车云山毛尖-茶礼仪网

车云山毛尖

2019-11-05 访问量: 11 茶礼仪网

　　车云山毛尖属于什么茶？

　　车云毛尖属于绿茶类，是中国传统名茶。车云山毛尖，历史悠久，从六安引种栽培，经茶农精工细制，创造出外形紧细圆直，锋豪显露；内质香高味醇，甜凉生津，色泽嫩绿，汤清叶绿的佳品毛尖。

车云毛尖

　　车云山毛尖的产地

　　车云毛尖产于河南信阳和湖北随州车云山。

车云毛尖产地

　　车云山毛尖的品质特征

　　外形紧细圆直，锋毫显露，色泽翠绿，芽叶匀齐，香气清高，具熟板栗香，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净。

　　车云山毛尖的采制工艺

　　1、采摘：车云山毛尖采摘严格，加工十分讲究，鲜叶要求采摘匀、净、嫩，加工炒制分“生锅”和“熟锅”。生锅用帚把均匀挑动，待叶软柔后，按顺时针方向旋转成团。先重后轻，边转边抖，至茶叶开始挤出时，进入熟锅，进行赶条，至茶叶表面不粘结时，用手理条，采取四指并拢，拇指分开，使茶叶沿着锅壁轻擦带动，在掌心翻动，从虎口吐出，要求抓得均匀，甩得开展。到七、八成干时，起锅上烘，共需三次烘焙。

　　2、烘焙：车云山毛尖加工工艺要推其烘焙技术最为独特。烘焙在地灶烘笼上进行，一般要分三次进行。一、二道烘焙主要起干燥作用，温度掌握先高后低，要求薄摊、勤翻、轻放，烘至色翠绿、毫显露为度。第三道烘焙被视为关键性的工序。用的是低温长烘，时间长达一小时，这样“车云山毛尖”浓厚的熟板栗香便产生了。再经适当拣剔，按照品质加以分级，装入锡罐存放、待用。

　　车云山毛尖的功效

　　1、促进血液循环；

　　2、缓解疲劳；

　　3、解油腻；

　　4、利尿；

　　5、助消化；

　　6、提神；

　　7、醒酒；

　　8、解毒；

　　9、对高压，动脉硬化，都有一定的疗效。

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