绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶地形前提包含:海拔、地形、坡度、坡向等。因为山区地形庞大，微域气象变革也较年夜。因此影响茶树发展发育也比拟明显，同时也响应地影响着茶叶质量。
凤凰山是粤东地域最陈旧的山，从地质材料中得悉，凤凰山的花岗岩体属燕山活动第三期的岩浆，（听说是一亿三千七百万年从前构成的）年夜多黑云母花岗岩粗粒构造，岩石风化较深，表层物理风化不时开展。因而，正在凤鸟髻、万峰山、乌岽山的山腰上，是粗晶花岗岩发育的山地红地以及黄地上，无机质含量正在1%——2%之间，矿物资含量也多，微量元素以及化合物十分丰厚，为茶树的发展以及茶叶的内质供给了物资根底，特别是增进凤凰单丛茶共同的山韵蜜味的发生。正如乌岽山的名、优、稀凤凰单丛茶树受海拨高度1329米的天池水福荫，那样，——从公开深层涌进去的水浸透到乌岽山腰的土壤中，浸出微量元素，供应茶树汲取，从而使它们的山韵蜜味最浓、最耐久、最悠久、经济代价最高。也如东部的年夜质山（古称百花山，宋朝称待诏山）为花岗岩闪长岩发育的山地赤址以及片麻岩址土（俗称石？底）也含有少量的矿物资以及多种微量元素，最合适茶树发展。石古坪（畲族）村落、田宁埔村落、棋盘村落生产的茶叶，有浓厚的桔子花各味以及“油气息”的特韵（俗称铁锈味，传说是因为年夜质上储藏汕岗岩的来由）味道甘醇爽口，非常引人喜欢。
一、海拔高度:凤凰名茶是产于海拔400~1000公尺的平地上，除平地云雾多，漫射光多，对于茶树的分解有益，而且氛围湿度增年夜，叶片生养好，持嫩性强外，还因为平地林木的落叶，泥土无机质含量较多，昼夜温差又年夜，白天光协作用强，积聚物资多。夜晚气温低，呼吸感化弱，耗费物资少，无效积聚物资多，出格是叶片内所含的物资包含一些芬芳物资较多，从而进步了成茶的喷鼻气成份，出格是对于茶叶质量有杰出影响的庞大儿茶素如L-EGCG等，平地茶中含量也较多。
跟着海拔高度降低，各类情况因子也正在发作变革。但总的来讲，海拔高度愈高，气压和蔼温愈低，而降雨量以及氛围湿度正在必定高度范畴内跟着海拔的降低而添加，但超越某一高度时，氛围湿度以及降雨量又开端降低。如凤凰茶莳植正在1000公尺如下的山地，发展很好，1000公尺以上山地的气温偏偏低，最低气温达零下2. 4 ℃，每一年I-2月早春时节，茶树常受春寒霜冻风险。以是茶树莳植，没有是请求海拔高度愈高愈好，而是有必定限制的。
因为海拔高度差别影响小区气象差别，同时影响茶树的物资代谢标的目的以及强度，响应地影响着茶叶质量，
二、坡向:坡向差别，气象与泥土因子都有很年夜差别。
三、地形:凤凰茶区的地形庞大，四周平地环绕，峰峦堆叠，山脉犬牙交错，多数呈西南—东北走向，阵势自西南向东北逐步歪斜，构成以凤凰山为中间的多少谷地，呈零散散布状，境内干米以上山岳近10座。如乌岽山是东南----西北走向, 东南,西北双方又连东北---西南走向山地.座东北向西南的坡地比座西南向东北的坡向好; 东南边是座东南朝西北较好.因座东北向西南的坡地，虽受南方南下冷氛围影响, 但有东南边的山地横挡,侵袭较小，也把西北陆地性的湿风逗留正在山谷, 云雾没有散，光照适合，泥土湿度较年夜，利于茶树发展。而座西南向东北坡地，日照较强，直射光较多，泥土湿度较小，无益于茶树发展。
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
凤凰单丛的冲泡方法介绍了使用“黄枝香”来进行泡一壶别致的乌龙茶，每一泡黄枝香乌龙茶的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感，下面为大家介绍乌龙茶的泡法。
凤凰单丛冲泡选材信息
茶叶：黄枝香
茶类：乌龙茶
品牌：映聪茶业
茶叶等级：暂无
茶叶产区：广东
生产时间：2017年
参考价格：8000元/斤
凤凰单丛“黄枝香”干茶介绍：条索乌褐，紧结，挺直，略有黄片，匀整度高。干茶蜜甜香，兰花香气悠长。
凤凰单丛“黄枝香”冲泡准备
1、置茶量：7g/壶（或因个人口味而定）。
2、主要用具：紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水：纯净水或山泉水（农夫山泉就非常不错，注意:多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
一、温壶
向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊，同时进一步洁壶。
二、置茶
将取好的茶叶，投入7g左右的凤凰单丛“黄枝香”茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。
三、冲泡与品茗（凤凰单丛冲泡过程如下）
凤凰单丛第1泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第1泡冲泡时间在5~10秒，请注意掌握在10秒钟以内。
3、品茗：汤色浅橙黄，明亮，香气带甜，兰花香纯正，较饱满，茶汤入口甜顺，口中有活力，饮后回甘快。
凤凰单丛第2泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第2泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色橙黄，明亮，香气上扬浓郁，兰花香气中带有果甜香气，汤感较饱满，茶汤入口甜，饮后回甘快，明显，持久，细品有一定收敛性。
凤凰单丛第3泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第3泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色橙黄明亮，香气清幽饱满，花香明显，汤中有蜜香，茶汤入口较顺，饮后回甘快，生津明显，持久畅快。
凤凰单丛第4泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第4泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色橙黄，透亮度好，香气下降，但兰花气味较清锐，整体汤感下降，茶汤滋味微甜，微有涩感，化开快，苦味明显，饮后回甘快，持久度减弱。
凤凰单丛第5泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第5泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色橙黄，明亮，香气清锐，带花香；茶汤滋味甜顺，饮后微苦，化开快，入口微有涩感，饮后回甘生津明显。
凤凰单丛第6泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第6泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色浅橙黄，明亮，香气清淡，茶汤滋味入口微涩，出水味。
细细品缀凤凰单丛乌龙茶，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为凤凰单丛“黄枝香”的泡法，希望各位茶友都能掌握冲泡凤凰单丛的泡法，泡出一壶好茶，品味慢生活。
凤凰单丛茶是什么茶？有什么特点？
凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。
凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。
至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶”实施地理标志产品保护。
凤凰单丛茶的功效
凤凰单丛茶的功效是它能溶解脂肪，降低人体胆固醇，而且它还可以改善人体听力，对人体进行保护。
1、减肥：
凤凰单丛茶具有减肥的功效，对于减肥人士来说是款理想的瘦身茶饮。那么其本身具有溶解脂肪的减肥效果，因为茶中的主成分单宁酸与脂肪的代谢有密切的关系，可以降低血液中的胆固醇含量。用凤凰单丛减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80~90℃左右；泡好的茶要在30~60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容：
凤凰单丛茶具有美容的功效，从而能够有效保养肌肤。因为凤凰单丛对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用，能提高SOD酶活性，由此可推知，凤凰单丛对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力：
凤凰单丛茶具有活化自律神经，减轻压力的功效，从而能够有效缓解压力，舒缓神经。因为凤凰单丛本身能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、改善听力：
凤凰单丛茶具有改善听力的功效，从而能够有效保护人们的听力。那么尤其是中老年人经常喝凤凰单丛有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝凤凰单丛对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
5、降血脂：
凤凰单丛茶具有降血脂的功效，对于高血脂的人群是很好的保健茶饮。因为凤凰单丛有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明凤凰单丛有抑制血栓形成的作用。
6、抗衰老：
凤凰单丛茶具有抗衰老的功效，从而能够有效保持青春容颜。那么凤凰单丛和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用凤凰单丛可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用凤凰单丛可以从多方面增强人体抗衰老能力。
凤凰单丛茶还具备抗衰老的功效，增强人体抵抗力。
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