普洱茶投资分析：现代化规范对投资市场的重要性-茶礼仪网

　　中国普洱茶网讯：如果用人群覆盖面积和人群数量上来看普洱茶应该和红酒一样已经成为很成熟的集品饮、收藏与一身的投资品了。但是直到今天，普洱茶依然是一个亚成熟的类红酒收藏品，其交易市场也仅仅是一个地区型的交易市场（广州芳村市场）。普洱茶离成熟的收藏投资品究竟还欠缺什么？普洱茶投资市场的成熟还欠缺什么？在我看来，现在已是万事俱备只欠东风-----那就是像红酒一样的现代化规范。

　　喝茶是一件很雅的事情，那么喝茶的过程中用到的茶叶其本身，那么茶叶制作的过程要很“高、大、上”，换言之就是当普洱茶的制作工艺和红酒工艺接近的时候，普洱茶离登大雅之堂就不远了。

　　我们先来看红酒，红酒的制作工艺可以说一直保持古法，现代科技对红酒的改变一方面是改进了红酒的生产卫生环节，另一方面是改变了红酒的存放环节。在采摘的过程中人工用小筐采摘和运输防止机械采摘导致葡萄破皮。（这点和古树茶的采摘过程类似）然后在选料台剔除不好的葡萄，这点很多普洱茶企业还没有做到，好一点的是人工筛选黄片和红变的茶叶。然后加工环节中的卫生控制、温度控制，通过严格的生产环境生产出优秀的葡萄酒。

　　现在来说普洱茶加工的不足，首先炒青这块。几乎所有的古树茶企业还是用原始的灶火炒茶，一方面温度很难掌控，另外一方面卫生条件让人堪忧，锅底黑漆漆的也就罢了，问题是炒茶的房间里墙都黑乎乎的一大片这有点说不过去了。然后云南当地农户饲养的猪狗猫什么的在炒茶的地方跑来跑去，再不用说到处出没的壁虎小强了。很多人称这是原生态，但是按照现代科学理论来说，家畜是最容易携带寄生虫和病菌的动物，这些都是普洱茶能正式成为投资茶的最大障碍。

　　普洱茶尤其是古树茶成为投资品，首先生产加工的环节卫生条件得符合现代人的需要。其次就要学习法国红酒的经验，在生产环境中加入一些精美的现代化元素同时保持古韵，比如不锈钢的酿酒器皿和橡木桶搭配，中世纪的古堡配合控制温度的空调和控制湿度的抽湿机。让人们一看生产过程就有收藏的欲望，不相信我们再过几年看看，满足现代化生产技术同时又保持古法工艺的企业，其产品的受欢迎度一定会大大提升。

　　附：近期一些媒体对茶企现代化的报道

　　http://www.jx.chinanews.com.cn/2014/0701/432306.html

　　http://hebei.news.163.com/14/0701/09/A02DLR75027907QS.html

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如何鉴别纯料古树普洱茶？纯料古树茶为什么那么受欢迎？

我们都知道好的纯料古树普洱茶是普洱茶中的极品，而要喝上一杯醇正的普洱茶，选择纯料古树茶也是最好的。而纯料古树普洱茶资源稀缺，产量少，因此也备受很多茶友的追捧。尤其是对于冰岛、班章、易武等多种古树普洱茶来说，更是更是拥趸众多。如同追陈年普洱一样，发烧友们追古树茶追的也是时间——树龄，有时还要加上“山头”、“纯料”、“单株”这样的定语，方能显出珍贵难得。

只不过前者是成茶所历的贮藏时间，而后者则是成茶前茶树就已历的漫长岁月。于是，就有一些茶友会问了，对于纯料古树普洱茶来说，收藏这样的普洱茶，就只是因为它的价值不菲吗？老骥在这里告诉大家，当然不是这样的！

纯料古树茶为什么如此受欢迎？

1、有安全感

只要是从口中进入的东西，大家最关系的还是安全问题。而对于古树茶来说，我们就不必要担心农残之类的问题，因为古树茶生长的地方，都是在高山之中，人迹罕至的地方。如果不是做茶的人、爱茶的人，我们恐怕一辈子、几辈子也不会走到那种地方去，太偏远，路太难走。刘郎已恨蓬山远，更隔蓬山一万重。古树茶不会有农残问题吗？我也只能说，概率很低。第一，古树茶在当地活了几百上千年，岁老根弥壮，阳焦叶更阴，不用化肥农药，长得足够好。第二，当地人少地多，很多茶农家里茶园太多，采都采不过来，哪有空施肥打药。第三，山高路险，又很难搞到水，就算是有心思施肥打药，也过于艰难，太不现实。第四，政府管制，云南茶行业有后发优势，以其他茶类的教训为戒，无论是政府、茶商、茶农，在这方面的意识都很强。

如何鉴别纯料古树普洱茶？纯料古树茶为什么那么受欢迎？

如果你愿意动动脑子，仔细分析下全国各地各类的茶叶的生长环境、茶园管理，那么纯料古树普洱茶，肯定必须是首选！

2、营养

我们都知道，只要能被称为古树茶的茶树，至少都有上百年的历史了，因此，茶叶中的内含物质的含量，相对于别的树种来说，就更高！乔木大叶种，树冠很大，根系很深，且辐射范围广，云南的土地又特别富有各种稀缺微量元素。这道理很简单，一棵大树一定比一棵小树能吸收、贮存更多土壤里面的营养物质，这导致纯料古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质，对人的身体有更高的营养价值。

3、口感

老骥在上一条说过，古树茶的内含物质丰富，那么，对于用古树茶做原料的普洱茶来说，不但有很多对我们人体有好处的营养元素，而这些内含物质还影响着普洱茶的口感，因此，对于纯料古树茶来说，在口感上的体验也是优于别的普洱茶的。关于茶的所有的美好期待，你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……古茶树是稀有的，古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的，有的人只是还没有撞见，有的人或许是路走的过于匆忙，撞见了却视若无睹难以领略。你见，或者不见，它就在那里，不悲不喜。为了赚你的一次回眸，一棵茶树可以伫立千年，它不会在乎再多等你一世、几世，它知道，你属于它，它属于你，那只是迟早……

4、升值

我们都知道普洱茶能够越陈越香，但是并不是所有的普洱茶都会越陈越香。但是，对于纯料古树普洱茶来说，如果你买到的是一款真的茶叶，并且的存储方式得当的话，那么，它肯定能够越陈越香，并且具有升值的空间。

如何鉴别纯料古树普洱茶？纯料古树茶为什么那么受欢迎？

如何鉴别纯料古树普洱茶的真假？

1、看叶

普洱茶生茶受气温和地域的影响分为大叶种和中小种，通常气温越冷的叶片会小一点，如景谷茶区的叶片就大，景迈山海拔高且温度低则叶片小。无论叶大叶小，古树茶的叶片从色泽上偏墨绿、深绿或黑绿色，看起来比较肥硕；而且叶片从开泡到结束的色泽是一样的，不会明显变浅。

2、看汤

古树茶内含物质丰富，受茶区不同，耐泡度各有差异，但无论是哪个茶区的古树茶，只要注水出汤的手法一样，前5-8泡不用焖盖，即注即出的汤色（青黄透亮）、口味和口感是变化不大的，不会忽浓忽轻，忽苦忽淡。

3、揉叶

茶后，用手指轻揉叶片，古树茶较有韧性，不会轻易碎裂。（本文来源：云南雀岭茶业）

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