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安溪铁观音春茶采摘时间和采摘标准

2019-10-28 访问量: 11 茶礼仪网

  安溪铁观音是我国十大茗茶之一,驰名海内外,深受茶友的喜爱,每年的五一前后都是铁观音春茶上市时间,今年应该也不例外。

  安溪铁观音春茶采摘时间

  铁观音的春茶时间大概是在3月的下旬开始萌芽的,一年分四季进行采制,谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%。铁观音品质以秋茶为最好,铁观音春茶次之。

  铁观音春茶采摘标准

  铁观音春茶采摘鲜叶的标准必须是在嫩梢形成这个驻芽之后,顶叶是刚开展到小开面或是中开面的时候,然后就采下二、三叶。采时是要做到“五不”的,就是不折断叶片,不折叠这个叶张,不碰碎它的叶尖,不要带单片,不要带鱼叶以及老梗。生长的地带不同的茶树的鲜叶是要分开的,特别是早青以及午青和晚青是要严格的分开去制造的,以午青的品质是为最优的。

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你知道安溪铁观音有哪一些茶疗药方吗

“铁观音除了味道好,还有不少鲜为人知的妙用,在早年药品匮乏的年代,它更是茶乡百姓的一剂良药。”县医院院长王明峰介绍,早在宋、元、明一直到清朝,铁观音茶疗就是民间医学的一个重要组成部分。在缺医少药的年代,安溪的茶农很多的时候都是采用茶叶的配方治疗疾病。

你知道安溪铁观音有哪一些茶疗药方吗

你想知道安溪铁观音有哪些茶疗药方吗? 小编今天开几幅安溪铁观音的茶疗药方吧~~~

(1)将食盐适量放在锅里炒,加铁观音茶叶,炒至食盐变黑,而后开水冲泡喝其茶水,可以治疗吃食不良,胃积酸水,拉肚,由饮食不适引起的腹胀。

(2)将铁观音茶叶加入适量生姜放在锅里炒一炒,而后开水冲泡喝其茶水,感冒症状就能明显缓解。

(3)安溪各个乡镇都盛行用铁观音蜜茶治疗中暑,降血压,疏通血管。妥善存放10年以上的铁观音老茶加正宗冬蜜,铁锅翻炒,开水冲饮,疗效方最佳。

(4)一杯铁观音茶加入2~3毫升的酱油喝下,对解除晕车晕船症状有很好的功效,也可用于醒酒。

铁观音营养价值有哪些常喝铁观音带来的好处

铁观音大家都不陌生,香气馥郁持久、滋味纯浓的铁观音一直受众多茶友喜爱,现在喝铁观音的人越来越多了。不仅是因为其品质受到赞扬,更多的还有铁观音的功效作用,下面就让我们一起来了解一下铁观音营养价值有哪些。

经过现代科学的分离鉴定,茶叶中具有有机化学成分达到四百五十多种,无机矿物元素达到四十多种。茶叶中的有机化学成分与无机矿物元素含有许多对人体有益的营养成分和药效成分。有机化学成分主要有茶多酚、植物碱、维生素、有机酸、蛋白质、果酵素、脂多糖、酶类、糖类以及色素等。而铁观音含有的一些有机化学成分,比如茶多酚、儿茶素、氨基酸等含量,明显就要高于其它茶类。因此铁观音营养价值的确很高。

正是因为铁观音营养价值高,所以它具有下面这些功效与作用。

抗癌

铁观音含有儿茶素,它具有很强的抗癌变活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分,对防止癌变起到了重要作用。另外铁观音中含有的维生素C与维生素E都能够阻断致癌物,亚硝酸的合成,对防治癌症有作用。

减肥瘦身

铁观音含有的多酚类物质可以减少胆固醇、甘油三酯和血脂,肥胖者的皮下脂肪和腰围也都减少了,体重自然也就轻了。

铁观音营养价值有哪些常喝铁观音带来的好处

防治心血管疾病

铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且还能明显改善血液中的高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对于防治动脉硬化、冠心病、高血压等心脑血管疾病都有一定作用。

防治糖尿病

经常饮用铁观音可以及时补充人体中维生素B1、磷酸、泛酸、水杨酸甲酯、多酚类,这能够防止糖尿病的发生。对于中度、轻度糖尿病患者常喝就能够使得血糖、尿糖减到很少,甚至是完全正常。而对于严重糖尿病患者,经常饮用,可以使得血糖、尿糖降低,各种主要症状也会减轻。

铁观音营养价值很高,所以它的功效作用其实还有很多,经常喝的朋友们就能体会到它带来的对身体有益的好处。

铁观音的泡法教你简单正确泡法

铁观音的泡法

铁观音的种类不同导致泡铁观音水温的不同

铁观音的分类主要是从铁观音的制作工艺不同进行分类和从采摘的季节不同进行分类,而泡铁观音水温多少最佳的问题,主要涉及到的是铁观音的制作工艺分类。

铁观音从制作工艺分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶,看到这里,有接触过红茶的朋友马上就意识到了,为何说冲泡铁观音水温100度和80度都是对的,也都是错的了。

1、清香型铁观音冲泡水温

清香型铁观音为铁观音的传统作法,在冲泡时,先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶,然后再用100度的沸水冲泡铁观音,这样品尝清香型铁观音的效果最佳(醒壶,简单而言就是要用沸水汤洗茶具)。

2、炭焙类铁观音冲泡水温

炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音,这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶,然后再用100度的沸水进行冲泡,它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡,不同之处在于候汤的时间不同。(备注:韵香型铁观音是介绍清香型铁观音和浓香型铁观音之间,炭焙时的温度比浓香型的温度较低,属细火慢焙型;色泽比浓香型铁观音略淡。)

候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音,其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙,所以品质略靠近于红茶类,所以候汤时间较短,不然茶水太浓。

3、铁观音红茶冲泡水温

铁观音红茶是近年来兴起的又一种制作工艺的茶类,制作方法跟武夷红茶相似,采用铁观音的芽做为原材料制作,成品铁观音红茶外形跟武夷红茶相似,但冲泡方法又与红茶有所不同,原因是其冲泡方法起初保留了安溪铁观音茶文化的传统泡法,即要先通过醒壶、醒茶,此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长,动作要快、候汤时间要极短。

铁观音红茶醒茶后,要采用红茶的泡法,水温为80度最佳,但在冲泡过程要控制温度是很难的,只是一个大概,简单的操作就是把沸水静置一小段时间,夏天等气温较高时静置的时间略长一些。