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其他茶沩山毛尖属于什么茶？
沩山这个地方出产的毛尖，按绿茶工艺做，就是绿茶，按黄茶工艺做，就是黄茶。这两种茶，市面上都是有卖的。如果特指历史名茶中的古丈毛尖，则应该指黄茶，一般情况下被归属于黄茶的一种。它与岳阳的君山银针一起，有“潇湘黄茶数两山”的说法。沩山毛尖在唐代已有名气，清同治六年（1867年）的《宁乡县志》云：“沩山六度庵、罗仙峰等处，皆产茶，唯沩山茶为上品”。
沩山毛尖茶叶
沩山毛尖产地
产于湖南省宁乡县沩山乡，因产地位居“沩山”而得名，这里年均降雨量达1670毫米，气候温和，光照少，空气相对湿度在80%以上，茶园土壤，为板页岩发育而成的黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，茶树久受甘露滋润，不受寒暑侵袭，根深叶茂，芽肥叶壮。
沩山毛尖的制作工艺
沩山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头，采摘一芽一叶或一芽二叶，无残伤、无紫叶的鲜叶，经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。
沩山毛尖品质
沩山毛尖成茶品质
外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。历代名茶驰名中外，畅销各地。
沩山毛尖越香越好吗？
沩山毛尖确实要讲究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和纯正度，比如松烟香，香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。但是这种香味有时并不浓烈，花香的茶一般更幽淡，若有若无，但是这种香型要好于清香型和火香型。另外选择沩山毛尖，还必须考虑口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香气浓郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如细嫩的芽茶香气淡，但是一般要纯正，所以也要比一芽一叶的要好一些。
沩山毛尖与信阳毛尖的区别
信阳毛尖是绿茶，而沩山毛尖可以是绿茶，也可以是黄茶。
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