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日本茶道饮泡正山小种的礼仪

2019-11-03 访问量: 11 茶礼仪网

最早起源于中国,茶道亦起源于中国,而武夷山是正山小种的发源地。但在日本,同样以茶为待客之道的国家,引入中国茶以及茶艺茶道,发展与日本风土民俗结合成为日本独到的饮茶礼仪。以下与小编一同见识日本茶道饮泡正山小种的礼仪。

(一)嗅茶。主客坐定以后,主人取出正山小种,主动介绍该品种的特点、风味,客人则依次传递嗅赏。

(二)温壶。先将开水冲入空壶,使壶体温热,然后将水倒入“茶船”—— 一种紫砂茶盘。

(三)装茶。用茶匙向空壶中装入正山小种,通常装满大半壶。切忌用手抓正山小种,以免手气或杂味混入。

(四)润茶。用沸水冲入壶中,待壶满时,用竹筷刮去壶面条沫;随即将茶水倾入“茶船”。

(五)冲泡。至此,才可正式泡茶。要用开水,但不宜用沸水。

(六)浇壶。盖上壶盖之后,在壶身外浇开水,使壶内、壶外温度一致。

(七)温杯。泡茶的间隙,在茶船中利用原来温壶、润茶的水,浸洗一下小茶盅。

(八)运壶。第一泡茶泡好后,提壶在条船边沿巡行数周,以免壶底的水滴滴入茶盅串味。

(九)倒茶。将小茶盅一字儿排开,提起茶壶来回冲注,俗称“巡河”。切忌一杯倒满后再倒第二杯,以免浓淡不均。

(十)敬茶。双手捧上第一杯茶,敬奉在座的客人;如客人不止一位时,第一杯茶应奉给德高望重的长者。

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特级正山小种红茶价格影响因素

  现在市面上的茶叶价格相差的真的很大,同一种茶叶在不同的地区价格可能不一样,不同的茶叶品牌价格也会相差很多,不知道大家在选购茶叶的时候最看重的是什么呢、说到特级正山小种红茶价格,就先来看看它的生长环境吧。

  特级正山小种红茶的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里,东至麻粟,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。

特级正山小种红茶价格

  特级正山小种红茶产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱,山高谷深,气候严寒,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,大气中的二氧化炭含量仅为0。026%。雾当地具有气温低、降水多,湿度大,雾日长等气候特点。雾日多达100天以上,春夏之间终日云雾缭绕,海拔1200~1500米,冬暖夏凉,昼夜温差大,年均气温18C,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高。

  不看不知道,一看吓一跳,原来特级正山小种红茶价格影响因素最重要的就是该茶叶的生长环境,要在这么高要求,高标准的环境下才能生长,难怪这种茶叶的价格越来越高,看来,真的是一分钱一分货啊,所以大家千万不要贪小便宜。

正山小种的名字由来正山小种的制作工艺

正山小种茶是滇红吗?肯定不是的,正山小种茶与滇红茶之间是有很多差异的,正山小种是世界上最早出现的红茶,也被称为红茶鼻祖,具体的介绍如下!

正山小种的名字由来

为了区别其他假冒的小种红茶(人工小种或烟小种),桐木关的茶农特地将当地所生产的小种红茶命名为“正山小种”。其中,“正山”有正确、正宗之意,而“小种”是指茶树的品种为小叶种。通常,在桐木关或周边相同海拔、相同地域,用相同工艺制成的品质相同、独具桂圆味的茶,可判断其为正宗的正山小种。

想了解更多关于正山小种的产地信息?请点击“正山小种的原产地在哪里?”

正山小种的制作工艺

正山小种的制作工艺较为复杂,包括了采青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶等。其中,“熏焙”这道工序意在使用松针或者松柴熏制茶叶,它是决定茶叶为“烟正山小种”还是“无烟正山小种”的关键。

“无烟正山小种”的干茶为深褐色,冲泡后,其茶汤红艳清澈、带有明显的甜味。而“烟正山小种”因为采用了传统的松烟熏制工艺,所以其条索乌黑润泽,汤色更为浓艳,滋味也更加甘醇;除此以外,它还带有独特的松烟香和桂圆香。

怎么鉴别正山小种优劣

1、汤色:上品正山小种的汤色为深黄色且带有金圈,反之,劣品的汤色则浅、暗、浊。

2、香气:真正的松烟香闻起来不仅只有烟味,还会伴随着茶香和甜干果香。而假的松烟香(木柴烟味)闻起来却只有烟味,比较呛人,茶味不明显。

3、滋味:优质的正山小种滋味醇厚甜润,略带松烟香和桂圆香,饮后使人生津回甘,而劣品的滋味则淡、薄、粗、杂。

4、叶底:叶底柔软、肥厚、匀整、呈古铜色的为品质较好的正山小种。而死红、花青、暗张、粗老的叶底则属于品质较差的正山小种。

正山小种的功效

1、利尿

正山小种具有利尿的功效,从而有助于肾脏的健康。那么正山小种茶中含有的咖啡碱及芳香物质成分,能增加肾脏的血流量,提高肾小球的过滤率并抑制肾小管对水的再吸收,促成尿量增加。经常饮用,有助于缓和心脏病或肾炎造成的水肿哦。

2、消炎杀菌

正山小种具有消炎杀菌的功效,从而能够有效避免炎症发生。因为正山小种茶富含多酚类化合物,能起到消炎的作用。实验表明,正山小种茶中含有的儿茶素,具有抑制和消灭病原菌的功效。细菌性喇疾、食物中毒患者等,不妨适当喝些正山小种茶,对身体有颇大的好处。

3、解毒

正山小种具有解毒的功效,从而能够有效防止体内毒素积累。因为正山小种茶中的茶多碱,作用于吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,对于饮水和食品受到工业污染的现代人来说,经常饮用正山小种茶大有益处。

4、提神消疲

正山小种具有提神消疲的功效,从而能够有效恢复精神状态。那么医学实验证明,正山小种茶含有的咖啡碱,有兴奋神经中枢之效,对血管系统和心脏具兴奋作用。同时有助于促进发汗,加速排泄体内老废物质,起到振奋精神、消除疲劳的作用。

5、生津清热

正山小种具有生津清热的功效,对于夏季饮用还是很适合的。因为正山小种茶含有大量的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分,能和口涎产生化学反应,刺激唾液分泌,从而滋润口腔。同时这些物质成分还能刺激肾脏,促进热量和污物的排泄,有较好的清热、排毒功效。

6、延缓衰老

正山小种具有延缓衰老的功效,从而能够有效保持年轻的状态。因为正山小种茶富含维生素等抗氧化剂,经常饮用,对心脏有着极大的益处。且有相关报道指出,正山小种茶的抗衰老效果明显,强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

7、养胃护胃

正山小种具有养胃护胃的功效,从而能够有效调养胃部。因为正山小种茶是经过发酵烘制而成的红茶,茶多酚含量极少,适当适量饮用,不会对胃部产生刺激作用。平常不妨多饮用一些加糖、加牛奶的正山小种茶,能消炎、保护胃黏膜,对肠胃溃疡也有一定治疗作用。

综上所得,正山小种属于红茶,不是滇红茶,此茶主要产于福建省武夷山的桐木关,它的条索肥厚壮实、色泽乌润;冲泡后,其汤色红浓透亮、香气清高、滋味醇厚,略带松烟香。

加盟桐木关正山小种多少钱

正山小种红茶的炒制工艺有四百多年的历史,发源地在福建星村镇桐木村,又称星村小种。“正山”是指产茶地域正宗的意思,以桐木村为中心,方圆三十多公里。而“小种”是指原产地特有的小叶种茶树。正山小种红茶为世界红茶鼻祖,金骏眉是正山小种的一个分支,二者同为红茶,那在冲泡方法上有什么区别呢?

正山小种的冲泡:

白瓷、紫砂壶、玻璃杯均可,不过还是首推紫砂壶,紫砂壶胎质气孔率适宜,会令茶香格外氤氲,更显饮茶的品质感。

1、首先要用滚水将茶具内外烫洗一遍。

2、将正山小种干茶放入壶内,如用紫砂壶,可在壶身外浇烫热水,轻轻摇晃紫砂壶,利用热水的温度驱逐茶中潮湿气及其他异味,同时烘出干茶香。

3、接下来是洗茶的步骤了,往壶内注入开水进行洗茶,将茶汤表面浮起的泡沫刮去,马上快速出汤。

4、再次将开水注入壶内,然后用开水再浇一遍茶壶。5秒出汤。

6、品尝正山小种。

7、泡完茶后用滚水将茶具内外冲洗,使茶壶迅速干燥。

金骏眉的冲泡

烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。《遵生八笺》:金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶,瓷砂为上,铜锡次之。瓷壶注金骏眉茶叶,砂铫煮水为上。金骏眉茶叶盏,惟宣窑坛为最,质厚白莹,样式古雅,有等宣窑印花白瓯,式样得中.而莹然如玉。次则嘉窑,心内有金骏眉茶叶字小盏为美。

置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。欲试金骏眉茶叶色黄白,岂容青花乱之。注酒亦然,惟纯白色器皿为最上乘,四金骏眉茶叶之器。

温杯:烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等名。大彬镌款,川竹刀i画之,书法闲雅。

高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。金骏眉茶叶洗,式如扁壶,中加一盎,鬲而细窍其底,便于过水漉沙。金骏眉茶叶藏,以闭洗过之金骏眉茶叶者。陈仲美、沈君用各有奇制。水杓、汤铫,亦有制之尽美者,要以椰瓢、锡缶为用之恒。

低泡:泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

分茶:茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。名壶宜小不宜大,宜浅不宦深。壶盖宜盎不宜砥。汤力茗香,俾得团结氤氲,方为佳也。

敬茶:将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。

闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

品茶:“品”字三个口,一杯茶需分三口品尝。壶若有宿杂气,须满贮沸汤涤之,乘热倾去,即没于冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。

正山小种和金骏眉都是红茶中的精品,只要按照以上方法都能够泡出一杯美味的好茶,在泡茶过程中也可自己总结经验,按照个人口味适当增减步骤。