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西山茶

2019-11-05 访问量: 11 茶礼仪网

　　西山茶属于什么茶？

　　西山茶又名棋盘茶、棋盘仙茗，属于绿茶类。

西山茶

　　西山茶的产地

　　西山茶的产区在广西壮族自治区桂平市，山中古树参天，绿林浓荫，云雾悠悠，浔江水色澄碧似锦。乳泉昌莹，冬不调，夏不溢。气候温和、雨量充沛。茶树多生长在山腰的奇峰怪石间。

西山茶产地

　　西山茶的品质特征

　　西山茶茶色暗绿而身带光泽，索条均称，苗峰显露，纤细匀整，呈龙卷状，黛绿银尖，茸毫盖锋梢，幽香持久。汤色淡绿而清澈明亮，叶底嫩绿明亮。滋味醇和回甘鲜爽，茶味独具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶莲香，经饮耐泡，饮后齿颊留香。

　　西山茶的采制工艺

　　1、勤采嫩摘是西山茶的采摘特点。2月底或3月初开采，一直采到11月份，一年采茶20~30批，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，长度不超过4厘米。要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致，保持芽叶完整新鲜。

　　2、西山茶的制作工艺分：摊青、杀青、揉捻、初炒、烘焙、复炒等工序。

　　西山茶的功效

　　1、抗衰老；

　　2、抗菌；

　　3、降血脂；

　　4、瘦身减脂；

　　5、防龋齿、清口臭；

　　6、防癌。

　　西山茶的获奖荣誉

　　1、1982年和1984年两次被评为全国名茶。

　　2、1984年参加了美国芝加哥博览会展出

　　3、1986年9月，在全国名茶评比会上，被公认为绿茶中的上乘佳品

　　4、1988年参加了新加坡博览会展出和日本名古屋中国名茶展览，均得到了一致好评。

　　5、1990年，西山茶被商业部再次评为名茶。

　　6、1991年，西山茶在杭州国际茶文化博览会授予优品奖。

　　7、1998年，参加北京国际名茶、茶文化展览会，经专家评审荣获名茶“推存产品”。

　　8、1999的参加北京国际农业博览会荣获“名牌产品”。

　　9、2000年度荣获广西区“优质产品”称号。

　　10、2001年荣获“中茶杯”二等奖。主要产品有“棋盘石”牌西山茶、西山白毛尖等。

　　西山茶的茶文化

　　在民间，西山茶留传着一则传说。古时，有个樵夫，在棋盘石上看见穿黑、白、蓝衣的三位老翁品茗拆棋。樵夫是个棋迷，看见棋局是名局《三仙会舍》，便多嘴说了几步着法，三老翁见是棋友，便请一边喝茶细品棋路。樵夫这才察觉自己口出狂言，几位老翁走的均是“仙着”。正懊悔间，几位老翁毫不介意，只问樵夫喜不喜欢此茶，樵夫醒悟，知此茶绝非人间所有，忙道：“真是仙茗”。老翁们看其意诚，给予一把茶种，叫在棋盘石上种植。说罢升空而去。樵夫才知道遇到仙人，立刻把茶种种下，赶快回家。回到村中，发现使用的柴斧木柄已经腐朽，村人竟无相识。细问后，村人说，祖上的祖上上山砍柴未归，后来不知去向。樵夫恍然大悟，明白“山中方七日，世上已千年”，便带领村人寻路寻到棋盘石处，已是茶树粗簇簇，叶绿枝茂，故称之为“仙茶”。

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