普洱茶（熟茶）的收藏与投资-茶礼仪网

普洱茶的需求将在未来2-3年时间急剧放大，云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系将被再次打破，普洱茶价格将小幅持续上涨，普洱茶的收藏与投资价值显现。云南茶叶界应抓住机会,争取把“云茶打造成像云烟一样的品牌”。

1.普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点,决定了其具有收藏和投资的价值。普洱茶是后发酵茶，存放的年份越久，品质越好。这是其他茶类所不具备的特征,经营普洱茶风险较小，而且卖不出去的茶叶隔年还可以增值，商家都愿意经营，这不仅可以降低普洱茶的经营成本，而且可以带动普洱茶收藏，促进普洱茶消费。

2.市场走势和市场需求决定了普洱茶收藏和投资的增值空间。从供求关系上看，除广东、香港和台湾等传统地区的普洱茶消费外，今年其他市场需求的高速增长和近年来珠三角地区兴起的普洱茶收藏投资热，使普洱茶产业迎来了前所未有的发展机遇。近一年间，珠三角地区普洱茶总销量突破1.5万吨，比一年前增长40%；以往只有3成茶庄愿意经营普洱茶，而且多放置在不显眼的角落附带经销。如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客。此外，据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者；珠三角地区消费需求的扩大对云南普洱茶的带动，加之云南本地市场需求的持续旺盛，打破了云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系，今年主要用于收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。

3.普洱茶市场需求空间还有多大?普洱茶消费会不会走向全国呢?解决了这些问题，就解决了普洱茶的收藏与投资价值问题。从茶叶消费的趋势看,普洱茶暖胃、清热、降血脂及软化动脉等功效早已被医学界所证实，普洱茶降脂减肥，可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求，并且普洱茶的发展与经济发展密切相关。普洱茶消费热潮从台湾和珠三角地区向产地云南回归，再到北京、上海、大连、西安乃至全国市场，将有超过龙井和铁观音的势头，逐步发展成为新的茶叶消费热点。从2002年开始,广州茶叶市场中乌龙茶销量开始下降,普洱茶销量逐步上升。到2004年，广州茶叶市场中几乎每家都会有普洱茶销售。这种情况同样发生在全国其他市场，不管在上海这个绿茶消费为主的市场，还是山东、北京花茶消费为主的市场，普洱茶都开始有了一席之地。

4.如何解决普洱茶消费中陈茶的库存及存量问题，也是普洱茶具有收藏与投资价值的表现之一。现在消费者一般购买陈年普洱茶饮用，但陈茶的成型需要时间，好的青饼，通常要存放十年；而好的熟饼，一般也要四五年。每年都有大量的生茶需要被收藏陈化,以供将来成型后饮用。就象五粮液，茅台和红酒一样，需要时间和很大的酒窖来陈化。当然，陈年酒和当年酒的价值肯定不一样，会有一定的增值空间，普洱茶也一样。如果生产企业想每年都留出部分生茶收藏陈化的话，几年下来，生产企业资金压力会很大。因此，就需要商业资本来参与该过程的完成，收藏和投资普洱茶的渠道应运而生，普洱茶的增值显而易见。

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普洱老泥与茶友们一起品茶(19):普洱茶——高品质，低价位

　　普洱老泥品鉴的大树茶与你结缘吗？

　　3月初的云南，台地茶就要进入采摘季节了，而大树茶则要晚些时候才能品尝到，区分春季台地茶与大树普洱（采摘时间上）经验之一，每年春季云南的名山茶寨，那是人声鼎沸，以旅游上山购茶的人，都以为亲眼所见茶叶从茶树上采摘，就会放心收藏了，其实不然，茶山茶树依然，当地毛茶收购商们为了自身利润最大化，会让你的毛茶在加工压饼之时，神不知鬼不觉地由纯料变成混采茶了，由于上山购茶人时间所限（来的快，走的急）快速出茶是理所当然的事了，这样压制出来的茶是否具收藏价值，真值得商榷！

　　新生普洱变老茶的先决条件——茶质厚重，苦涩浓酽为首选（原生态）；工艺传统，压饼前后做足晒青功夫（太阳味）；自然仓储，湿润、恒温、净化、时间等条件一样不给少；原始普洱茶，深受边远地区藏民以及香港市民（入仓转化后）接受的理由是它价格的低廉，新生普洱的青涩浓烈解牛羊毒，入仓转化后的普洱醇香陈韵，当下市场推崇的名山名寨高价普洱茶，边远地区藏民是承受不起的（新茶价高），在香港也不受市民的待见（不喝新茶，变老茶也就不是生活茶了），高价新生普洱茶贵的理由是概念炒作，是人们攀比心里在作怪，大树普洱比台地茶好喝是事实，不能以离普的高价抛弃真正喜欢它的人，老泥个人觉得，只有经历新生茶当初的苦涩浓酽、价格低廉、仓储转化到位，且渐进好喝（自己也喜欢喝）、增值流通才称的上是真普洱好茶，不要管新生茶当初青涩多么难饮，我们想要的是转化结果——好茶。

　　了解普洱老泥的茶友都知道，凡经本人推荐给茶友们的普洱茶，一般都要经2-7年转化品鉴，这样做的主要原因，是为了确认转化中的茶是否晒青原料，茶汤色、茶滋味和茶底条件具备后发酵能量，才能呈现出地道普洱茶的醇香、醇厚、沉寂老韵，这就是老泥想要找的能变老的次新生茶，茶友们收藏到这样茶是比较放心的。所以从去年开始，老泥就与云南心地善良，具有责任感的做茶人，联手鉴别茶质优、有年期、能转化、价格低普洱茶，这次从云南选出五款普洱茶（四生一熟），打算推荐给茶友们品尝、珍藏外，自己做为能量储备也要收藏其中一部分，五款茶中三种生普洱都是桥木大树茶，分别是2012年、2011年和2007年次新生茶，其中2012年是版纳勐海茶区南糯山明前大树龙饼茶，是高端渠道茶源，性价比特高值得珍惜和收藏；2007年和2011年是思茅茶区桥木大树茶，07年茶五年陈化口感较温厚清新，茶底厚实有潜能，价格是这款生茶普洱的收藏本钱；2011年景谷大茶树，本人选择此款生普的理由是，就价值而言其品质远远超过同一茶区内，同一年份我所品过的其它茶品，从近两年转化茶底中了解到它潜在能量，对普洱新人及老茶客来说不容置疑是款现在能喝、未来能藏的生活口粮茶。另两款是06年易武老黄片生茶和08年（老黄片）枣香熟茶，是准备随着推荐的茶品分享给茶友们品尝的，相信喝过这两款茶汤滋味的茶友，对普洱神秘口感会有近一步味觉记忆印象，普洱老泥希望自己用心品悟的茶，让茶友在品饮收藏中，喝出真普洱茶的味道来。

　　在接下来的日子里，普洱老泥会和茶友一起品茶、交流、沟通；此次鉴别和所推荐给茶友们的次新生茶品，后面会给茶友们详细介绍，届时，会有家庭存储茶品必备温湿度和两款老黄片生熟茶，随推荐的三款生茶分享给茶友们，具备增值空间的普洱茶——高品质，低价位，有回报才能体现出玩茶人收藏之境界，老茶品的是时间陈化出那风雅沉韵，藏茶玩的是一路相伴无穷乐趣与回忆。

干货︱能否从干茶的外形特征辨别普洱茶的优劣？

　　我们知道，普洱茶分为生茶和熟茶，生茶又有新茶、老茶之分，我们今天学习的干茶对象就是普洱生茶中的新茶，当然，这是没压成饼之前的散茶，有人叫它晒青毛茶，关于称呼和叫法，我们以后在其它篇中讨论。

　　普洱茶的审美标准

　　对普洱茶的外形鉴别，不能套用其它茶类的标准。长期接触普洱茶的，另有一种审美习惯。对于其他茶类，追求越新越嫩越细就越好；譬如龙井、毛峰瓜片等，然而在普洱茶面前，似乎应该“重神轻形”，因为普洱茶以云南大叶种为原料基础，叶形新、嫩、细者，茶气并不很足，尤其是老树茶，粗老壮硕、黝黑朴素与秀润可人并不矛盾，也就是骆少君女士说的：普洱茶为扭转时尚对中国茶叶一味追求嫩、细的不良倾向是一个很好的引导，普洱茶大智若愚，气定如山。

　　事实上，在品饮实践中，细嫩精致的宫廷级固然不错，但四五六级、甚至混有茶梗者别有风味；

　　另外，尤其是一些手工作坊，由于每一道工序都是人工所为，跟工业化标准化的就不一样。这些石磨压制的茶饼，也许不够圆整，厚薄不够均匀，甚至有些歪斜，但别有一番传统工艺的人文美感在里面，很富有收藏价值；

　　还有，其它茶类，关于条索的审美标准一律是“条索紧结”，普洱茶却不一定。

　　普洱茶的三种条索

　　条索就是茶叶在制作过程中揉捻成条的一种形状，与其它茶类相比，普洱茶在条索方面没那么多讲究，普洱茶在初制时因揉捻轻重而形成三种条索：泡条、中条和紧条。

　　这三中形状各有利弊，不能说哪一种较好：

　　【紧条】：紧条茶不显毫，外观不甚美，但滋味丰富，浸出物释放均衡。因为有利于微生物进入，更有利于后期转化，故熟茶基本为紧条。

　　【泡条】：又叫【抛条】，外形粗旷，有型，出汤慢。人们会误以为紧条显苦涩，对雨水茶、台地茶诚然如此，因此它们往往被制成泡条，以外观宽大和释放缓慢当做古树，欺骗顾客。

　　【中条】：揉捻轻重合适，介于紧条和泡条之间，为大部分茶区所采用。

　　区分：

　　总结：通过干茶的外形，只能粗浅辨识普洱茶的一些特征，作为辨别普洱茶优劣的一种辅助手段，最终普洱茶的品质，还需要综合考虑其它因素才能准确判别。