龙舞茶是我国江西的一道传统名茶,是一种品质优异的绿茶,主要产自江西东固山一带,龙舞茶以嫩叶为原料,通过传统的炒制工艺加工而成,其采制工艺十分讲究,那么,龙舞茶是如何采制的?一起来了解下。
一、龙舞茶的采摘标准
龙舞茶的鲜叶在清明前后开采,以一芽一叶初展为标准。
二、龙舞茶的制作工艺
龙舞茶的加工工艺加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和复揉,在在初揉中理条,在复揉中定型。干燥工序又分初烘、复烘和再烘三个步骤。再烘后,茶叶已足干,此时茶香四溢,出烘笼后,置于干燥处摊凉,凉后包装密封贮藏。
龙舞茶以一芽一叶为原料,经杀青、揉捻、干燥这三道工序制作而成,由于采摘与制作十分讲究,因此成茶品质十分优异。