定军茗眉如何制成的？定军茗眉的制作工艺有哪些？-茶礼仪网

定军茗眉如何制成的？定军茗眉的制作工艺有哪些？

2019-10-31 访问量: 11 茶礼仪网

　　定军茗眉是陕西颇具名气的绿茶，由于产地位于定军山，且其外形近似眉毛状，因而被人们称之为定军茗眉。定军茗眉外形秀丽、色泽绿油、香气四溢、滋味鲜浓，是一款十分耐冲泡的茶叶。众所周知，定军茗眉的品质好坏，与其制作工艺是否到位有关，那么，定军茗眉如何制成的？定军茗眉的制作工艺有哪些？一起来看看吧。　　一、定军茗眉如何制成的？
　　定军茗眉经选料、杀青、清风、轻揉、二青、做形、烘焙、精选制成。
　　二、定军茗眉的制作工艺有哪些？
　　1、杀青：在60型以下滚筒杀青机中进行。根据机型大小适量投叶，温度180-200℃，鲜叶下锅后应有炒芝麻似的响声，时间不超过5min。至叶色暗绿，青草气散失，透发清香，初显条形，失水率30%-40%时，即可出锅。
　　2、清风：杀青叶出锅后，立即抖散，使叶温快速降低，并散失水分和青草气。摊放厚度1.5cm左右，时间不超过30min。
　　3、二青：选用60型以下滚筒杀青机。温度130-150℃，一次投入两锅杀青叶，时间控制在5min以内。待减重率达到10%左右，手捏茶叶互不粘连时，即可出锅摊凉。摊凉时间不超过30min。　　4、理条整形：选用五槽或七槽多功能做形机。锅温90-110℃，每锅投叶量0.50-0.70kg，每个槽内一小把。先让茶坯在槽内翻转，至其互不粘连时加棒，当90%以上成形时取棒。待茶叶七八成干，手摸有触手感时，即可出锅。
　　5、烘焙：采用“一烘、一复、一焙”3道工序，温度控制在90-110℃，先高后低，时间2-3h。在烘焙过程中要适时翻坯，每道工序后要下机摊凉，使叶内水分重新分布。待手捻干茶成粉末，含水量低于5.5%时，即为烘焙适度，摊凉，贮藏。
　　6、精制：通过人工精选，剔出不符合标准的茶叶，使干茶大小、长短、色泽均匀一致。必要时复焙。
　　以上就是定军茗眉的制作工艺啦，看完后，有没有感到定军茗眉的制作十分繁琐、复杂啊！

有用+10

赏

所属标签：定军茗眉

本文标题：定军茗眉如何制成的？定军茗眉的制作工艺有哪些？

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/226098.html