文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>六大茶类:哪些茶“要洗”,哪些茶“不能洗”

六大茶类:哪些茶“要洗”,哪些茶“不能洗”

2019-11-02 访问量: 11 茶礼仪网

  洗茶是很多饮茶者的一种习惯,很多人不管什么茶都要洗一遍,但其实有些茶叶是没有洗茶的必要的,比如绿茶白茶,如果绿茶和白茶第一泡就洗掉的话味道是很淡的,而且营养精华也会被洗掉,得不偿失。

  1、绿茶:不用洗茶

  绿茶是泡两三次就没有味道了,绿茶是少杂质的茶,用温水洗茶就好,品质较好的绿茶,较细嫩的茶,是比其他等级的茶叶品质好,干净,不耐泡,是不用洗茶的。

  2、乌龙茶:洗一遍

  乌龙茶通常清洗一遍就可以,也有醒茶的目的,而且还会保留有茶叶的香气和滋味,冲泡乌龙茶,可在杯壁定点注水,不要直接将水冲在茶叶上,这样让茶不会有苦涩感。

  3、红茶:不用洗

  红茶比其它的茶是细嫩的,茶性温和,第一次泡的茶可以保留,因为红茶在揉捻时,红茶的汁液会附着在干茶的表面,这些茶汁包含有营养,都溶解在第一道茶汤里了,所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的,而且味道也不浓。

  4、黑茶普洱茶:洗一遍

  黑茶是紧压茶,是要清洗的,这样有醒茶叶作用。盖碗冲泡黑茶、普洱时,沿着盖碗边缘注水下去,不要直接冲到茶叶上,采用环圈注水或螺旋注水都可以,第一泡洗茶,出汤要快速,水温控制在93摄氏度,如果是散茶,水温在90摄氏度。

  第二泡开始可以正常饮用,第2、3泡适当闷10秒,接着闷久点出汤饮用。主要掌握要素有:投茶适量、水温控制、注水角度和速度慢一些,闷泡时间掌控好,泡茶前清洗两遍。

  5、黄茶:不用洗,或者快速洗

  黄茶属轻发酵茶类,黄茶可以不用洗的。

  黄茶的芽头嫩,忌讳用高温冲泡,用玻璃杯或盖碗泡君山银针。用盖碗冲泡黄茶时,取用合适的黄茶加入茶碗里面,开水沿着茶叶顺时针方向,呈螺旋状冲泡。茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分,水温控制在85度左右,冲泡时要记得不要闷盖,否则会有苦涩味道的。

  6、白茶:不洗

  白茶是用鲜嫩的茶叶制作的,在第一泡茶的时候,茶叶里的精华留在茶水中,如果把第一次泡的茶倒掉,后来泡茶的味道是很淡的,而且白茶的制作过程中是很精细的,质量好的白茶干净,可以直接冲泡的,白茶是不需要洗茶的。

  在洗茶时候,担心茶叶有灰尘,可以第一次快速冲水洗茶,就立刻倒掉。

有用+11
分享