金银花茶(1) [Honeysuckle scented tea] 用金银花窨制的花茶。常用金银花有白、红、黄脉、紫脉等种,以白金银花香味最好。适用于炒青、烘青绿茶的窨制。金银花有清凉解毒功效,其花茶宜于夏季饮用。主产湖北咸宁。柚子花茶[Pomelo flower scented tea] 用柚子花窨制的花茶。柚子花适于窨制红、绿茶。主产于广西,福建、贵州、广东、湖南、浙江等地。具浓郁的甜香。主销华北各地。
金银花茶的加工工序
金银花茶的加工工序,金银花茶属于花茶类,是用优质绿茶为素坯,加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成。那么下面就和小编一起来了解一下金银花茶的加工工序吧。
野生金银花多生于较湿润的地带,如溪河两岸、湿润山坡灌丛、疏林中。金银花对土壤要求不严,山坡、梯田、地堰、堤坝、瘠薄的丘陵都可栽培,土质疏松、土壤肥沃、排水良好的泥沙土最为适宜,最佳栽培海拔为600-1200米。
金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。优质金银花茶,外形条索紧细匀直,色泽灰绿光润,香气清纯隽永,汤色黄绿明亮,滋味甘醇鲜美,叶底嫩匀柔软。
金银花在不同的历史时期,是以不同的部位入药的。宋代以前只用茎、叶,以花入药始于宋代,清代之前则茎、叶、花同等入药;贵花而贱藤始自清代,民国时期才对不同产地的金银花做出优劣之分。
金银花茶的加工工序
主料制备
金银花茶以精制绿茶胚为主料,用量为90%左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料,按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作工艺制成茶胚,要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量不超过4%(手捻叶成粉,手折梗即断),并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。
鲜花采摘
5-7月为金银花采收期。在此期间,当花蕾由绿变白,上部膨大,下部青色时,即可采收。如有已开放的花朵,也要一同采收。在一天之内,应在上午9时以前采摘,此时露水未干,不会伤及未成熟的花蕾,而且花的香气最浓,也便于保持原有花色。采摘按鲜蕾采摘标准从花序基部采下,轻采轻放。
茶胚吸香
按每10公斤茶胚配用鲜金银花5-6公斤的比例备料。视鲜花多少,均匀分装入数个(用尼龙纱窗布缝制的)网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中,即放一层茶就放一袋花,再放一层茶,把容器口封严让茶叶吸香。2-3小时后,从容器中提出花袋,取出茶胚混匀,再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香,然后取出茶和花袋。
花茶配制
茶叶吸香后,把金银花提出置于阳光下曝晒,当银花手搓可成粉时,即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀,最后秤重包装即为成品。金银花必须在阳光下晒干,不宜烘干,否则难以保持原有色泽。
金银花茶的加工工序,夏季为金银花的采摘期,花初开时为纯白色,翌日变为黄色,香气逐渐散失,因此以开花当天采摘最好。
金银花茶工艺窨制
金银花茶是一种新兴保健茶,其是用金银花和茶叶加工成金银花茶;市场上有两种金银花茶,一种是鲜金银花与少量绿茶拼和,按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成的。
金银花茶的食用禁忌
导读:金银花茶合起来苦中带甘,让人感受苦尽甘来的幸福感。金银花偏寒,饮用过多金银花对身体也会造成损伤,特别是脾胃虚寒者,食用后更是对肠胃的吸收功能造成更大的损失,建议脾胃者多吃温补性药性。 经期是女性朋友一个很特别的时间段,这个时间段女性朋友最好不要食用冰冷寒性食物,那当然金银花自然不要食用了。
金银花茶闻起来十分清香,让人有种心旷神怡的感觉;金银花茶合起来苦中带甘,让人感受苦尽甘来的幸福感。听起来金银花茶感觉还蛮不错的,但是是不是任何人都可以饮用呢?当然不是咯,金银花茶的食用禁忌也是有的,下面来看看!
1、脾胃虚寒者忌喝,否则会伤胃
金银花偏寒,饮用过多金银花对身体也会造成损伤,特别是脾胃虚寒者,食用后更是对肠胃的吸收功能造成更大的损失,建议脾胃者多吃温补性药性。
2、忌过量饮用,否则肠道会不适
金银花是寒性极强的一味中药,饮用过多很容易就造成肠胃不适感,若你很喜欢金银花茶的味道,一次性喝很多,那你会对自己身体造成一定的损伤。
3、慢性肿疡和溃疡症者忌喝,否则易出现低烧不退等症状
患有长期患有慢性肿疡和溃疡症者容易就出现低烧不退、疮疡塌陷、神智萎靡、昏昏欲睡等症状,这个时候需要补性药性,金银花是绝对不能服用。
4、幼婴忌喝过多,否则易腹泻
幼婴肠胃还正处于发育阶段,不适宜饮用像金银花寒性强的食物,否则会造成吸收能力低下,容易腹泻等不良反应,孕妇也要少食用金银花,它会对胎儿产生不良的反应,十分不利于安胎。
5、经期女性忌饮金银花茶
经期是女性朋友一个很特别的时间段,这个时间段女性朋友最好不要食用冰冷寒性食物,那当然金银花自然不要食用了。