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老竹大方

2019-11-05 访问量: 11 茶礼仪网
        老竹大方属于什么茶?
  老竹大方茶,历史上称为竹铺大方、拷方和竹叶大方,属于绿茶类,原产于安徽省黄山市歙县清凉峰区域。


老竹大方

        老竹大方的产地
  老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近,集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川,品质以老竹岭和福泉山所产的"顶谷大方"为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。


  老竹大方产区

        老竹大方的品质特征
  1、顶谷大方外形宽大扁平匀整,挺秀光滑,色泽暗翠绿微黄,芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄,香气高长有板栗香,滋味浓醇爽口,叶底嫩匀,芽显叶肥壮。
  2、普通大方品质特征:挺直光滑和龙井相似,但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁,形似竹叶,称为铁色大方,又叫竹叶大方。汤色淡黄,香气浓烈略带板栗香,滋味浓纯爽口,叶底嫩匀而带黄绿。
        老竹大方的采制工艺
  1、采制技术:“顶谷大方”一定要在春季谷雨前采制,其标准是一芽二叶初展,长度约3厘米左右,每斤鲜叶约有3000-4000个芽头。鲜叶加工前要进行选剔和薄摊。一般大方于谷雨到立夏之间采制,标准是一芽二、三叶。
  2、炒制过程分:杀青、揉捻、做坯、整形和辉锅等五道工序。
        老竹大方的功效
  顶谷大方对改善血液循环、防止人体胆固醇升高,血管硬化和心肌梗塞有显著效果。
  老竹大方中的茶多酚有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。
        老竹大方的等级划分
  老竹大方茶按其感官品质高低依次分为:特级、一级为顶谷大方;二级为清音大方,三级、四级为普通大方。每级茶应分设实物标准样,每三年更换一次。
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