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双井绿

2019-11-05 访问量: 11 茶礼仪网

双井绿属于什么茶？
　　双井绿属于绿茶类。

双井绿

双井绿的产地
　　双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书“双井”两字。

双井绿产地

        双井绿的品质特征
　　外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露；内质香气高香持久；汤色明亮；滋味鲜醇爽厚；汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀净。
        双井绿的采制工艺
　　古代“双井茶”属蒸青散茶类，用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。如今的“双井绿”，分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。鲜叶进厂后，薄摊2~5小时，然后用铁锅杀青，每锅投入鲜叶0.15~0.2公斤，锅温为120~150℃，炒至含水58~60%为杀青适度。稍经揉捻后，即用烘笼进行初烘，烘温约80℃，烘至三成干，转入锅中整形提毫，待茶叶白毫显露，再用烘笼在60~70℃下烘焙，烘至茶叶能手捻成末，茶香显露，此时含水量约为5~6%时，趁热包封收藏。
        双井绿的功效
　　1、提神清心；
　　2、清热解暑；
　　3、消食化痰；
　　4、去腻减肥；
　　5、清心除烦；
　　6、解毒醒酒；
　　7、生津止渴；
　　8、降火明目；
　　9、止痢除湿。
        双井绿的获奖荣誉
　　1、1982年，“双井绿”被评为全国八大名茶之一。
　　2、1985年在江西省名茶评比鉴定中，被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书。
　　3、“双井绿”等名优茶在“中茶杯”全国名优茶评比、中国国际茶业博览会、上海国际荼文化节名优茶评比和江西省十大名茶评比、江西省茶博览会名优茶评比等大型茶事活动中共获得39个，其中金奖17个，一等奖3个。
        双井绿的茶文化
　　欧阳修对双井茶扬名全国功不可没，他写下了多首赞美双井茶脍炙人的诗词，对双井茶的品质褒赞有加，如（标题：赞双井龙团）：“《唐书·隐逸》传鸿渐，跋尾两篇说《自传》。双井龙团均赞美，浮槎评说水甜甘。”又如（标题：双井茶）：“西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五候家，一啜犹须三日夸。”

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