去过新加坡的朋友都知道,去新加坡一定要品尝当地的美食肉骨茶,肉骨茶,就是一边吃肉骨,一边喝茶。肉骨茶是一种饮茶和吃肉相结合的饮食方式,这种饮食方式相传是由中国的华侨去新加坡之后创立产生的。关于肉骨茶,目前主要分为两个派别,一是新加坡的海南派及马来西亚的福建派。
制作肉骨茶的原料肉骨,多选用新鲜带瘦肉的排骨,也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时,肉骨先用作料进行烹调,文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材,使肉骨变得更加清香味美,而且能补气生血,富有营养。
而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶,如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时,有一条不成文的规定,就是人们在吃肉骨时,必须饮茶。如今,肉骨茶已成为一种大众化的食品,肉骨茶的配料也应运而生。在新加坡、以来西亚,以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内,都可买到适合自己口味的肉骨茶配料。
以上就是关于新加坡肉骨茶的风俗介绍。其实新加坡的肉骨茶跟广东早茶有类似的地方,他们都是将茶和食物结合起来,这时候桌上的主角已经不再是茶,而是那一道道美味的食物。无论是新加坡的还是马来西亚的肉骨茶,自身都带有浓郁的中国特色。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。