舒城兰花是历史茗茶之一，舒城兰花的炒制过程十分讲究，想要炒制出口感绝佳的舒城兰花，绝对不是一件轻松的事情哦，从鲜叶的采摘到茶叶的制作，过程中的每个环节，都需要格外注意，那么，舒城兰花是如何炒制的？一起来看看吧。
舒城兰花的制作工艺
1、杀青：杀青用斜锅，投叶量100～150克，不得超过250克。鲜叶下锅后，用竹丝帚回旋翻炒，抖散水汽，动作先慢后快。待叶质柔软时，改用“紧把”，将叶子旋入竹丝之间，起揉条作用。杀青用三口锅，要求“一锅炒瘪、二锅炒熟、三锅炒细成条”。杀青若分二口锅，则要求第一锅炒的时间适当延长，以保证进度一致，作业协调。杀青适度后，出锅上烘。
2、初烘：初烘温度高，投叶量少，足烘温度低，而投叶量多。边烘边翻，轻翻勤翻，防止断芽碎枝。
3、足烘：初烘到七成干后，摊凉拣剔后，进行足烘，足干后即装桶贮藏。
以上就是舒城兰花的制作工艺啦，工序虽然不多，但也马虎不得。
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