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介绍白毫银针的功效与作用

2018-03-05 访问量: 169 茶礼仪网

  白毫银针,简称银针,又叫白毫,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。今天小编就给大家讲讲白毫银针的功效与作用,下面我们就来一起学习学习一下吧。

介绍白毫银针的功效与作用

  白毫银针的养生作用

  1、白毫银针茶六大养生作用,养心、养肝、养目、养神养气、养颜。

  白毫银针防辐射功效

  2、白毫银针具有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少辐射对人体的危害。

  白毫银针缓解疲劳功效

  3、白毫银针是解乏茶,白毫银针茶具有耐泡的特点,白毫银针茶能消除或缓解疲劳。

  白毫银针清心安神功效

  4、白毫银针是安神茶,白毫银针茶清热降火,清心安神,有助于健康良好的睡眠。

  白毫银针抗衰老作用

  5、白毫银针是女人茶,可以延缓衰老,美容美颜,因此受到了现代时尚人士,特别是都市女性的欢迎。

  白毫银针清热降火功效

  6、白毫银针是伴侣茶,喝酒容易上火,饮用白毫银针茶可降酒后虚火,是社交应酬的好伴侣。

以上便是小编为大家准备的内容,希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议,我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对白毫银针的功效与作用也是有一定的了解了吧。

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为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?


为什么你买的白毫银针,没有毫香?


自从白毫银针的毫香是什么香那篇文章出来之后,又引发了新一轮的关于白毫银针的讨论。


这一次,不是针对毫香的香型了,是针对毫香的有与无。


简单点说,就是有一大批的人,买到了没有毫香的白毫银针。


是不是很惊悚?


一款没有毫香的白毫银针,跟一只没有长毛的猴子有什么区别?


没有苹果香的苹果,没有花香的兰花,没有肉香的牛肉.......这些奇葩存在,真真是很违反自然规律。


为什么会有不具毫香的白毫银针存在呢?


原因,很多。大略数来,有下面几个:



01

品种不对


在白茶的国家标准里,清晰明白地写着,加工白茶的茶树品种,除了福鼎大白大毫,就是水仙和菜茶(群体种)。


大白与大毫,是建国以来农科院的工程师们,从菜茶身上培优选育的优良品种。


水仙茶树,是与白茶树一样,自宋代起就出现在古籍中的、福建原生的古老茶树。


菜茶,也称为群体种白茶、小白茶,是自古以来,有史籍记载以来,就生活在福鼎的原生白茶树种。


国标认为,只有这三种茶树,才适合用于加工生产白茶。


为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?


然而,在白茶刚刚复苏的年代,只有大白大毫和菜茶,才被拿来制作白茶。水仙嘛,由于还能加工制作成武夷岩茶,武夷岩茶又价格高于白茶,故而市面上几乎看不到水仙白茶的踪迹。


现如今,白茶兴起,某些武夷山周边县市的外山水仙茶,加工成岩茶,利润远远比不上白茶,于是,大量的外山水仙,改弦易张,加工成白茶出售。


水仙白,自此才在市场上露脸。


这些水仙白的主人,原来是做岩茶的,熟悉岩茶的工艺,刚进入白茶领域,还算是新人,在技艺的精进方面,还有很大的提升空间。


除上述三种国标规定的可以加工白茶的茶树品种之外,还有一些茶树,被人用于加工白茶。


比如云南的茶树,四川贵州的茶树,以及另外一些由农科院工程师们杂交培育出来的茶树品种,像福云六号等。


为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?


这些不在国标范围内的茶树,按国家的标准,由于品种的原因,是不适合加工白茶的。


但是,由于它们的价格相对便宜,利润值高,往往成为逐利的商人眼中的宝藏。


它们被制作成白茶,犹其是白毫银针之后,你会感觉到,香气弱,汤水淡,稠度差,滋味薄。


看外观,跟白毫银针很相仿,看价格,比福鼎白毫银针便宜得多,但喝汤水,简直跟福鼎白毫银针,有云泥之别。


这样的白毫银针,喝起来,当然是没有毫香的。


就算有,也很弱,很弱。几乎要用各种臆测,各种想象,各种通感,才能想象出微弱的毫香来。


宁做南海蛟龙,不做南河刀鳅。


宁喝太姥银针,不喝杂牌茶针。



02

工艺不行



说起毫香弱,不可避免地,又要再一次提到工艺。


工艺好的白毫银针,毫香更足,工艺普通的白毫银针,毫香正常。而工艺差的白毫银针,毫香相对更弱。


在白茶里,好的工艺,讲究及时摊晾。


趁采下来的白茶茶青还新鲜时,抓紧时间摊晾它,抓紧时间让它萎凋失水,趁它体内的管道还没被破坏,还能正常运输水分,还能正常把不需要的无机物运输出茶青体外,赶紧让它脱水、失水。


为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?


把不好的物质蒸发掉,把有益的物质留下来,最后,在我们冲泡时,让这些好的物质,还原到茶汤里,给我们喝下去。


然而,工艺不到位的制茶师,或者粗心大意马虎的制茶师,极容易因为偷懒或者别的什么原因,耽误了摊晾的时间,让白毫银针的茶青,堆积在一起,加上春季气温攀升快,空气湿度高,堆两三个小时,茶青就闷坏了。


这样被闷坏的白毫银针茶青,白毫脱落快,茶青里的鲜爽物质损耗大,喝起来,毫香就比及时摊晾的银针,弱了不是一点两点。


有经验的人喝这种工艺不好的白毫银针,还是能喝到毫香的,只是极淡罢了。而没经验的人,喝起来,简直就是白水。


不便感觉汤水寡淡,还会感觉没有香气。


毫香?不存在。



03

产地不行


产区,也是一款银针有没有毫香的一个硬伤。


浙江大学茶学院的王教授说过,茶要好,茶树的生活环境要好。


怎么才算好?


五个字:温光水气土。


适当的温度,适度的光照,优质的水,清新的空气,矿物质含量丰富的土壤。


有心的茶友可以查下资料,中国这些著名的茶叶产区,比如太姥山、武夷山、黄山,无不是风景绝佳之地——山高,雾重,水汽足,光照时间短。


在这样的优美环境里生长出来的茶树,才能拥有良好的品质——汤稠水滑,汤感清新,香气馥郁,而且回甘清甜。


为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?


具体到白毫银针,太姥山这样风景绝佳的风景区,生出来的白毫银针,毫香扑鼻,花香盈盈,新茶时汤水淳和,鲜爽柔润,成为老白茶时,汤水稠滑,内质醇厚,像美酒一样醉人。


而那些不好的产区,比如平地产区,跟高山比起来,气温高,光照强,无遮无拦,天天阳光从早晒到晚,死晒死晒,为了散热,白毫就生长得稀少。


另外,高温和强日晒,还把茶叶当中的大部分茶氨酸给吓跑了,这还不算完,还把茶多酚和咖啡碱晒多了。


这些产区的白毫银针,白毫就相对比较稀少,喝起来,毫香就弱了很多很多。


这种汤,可能喝在刚喝白毫银针不久的人嘴里,就感觉没有毫香。



04

干度不够


干度,是白茶好坏的分水岭。


干度达标的白茶,未来只要储存环境好,必定能陈化成好茶。


干度不达标的白茶,未来的储存条件再好,也必定不能陈化成好茶。


而白毫银针,它的身体结构决定了它是最难做干的,也是最难烘干的。


它的身体,在白茶里是最特殊的存在——笋壳状的结构。


这像竹笋一般的结构,一层又一层,包裹起来,让白毫银针穿上了厚厚的外衣,像一个胖胖的雪娃娃。


为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?

为什么你买的白毫银针,没有毫香?


这厚厚的外衣,防水性极好,让身体里的水分极难蒸发。


因而,当一个制茶师工艺欠佳,不能让白毫银针里的水分达到国家规定的标准,那么,这款本身含水量就很高的白毫银针,存放日久之后,身体里多余的水分,会结合空气中的水分子,让自己身体里的含水量剧烈增加,并且越来越多。


水分多了,含水量高了,只会带来一个结果,那就是茶会越来越湿,无法正常陈化,再也陈化不出有益的物质,香气变得越来越淡,滋味也越来越薄,像水一样。


这样的白毫银针,陈化半年之后,变得只有水味,没有其它味道。


毫香嘛,自然是几乎闻不到的。


干度不够的白茶,自始,就没有储存价值


为什么你买的白毫银针,没有毫香?


白毫银针的毫香,如同肉桂的桂皮香,如同水仙的兰花香,是基因里面自带的,属于这个品种的、独有的香气。


如果一款白毫银针没有了毫香,那它就已经不是白毫银针了。


连基因里携带的DNA都失去了,那还算什么正货?简直就是山寨。


这种已经没有毫香的白毫银针,再便宜,也请看官们不要去购买。


白马非马,是悖论。


没有毫香的白毫银针不算白毫银针,是真相。

白茶适合什么季节喝?白毫银针适合春天喝

白茶是我国的六大茶类之一,其成品茶外观呈白色,营养价值高,还具有很好的药效性能,下面跟小编一起来看下白茶分别适合什么季节喝吧~

白茶适合什么季节喝?

白毫银针适合春天喝

白毫银针在白茶中的等级排第一,品质最为优越,采摘自早春的鲜嫩单芽,营养价值极高,游离氨基酸含量多在6%以上,最高可达9%。另外,早春白茶的鲜茶芽针中,抗氧化剂(如茶多酚)也特别有活力,采摘后,不揉捻,不加热,只是在阳光下自然萎凋,干燥,从而避免了像绿茶因加热而造成的大量的茶多酚的破坏。白毫银针适合春天品尝,可以喝到最原汁原味的茶,而且营养价值也能最大程度被保留。

白茶适合什么季节喝?白毫银针适合春天喝

白牡丹适合夏天喝

白牡丹茶性较为寒凉,适合在夏天饮用,有润肺清热的功效。夏日喝白牡丹还有预防中暑的作用,冲泡后,茶汤呈杏黄色,清澈见底,茶味甘醇清新,啜饮一杯,消暑散热,令人精神愉悦、心旷神怡。且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、等多种微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、防治流感、防癌抗癌等诸多功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。

寿眉或贡眉适合秋天喝

寿眉和贡眉在白茶中的产品占一大半以上,主要采摘时间为每年的4月至10月。其生长周期比白毫银针和白牡丹都要长得多,受日照和雨露滋润的时间更长。相比之下,内含营养物质更为丰富,保健功效也更强一些。秋天干燥,以贡眉或寿眉保养身体,无疑是上好选择。

白茶适合什么季节喝?白毫银针适合春天喝

新工艺白茶适合冬天喝

而在寒冷的冬季则适合喝新工艺白茶。新工艺白茶区别于传统的白茶,新增了轻发酵和轻揉捻两道工序,是白茶中的新品。其底韵虽与白茶近似,但在口感上却变得更为醇厚,其品质与乌龙类似,所以冬天饮用新工艺白茶,较合时宜。

老白茶一年四季佳宜

经过三年以上时间陈放的老白茶在一年四季都适合饮用。老白茶存放的时间越长,其功效及药用价值就越高。平时多喝点老白茶,对身心都很有好处。

白茶适合什么季节喝?白毫银针适合春天喝

白茶每天什么时候喝好?

除了不同的季节适合喝不同的白茶,那么每天的饮用时间有没有讲究呢?小编建议,一天之内喝白茶最好的时间是下午三四点钟和晚上七点半左右。人们通常说喝下午茶,因为一般情况下人体在下午三四点钟的时候肝火旺盛,根据白茶具有退热祛暑解毒的功效。此时饮用白茶对人身体能够起到调理的作用,增强身体的抵抗力。另外对于那些“三高”的人群来说,坚持喝下午茶能起到药物都无法达到的效果。

以上就是小编分享的关于白茶适合什么时候喝的相关内容,希望能给大家一个参考~

亲肤白毫银针原产地-白茶分类

亲肤 白毫银针原产地-白茶 分类



白茶 分类

白茶的分类会根据茶树品种、原料来划分,也会根据产地来划分。白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉);按产地划分,主要有福鼎白茶、政和白茶等等。











按照茶树品种、原料(鲜叶)采摘来划分:

白毫银针

白毫银针,简称银针,又叫白毫,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小白毫银针原产地芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。

武夷山东到武夷山北贡眉

贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。

新工艺白茶

【特征】新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。

【工艺】新工艺白茶其制作工艺为:萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。

按照产地来划分:

福鼎白茶

福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。2004年6月,绿茶种类有哪些种类原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。

主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉,消热降火,消暑解毒等特点。

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。

政和白茶

政和白茶,福建省政和县特产,中国地理标志产品。2007年3月20日,经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。

政和县白茶渊源极深,可追溯到唐末宋初。到宋代,政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料,所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效,还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。

以上就是对白茶的分秀玉红茶坊类的介绍了,希望能对您有所帮助。

崂山绿茶属于什么茶