松峰茶如何采摘？松峰茶如何制作？-茶礼仪网

松峰茶如何采摘？松峰茶如何制作？

2019-10-31 访问量: 11 茶礼仪网

　　松峰茶是湖北常见的绿茶，因其严苛的采摘标准、精细的采制工艺，出产的松峰茶不但品质上好，连带口感滋味也是一绝，深受亚洲人民的喜爱。松峰茶，是由明代的茶农所制成的，历经数百年，松峰茶的采制工艺很完整地沿袭了下来，那么，松峰茶如何采摘？松峰茶如何制作？一起来看看吧。

　　一、松峰茶如何采摘？

　　每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算。

　　二、松峰茶如何制作？

　　1、杀青：在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。

　　2、摊凉：杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初焙。

　　3、初焙：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初焙程度要掌握适当，过于，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。

　　4、初包：初焙叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使松峰茶特有色香味的形成，为松峰茶制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。

　　5、复焙与摊凉：复焙的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即焙至七成干为宜。下焙后进行摊凉，排凉的目的与初焙后相同。

　　以上就是松峰茶的采摘及制作啦，采用不相同的鲜叶原料，所加工成的松峰茶，其茶叶等级也大不相同，最终导致不同的市场价位。

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