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农妇的一个举动促使专家研发出茶中珍品——金骏眉

2019-11-03 访问量: 11 茶礼仪网

如何为世界生产制作最好红茶,是江元勋始终思索,从没放弃的愿望。

2001年元勋企业摆脱困境后,“我要为世界生产最好红茶”被提上议事日程,2002年1月17日,江元勋主持召开由叶兴渭、祖耕荣、江素生、江素忠、龚雅玲等人参加的《关于如何生产制作最好红茶》的讨论会,会上大家各抒几见,有的认为要从质量入手,树立品牌;有的认为要从源头入手,抓基地;有的则认为要立足保护区独特的生态条件,改进工艺,从生产有机茶入手……等等,讨论会最后决定成立“顶级红茶”研发组,由江元勋任为组长、祖耕荣负责制定方案、叶兴渭负责技术指导。

同年4月15日,受江元勋委托,祖耕荣、江素忠带着叶兴渭的书信,前往安徽芜湖,向在那里参加第二国际茶业博览会的张天福先生和骆少君女士汇报研制生产顶级红茶的有关事宜,得到二位茶界前辈的肯定和支持。最后商议确定由江元勋、祖耕荣、吕毅、江素忠、龚雅玲等五人组成研发小组,立足武夷山国家级自然保护区独特的地理气候、茶树品种资源,从筛选适制品种,实施有机栽培、进行工艺改革、保证质量、树立品牌等环节入手,系统开展顶级红茶制作的探讨研究。这为后来正山茶业公司“元正”、“正山堂”品牌的树立,质量管理体系、食品安全体系的论证,金骏眉、银骏眉、妃子笑、水底香、百年老枞红茶的开发奠定了坚实的基础。但由于生产制作顶级红茶所要探讨研究的东西很多,一时难免顾此失彼,所以一直没有突破。

2005年7月15日,午饭后,江元勋与北京友人张孟江、闫翼峰等人,在桐木正山茶业公司门前竹间草坪纳凉,见同自然村一茶妇,手持镰刀路经公司。北京友人张孟江好奇地问元勋:“天这么热,此妇拿镰刀去干什么?”,江元勋予以答之。随后张先生又说:“这么辛苦,何不增加一些成本,用芽尖像生产绿茶一样做些高端红茶试试呢?”

说者无心,听者有意。张孟江不经意间的一句话,给江元勋带来了启发。元勋即电话与时任武夷山市茶场场长祖耕荣先生联系,咨询武夷山市茶场原用武夷名枞芽尖生产莲心绿茶、青茶莲心的生产工艺及技术要点,并征求祖先生意见,能否一试。祖耕荣随即表示可以大胆尝试。之后,江元勋便让公司制茶人员温永胜,以每斤茶芽40元的价格,让该茶妇进行采摘。傍晚时刻,该茶妇共采摘茶芽头1.5斤。江元勋与温永胜、梁骏德等人随后即按红茶制作工艺进行萎调、搓捻、发酵、炭焙,得干茶三两。

该茶条形呈海马状,色泽黑黄相间,干茶香气独特,发酵过程即有蜜糖香。第二天,江元勋即让北京友人张孟江等共同开泡品尝。当沸水冲入,顿觉香气满室,汤色金黄透亮,滋味甘甜爽口、润喉、回味悠久,集蜜香、薯香、花香于一体,有高山的韵味,这就是后来被命名的“金骏眉”。

这之后,江元勋、祖耕荣、吕毅、江素忠、龚雅玲等五人,又在张天福、骆少君、叶兴渭、叶启桐等茶界前辈的指导下,从品种选择、采摘时间、采摘标准、制作工艺,包括萎调、搓捻、发酵、炭焙的温度、湿度、时间的掌握上进行反复试验、分析、比较。

2006年基本定型并有少量上市,主要供给北京、福州等地友人品鉴;2007年,又根据品鉴反馈意见,进一步完善,开始批量生产上市,主要以订购为主:2008年正式投放市场并迅速走红,现成为正山茶业的拳头产品。

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金骏眉红茶 入口甘爽

  随着喜欢喝茶的人越来越多,不同的茶种也是随着进入人们的视野了。如果你是一个不喜欢喝茶的人,不了解金骏眉,那没有什么。可是如果你是一个喜欢喝茶的人却不知道金骏眉红茶是什么,你就不配说你是个爱茶之人,是容易遭人鄙视的。

  金骏眉红茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木关,由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。所以这种茶还是比较名贵的。

金骏眉红茶

  金骏眉红茶之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

  其实为什么说金骏眉红茶如此之贵,原因无非就是上面的几点。所以如果你想要喝茶,想要懂茶,还是不能仅仅地局限于一种茶的,茶的种类还有文化都是让你应该去了解的。只有如此做一个真正的懂茶之人也才是比较容易的事啊。

立秋过后喝红茶护心又暖胃

红茶的产地在我国分布很广,种类也不少,简单归纳起来可以分为三类,包括功夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。红茶之所以被广泛饮用,是因为滋味醇厚香甜、汤色红艳诱人、茶香馥郁,让人心旷神怡。

不过你或许不知道红茶除了口感上的鲜爽惹人喜爱之外,红茶的功效也是非常强大的。红茶是通过全发酵的工艺制作而成,其中的茶多酚会氧化为茶红素与茶黄素,其中茶黄素是红茶中功能性的主要成分,根据临床医学的研究,饮用红茶可以帮助人体调节动脉中的低密度蛋白和高密度脂肪蛋白,从而可以预防与降低心血管疾病的发生率。


另外红茶还有什么强大的养生功效呢?从茶黄素的研究来看,它具有抗氧化、抗癌和防止慢性炎症的功效。中医介绍,红茶性温和、有养胃、暖胃的功效,对于虚寒体质及老年人来说是极佳的饮品。

随着立秋脚步的慢慢临近,不妨为自己选购一款心仪的红茶。一杯沸水,三五分钟的等待,一杯香气氤氲的红茶就呈现眼前。无论是独酌还是邀约友人们叙旧,都是再好不过的饮品了。别看了,赶紧行动起来吧!

金骏眉产地金骏眉品质特征

“曲曲山回转,峰峰水抱流,骏眉生绝崖,茶品称神奇”这是金骏眉外包装上的一首小诗,读起来仿佛能看到冲泡金骏眉时“上下翻动,峰回路转”景象,完美展现了一杯好茶该有的样子。很多人不清楚到底金骏眉属于什么茶,其实金骏眉是福建武夷山正山小种的一个分支,金骏眉是目前中国高端顶级红茶的代表。

金骏眉是武夷山小种红茶的顶级产品,金骏眉的出现标志着小种红茶这一世界红茶鼻祖的重新崛起。用另外一句话说,金骏眉拯救了正山小种红茶,为中国红茶崛起有着巨大的贡献。

金骏眉产地

金骏眉,原产于福建省武夷山市桐木关,位于武夷山国度级天然掩护区的焦点地带,是天下红茶的劈头地,以茶有名传世。桐木关阵势高大,天气暖和,中国十大名茶,雨量充沛,泥土肥沃,很是相宜茶树的发展。

金骏眉品质特征

金骏眉全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉干茶条索紧细、圆直,色泽褐黄、金黄,香气清新。冲泡之后,茶汤色金黄透亮,滋味浓醇,回甘明显,香气清高持久。金骏眉非常的耐泡,即使数次冲泡,口感依然甘甜醇厚,叶底舒展后,牙尖秀挺、光亮。

金骏眉功效

1、利尿

金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

2、强心解痉

金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

3、活血化瘀

金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

4、杀菌

金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

5、减脂

金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。

6、健齿

金骏眉中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石"。

金骏眉属于可遇不可求的红茶珍品,所以在购买的的时候要谨防受骗,一般正宗的金骏眉闻起来有蜜糖香,茶汤有悠悠甜香,夹杂着花果味,口感清甜顺滑。上品金骏眉一般能够连泡12次左右,而且口感仍然饱满甘甜,香气仍存;如果是次品,冲泡几次后就香味无存了;仿品金骏眉虽也有红薯香,但比起真品,香气显得低粗、不持久,不少还含有杂味;汤色暗红、有悬浮物、透明度差;叶张薄,叶底不匀整、不明亮,手捏绵烂,弹性差。