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白毫银针的特点是什么

2018-03-05 访问量: 151 茶礼仪网

  白毫银针的特点是什么?说起黄茶,大家一点也不陌生,说起白毫银针,那更是喜爱黄茶的人经常挂在口头上的一种名茶。白毫银针的特点是什么?很多人喜欢从等级标准、行情与价格来说明他得特点,这反而忽视了他最终要的特点。今天想把白毫银针的特点是什么给大家好好的讲解一番。

白毫银针的特点是什么

  白毫银针的特点是什么?白毫银针,简称银针,又叫白毫,是属于仅有的白茶品种中的极品,同君山银针齐名于世。明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳。”可见白茶的品种之优异。“白毫银针”这个名字的由来是因为它的成品多为芽头,全身满披白毫,干茶色白如银,外形纤细如针,所以取此雅名。

  白毫银针的特点是什么?白毫银针是我省特有的名茶,源自福鼎县,现在产地主要集中在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种,随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政和所产的白毫银针称“南路银针”。

  白毫银针的特点是什么?白毫银针创制于1889年,是现代白茶的创始者。白毫银针的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶,将其采下后,要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。白毫银针纯用肥芽制成。产地不同,制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天,将鲜针薄摊于萎凋帘,置于日光下曝晒,待含水率达10-20%时,摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬,以防芽毫灼伤变黄),用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”,鲜针摊于水筛上,置于通风场所,晾至含水率20-30%时,移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶,复火后趁热装箱。

  白毫银针的特点是什么?白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮,形状似针,白毫批覆,色泽鲜白光润,闪烁如银,条长挺直,茶汤呈杏黄色,清澈晶亮,香气清鲜,入口毫香显露,滋味因产地不同而略有不同:福鼎所产银针滋味清鲜爽口,回味甘凉;政和所产的银针汤味醇厚,香气清芬。白毫银针的采摘标准为春季的嫩芽初发之时,一芽一叶,甚至只是一芽。白毫的品质特点是芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针。色白似银。味清鲜爽口,汤色呈浅杏黄色。

  白毫银针源自福鼎县,现在产地主要集中在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种,随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政和所产的白毫银针称“南路银针”。

  白毫银针的采制有其独特之处,原料均采自大白茶的春茶嫩梢一芽一叶,初选过程既不同于红茶的发酵、揉捻,也不同于绿茶的杀青、揉捻,所以口味甚是独特。很多人因此非常喜欢这种离奇的味道,白毫银针的特点由此可见一斑。

  

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白毫银针白茶的泡法

白毫银针白茶的泡法

白毫银针的泡法

白毫银针的泡法讲究开水冲泡、多次洗茶,一般有备具赏茶、制茶洗茶、浸润泡茶几个步骤。白毫银针外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,冲泡起来优雅动人,非常漂亮。

白毫银针白茶的泡法

白银毫针的具体泡茶方法

1.备具 

冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具。

2.赏茶 

用茶匙取出白茶少许,置于茶盘,供宾客欣赏干茶的形与色,以引起对白茶的兴趣。

3.置茶

 一般一次饮用投入茶叶3~5克。

4.洗茶 

洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。

5.浸润 

将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。

6.泡茶 

 用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。

白毫银针白茶的泡法

白银毫针的用水小常识

冲泡白毫银针宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。

如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡,汤色常常浑浊不清且滋味清淡。

在无合适用水的情况下,可选择使用纯净水沏茶,但不宜长期大量饮用纯净水。

白毫银针如何泡好喝

白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。冲泡饮用味清鲜爽口,香气清芬,是很不错的茶品。那么,白毫银针如何泡好喝?下面一起来了解看看。

白毫银针如何泡好喝?

一、盖碗法

1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水2-3秒钟左右,二水亦然,三水后适当延长。

2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。

二、杯泡法

1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。

2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。

白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同,但因其未经揉捻,茶汁不易浸出,冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中,冲入200毫升70~75度开水,开始时茶芽浮于水面,5~6分钟后茶芽部分沉落杯底,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽条条挺立,上下交错,望之有如石钟乳,蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮,此时边观赏边品饮,尘俗尽去,意趣盎然。

喝白毫银针的好处

1、祛暑解毒

常喝白毫银针有祛暑解毒的好处,对于夏天是很好的解暑茶品。因为白毫银针茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季啜一杯白毫银针,很少人会中暑。白毫银针茶还可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

2、预防夜盲症与干眼病

常喝白毫银针有预防夜盲症与干眼病的好处,从而能够有效保护眼睛。因为白毫银针其中含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。

3、防辐射

常喝白毫银针有防辐射的好处,从而能够减少辐射对身体带来的损害。因为白毫银针含有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,减少电脑辐射的危害。

4、保持血糖平衡

常喝白毫银针有保持血糖平衡的好处,对于血糖不稳定的人群来说有很好的保健作用。因为白毫银针茶含有丰富的营养成分和人体所需的活性酶,长期饮用白毫银针茶有助于提高体内的脂酶活性,促进脂肪分解代谢和体内血液多余的糖分,有利于保持血糖的平衡。

饮用注意事项

肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

白毫银针茶宜常饮,不宜间断。白毫银针茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。

了解白毫银针你知多少

大家好,我是就是有事没事来说说白茶知识,谈谈福鼎白茶,想给大家介绍胡家白茶的。 微信18065156213愿以茶交友,一起探讨茶文化,泡好茶等着您。

白毫银针,简称银针,又叫白毫,于每年的三月下旬至清明节前采摘,采其一芽一叶初展,然后剥离出茶芽,俗称“剥针”,只精选肥厚的优质茶芽。不炒不揉只经萎凋、干燥两道工序制作而成。成茶形状似针、白毫满披,色白如银。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

了解白毫银针你知多少

所谓闻者,吸闻茗茶之馨香美味也!通常来说,白茶之香气如春天原野之自然清新气息近乎相同的气味,是任何期它茶类所不具备的。其淡淡的毫香,悠悠的鲜爽,闻之即能把人带入一个临春色而豪放、融自然而忘忧的至高境界。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树"今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余"的原因。

了解白毫银针你知多少

所谓品者,以双唇小口啜入茶水而使茶水沿着颊齿流散,使品饮者能够最大限度地调动自身之味觉感官。从而感受到茶水之甘醇甜爽。以白毫银针煮泡出的茶水而言之,其入口甘甜醇厚。毫香留齿,爽滑之中能够给人以持久的生津解渴消躁功效。

冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯,品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好。

了解白毫银针你知多少

所谓饮者,即是将杯中之茶水,以小口啜入,经颊齿过喉。下三焦驻丹田而扩散。使茶水如甘露而滋润着品饮者之全身,使人感受到浑身奇妙鲜爽舒坦。三杯下肚。半日时长而至口喉历久甘甜冰爽。以至神清气爽而得无穷之曼妙。

白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同,但因其未经揉捻,茶汁不易浸出,冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中,冲入200毫升70~75度开水,开始时茶芽浮于水面,5~6分钟后茶芽部分沉落杯底,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽条条挺立,上下交错,望之有如石钟乳,蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮,此时边观赏边品饮,尘俗尽去,意趣盎然 。