,营造生态茶园,创建标准化生产示范基地。

二、加强无公害茶和江山绿牡丹茶标准的宣传和培训。

三、严格茶园投入品的管理,大力推广茶园病虫害的农业防治和生物防治技术,确保茶园不施用国家明令禁止的农药品种。

四、简历规范生产、诚信经营、清洁加工的行业自律机制,对茶叶生产实施全程质量安全控制,在茶叶生产过程中建立质量安全追溯制度和生产档案制度。

五、支持茶场申请认证无公害农产品、绿色农产品、有机茶等。

江山绿牡丹——绿茶的又一名茶

江山绿牡丹茶叶也是属于绿茶的一种,色泽翠绿诱人,香气清高,深受人们的欢迎。