品茶有别于喝茶，是比喝茶境界更高的一种饮茶方式，在品茶过程中，不仅要对茶叶进行审查，冲泡方法也十分讲究，对茶叶种类和品质及茶汤等都要会进行区分鉴别，最重要的是能知道茶叶好在哪里，差在何处。
品茶的程序主要有以下三点：
一、审茶
审茶是指在冲泡茶叶前，先审看茶叶的种类和品质，再相应不同的茶，选用不同的水温和沏、冲、泡、煮的方法。
二、观茶
观茶是指观看茶叶冲泡后舒展的形态与茶汤呈现出来的颜色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，或亭亭玉立，或婀娜多姿；茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。
三、品茶
品茶主要是嗅茶的香味与品尝茶汤的滋味。好茶的香气是芬芳怡人，自然、纯正、无异味的，闻之沁人心脾，令人陶醉。与茶的香气一样，茶的滋味也是非常复杂多样，初入口后，很快就舌底生津，韵味无穷。
茶经梳理（24）：陆羽记载了哪些茶叶产地，快来看有你家乡吗？
在陆羽《茶经·八之出》中，列举了唐朝产茶的八道、四十三州郡、四十四县。有几处还指明了村、寺或者山名，很是详尽。我国的很多名优茶产品，除了浙江、江西、江苏、安徽和四川的一些地方在唐朝以前就生产，剩下的大多数是从唐朝甚至唐朝以后才开始制作加工的
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