马边云雾茶如何采摘？马边云雾茶如何制作？-茶礼仪网

马边云雾茶如何采摘？马边云雾茶如何制作？

2019-10-31 访问量: 11 茶礼仪网

　　马边云雾茶是四川常见的绿茶品种，它色泽墨绿、味道香醇、香气清雅，是一款不可多得的绿茶珍品。马边云雾茶是以高海拔的优质茶树鲜叶制作而成的，由于制茶师傅精湛的制茶技术，因而出产的马边云雾茶具有出众的品质。那么，马边云雾茶如何采摘？马边云雾茶如何制作？一起来看看吧。

　　一、马边云雾茶如何采摘？

　　马边云雾茶选用国家级做作掩护区马边大风顶山脉海拔1500米左右的野生高山小叶种腐败前一芽一叶初展墨绿为原料。

　　二、马边云雾茶如何制作？

　　采用炒茶专用铁锅，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55%左右。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。

　　以上就是马边云雾茶的采摘与制作方法啦，在马边云雾茶的采制过程中，还引入了现代机器进行马边云雾茶的制作。

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