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藏族酥油茶怎么制作?藏族酥油茶制作方法

2019-11-02 访问量: 11 茶礼仪网

  藏族酥油茶是西藏人民熬制的一种饮料,一般会跟其他主食或糌粑一起食用,这种饮料一般是用酥油和浓茶加工而成,下面小编为您介绍藏族酥油茶的制作方法。

  族酥油茶的制作方法:制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入酥油茶桶,再放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。

  酥油是从奶中提炼出来的。以前,牧民提炼酥油的方法比较特殊.先将奶汁加热,然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍,上下抽打,来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。在碗里盛适量酥油茶,搁一片酥油使之溶化,再掺入糌粑搅拌而成“玛巴”。抓糌粑时,大拇指扣住碗沿,其余四指不停地转动,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

  现在,许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说,一头母牛每天可产四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。

  酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子,也用酥油。

  藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什,再把茶水倒入藏民称为“董莫”的酥油茶桶,再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。


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