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凤凰单丛茶栽培方法

2019-11-07 访问量: 11 茶礼仪网

凤凰茶树,是一种经济代价很高、年限很长的常绿作物,树龄长的达数百年,少则多少十年。临时以来,凤凰茶农非常注重种植技能的使用,重视正在开拓茶园、选种育苗、茶树照顾护士以及采收茶叶等方面停止精工巧致地办理。如今的凤凰茶农保存了凤凰历代茶人积聚上去的珍贵经历,传承以及开展了一批劣种选育以及种植办法。现将次要种植技能办法概述于下:

一、 场地的开拓

依据茶树适种性,平地的情况气象优于低山,培育进去的茶树富含矿物资,质量好。山窝藏风聚气,土质肥美,茶树发展快,寿命长;依据乌岽山的天文走向,西南坡比东北坡的日照工夫短,泥土潮湿,蒸发度较小,茶树的寿命会较长。印证了“ 阳日之早, 平地之阴”。

开垦“工字形”梯级茶园,并请求做到头上戴帽 (即山顶植树毁林),脚下穿鞋(山下种杂粮等作物)。正在山坡上构筑梯级茶园有着极端庞大的考究,方式也是多种多样的,开垦茶园的次要方式有:用石块筑成梯壁 (俗称厍坎)开垦茶厍;锄取草皮土砖砌成茶厍;开壕沟式 (俗称撩壕)的茶园。上面略谈这三种方式的详细做法:

(1)用石块筑成梯壁的茶厍。正在长满石头的山坡上,因地制宜,垒砌石篱,并用小石填砌梯壁的基脚,使其结实。梯壁跟着逐步降低而逐步内歪斜(俗称反倒水型),以坚持稳定,避免崩垮。如许自下而上,逐级筑砌起来,正在山势曲折之处,梯壁随年夜弯而弯,小弯便取直筑砌。乌岽村落的茶园,因山坡峻峭,很多梯壁高达1丈5尺。明天正在乌岽、年夜质山、凤鸟髻等山脉,如许的茶园迭片美妙,举目可见,屈指可数。

自古以来,茶农们非常爱护保重地盘资本,连一厘一毫都没有丢弃,见缝插针。正在石崛、石隙、石缝之边,依据地形筑起石篱,造出别有一格的,只能种上一株茶树的茶厍,这类盆栽式的茶园,非常巧妙!

(2)用草皮砖筑成的茶厍。正在土层深沉的山窝里,用锄头打生长30—40厘米,宽20—25厘米,厚15厘米摆布的草皮砖 (没有带有茅草根以及土获头的)。翻过去垒砌,将草皮压鄙人面,高低层互相交织废品字形,使劲压下,使其筑砌坚固。同时,边砌边填土,砌一层填一层。至填平后,再填厍面为反歪斜坡形,以防厍坎以及土层风化、压实后崎呕不服,而惹起水土散失。茶厍前方开一条宽50厘米的沟,作为蓄水以及排洪之用,沟边留设“鹧鸪路”(以备此后为茶树弥补土壤的土垄)并与下面的厍坎相连。

(3)壕沟式的茶园。正在较陡峭的山坡上,清算好园基,按计划的请求,用锄头挖开宽1米,深0.5~0.8米的壕沟,而后,将双方的表土以及草根填入沟内,让其发酵腐朽,添加泥土的腐殖质。

不管哪一种方式的开垦,都要包管茶园的肥培办理品质,做到深、净、肥、熟四个规范:“深”是指开垦要发掘深,包管有50厘米的土层;“净”是要把茅草根、土获头、树头、树根肃清洁净;“肥”是把本来的表土或者火烧土回填于茶沟以及下足基肥,或者种上绿肥、花生、木薯等作物,调制泥土的肥力;“熟”是让压正在土壤里的杂草、树叶腐朽、熟化,使泥土中氛围、水份、养料谐和,为茶树发展打下杰出的根底。

二、选种与育苗

古时分,凤凰茶唯一乌龙茶以及鸟嘴茶两个种类。凤凰山地处平地峻岭,交通方便,与外界隔断,茶叶发卖碰壁,市场不可范围,茶农采纳自种自力更生的消费体式格局,茶叶开展迟缓。 至南宋末年,乌岽山李仔村落李氏始采纳挑选较好的茶树,取其茶果茶籽,用点穴收获的办法停止收获,培养出了一片较好的宋茶树。

明朝弘治十五年间 (1502年),凤凰茶成为朝廷的贡品。因要进贡,茶农的消费主动性遭到了伤害,故没有注重茶业消费,更谈没有上选种育苗。

清朝康熙四十四年 (1705年)春,饶平县令郭于蕃 (四川富顺县人)正在《纪行书信》中叙说“(凤凰茶树)干老枝繁而叶稀。询及土着土偶(凤凰人),何故种类纷歧,又有龙团、蟹目、雀舌、丁喷鼻诸状……”这阐明事先种类庞大,茶农没有注重选种。郭于蕃正在县衙里访问凤凰乡绅长者时,曾经屡次讯问茶叶消费的事,并鞭策茶农要培养优秀的茶树种类。

厥后,经茶农仔细选育,鸟嘴茶才逐步别离为鸟嘴茶变种、黄茶 (别名细茶,即今黄茶本)。至光绪年间,凤凰茶区己培养出数样优良茶的株系,并制出一些质量优秀的鸟嘴茶。这些茶随华裔或者往海内营生的凤凰人漂洋过海,到安南(今越南)、金塔 (今柬埔寨)、暹罗(今泰国)等地发卖,深受嗜茶者的欢送,成为市场上的热门货。从而激起起茶农们选种育苗,采制好茶的主动性。

每一当霜降时节,茶农纷繁上山,从发展壮旺的名丛茶树上选摘无病虫害、果实丰满的茶果。经曝晒后将茶籽洗浸两天,让其吸足水份,而后采纳两种规格(单行株距为5市尺,双行的为5×3市尺),或者按茶园的宽窄灵敏而定,以每一穴1~3粒茶籽,收获正在新垦茶园里。盖上潮湿的土壤,让其生根抽芽。当茶苗长至尺来高时,存优去劣,选定一株苗,其他的移植或者丢弃。

凤凰茶人,不时地正在理论中总结经历,逐渐改良选种、育苗、莳植、办理等办法以及技能,从点穴直播到单粒条播,开展到苗床散布以及苗床条播,以致养分钵育苗,一步阵势向前开展。特别是从种子育苗的有性繁衍,开展到长条茶枝扦插、短穗扦插,以致嫁接换种的无性繁衍,更是超出跨越一筹。这个进程,贯串着不时地挑选、判定优秀种类,提纯复壮的任务。1898年乌岽李仔坪村落村落平易近文混,登山越岭到“去仔寮”村落,采回年夜乌叶单枞茶枝停止扦插,经经心办理培养出“八仙过海”单枞茶。这一测验考试的乐成,冲破了一向以来用茶籽直播育苗的传统办法,创始了用无性繁衍育苗的新办法。(3-2-12茶籽收获) 1905年,乌岽山下的“去仔寮”村落平易近黄芬,为了解救接近出生的名丛“年夜乌叶”茶树,模仿嫁接龙眼(大名桂圆)树的办法,将“年夜乌叶”嫁接正在鸟嘴茶树上,涂上黄泥,并用稻草拧成绳,牢牢的把它们缚住,再用黄泥包裹。如许嫁接了十多株,虽经他勤劳办理,却只成活一株。固然效果没有是很好,但倒是创始了“接种茶”无性繁衍技能。1990年秋,凤凰镇展开了发掘、承继、开展 “接种茶”技能的大众活动。茶农们依据无性繁衍的道理,自创黄芬的嫁接办法,研讨新的技能,斗胆勇敢地迸行劈接法、单芽切接法以及单芽皮下腹接法等一系列的实验 ,并乐成地总结了一套做法以及经历:

(1)嫁接工夫一年四时均可以停止,但正在夏、秋两季最为适宜。此时,接穗根源多,温度、湿度也较为适合。嫁接的伤口愈合快,发芽快,成活率高,发展强健。

(2)东西以及资料锯、弹簧剪、电工刀、须刨刀片,10厘米长的小木桩,12厘米×20厘米聚丙烯塑料袋,包扎绳,遮盖物等。

(3)嫁接办法

①接穗的挑撰以及储藏:挑选名优单枞茶树冠核心中上部己打顶的、半木质化的前季留养的枝梢。应具备发展空虚,芽眼丰满,叶片完好,无病虫为害的强健枝条。每一个枝条可剪取1~4个有叶片以及腋芽的接穗,接穗上的叶片应剪去三分之二,而后,用塑料袋包装保湿。准绳上请求当天采穗当天接完。若接没有完要储藏或者要运往外埠,就要把接穗扎成小把,用干净的湿布或者厕纸包后潮湿,再外包塑料袋。普通可保管15~20天,但工夫过长会影响成活率。

②砧木的处置:每一株茶树,依据需求留取多少骨干,正在离空中20厘米处锯成砧木 (如果竖立型的矮小茶树,必需采纳台割后,让其发新梢,翌年才嫁接)。锯暗语请求滑润圆滑。锯后用电工刀正在砧木上打十字形,深度略善于接穗削面,而后用小木桩牢固于劈口两头,再用刀把两头劈口修成楔形或许顺锯暗语边沿,以等距辨别斜削一刀成歪斜嫁接口,使砧木(骨干)上为多少个接芽点。低、中龄茶树用弹簧剪剪成砧木,普通高度距空中5~10厘米(白叶单极茶为30厘米,而且得当留2~3枝侧枝),剪口请求滑润圆滑。正在剪口低斜面一方,距0.5厘米处,沿构成层垂直切削一刀长0.4厘米,即略善于接穗的直径,深于接穗的斜削面。③切削接穗:接穗取一芽一叶(已经剪去三分之二)一节,长约2厘米。正在接穗芽叶下双侧各削切面,向内一侧削成年夜斜面,向外一侧削至皮层与木质层之间,长约1.5厘米。④插接穗:把削好的接穗插人已经劈开的砧木接口,并使二者的构成层瞄准密贴,而后,拔失落砧木两头的小木桩。假如对于接后没有结实,必需用尼龙薄膜带缚紧。⑤套袋:塑料袋启齿朝下连同接穗砧木一同套住,袋顶应距接芽15厘米摆布,而后把袋子口扎紧正在砧木上,以坚持袋内有必定的温、湿度。⑥遮荫:将锯(剪)砧木时锯下的茶树枝条插正在嫁接好的茶丛边,正在下面盖些茅草等遮阳物,透光率把持正在30%摆布。

(4)嫁接后的办理

①补接以及除了抽芽。接后10~15天,应反省成活的状况,假如发明枯逝世即补接。发明砧木有萌孽芽要实时抹失落或者剪除了 (如果白叶单枞茶要得当保存,候次年才除了)以避免形成种类稠浊。②排除套袋。嫁接后约一个月,当接穗新梢发展靠近袋顶时,可一次性或者两次排除套袋。分两次去袋的办法是先剪去套袋顶端,让芽梢天然破袋发展,再过些日子排除套袋。过早或者太迟排除套袋城市影响嫁接的后果。③撤除遮阳物。当嫁接后抽出的第一轮新梢成熟后,便可逐渐或者局部撤除遮阳物。④扶梢以及摘顶芽养蓬。撤除遮阳物后,为了防风吹折新梢。可用竹枝或者茶枝立桩捆缚停止维护,当新梢第二轮次发展,高约50厘米时,能够摘顶芽养蓬。养蓬按惯例的“摘高留低,摘强留弱,摘中留侧”培养树冠面的做法。以上正在老劣茶树上嫁接高喷鼻型单枞茶的做法,失掉无关部分的鼎力撑持以及一定。经专家判定,以为是高速率开展名优茶的无效办法。凤凰名优《茶树嫁接技能》的推行使用被中国科协列为向天下推行的十项农业适用技能效果之一。

三、莳植与办理

茶园办理是全部茶树种植中极其紧张的一环。俗语说:“三分种,七分担。”种是条件,管是关头。要使茶树发展茂盛,枝繁叶茂,稳产高产优产,就必需增强茶园办理。

(1) 当令莳植

①植前预备:茶园正在莳植以前必需停止泥土收拾整顿,茶沟要提早下足基肥。普通每一亩下土杂肥、绿肥80—100担,磷粉80—100斤。把基肥深埋正在茶沟内,让其熟化,下面用表土掩盖前方可莳植。植后并起成比空中高4一5公分的小平畦。

②当令莳植:当令莳植才干进步成活率。普通挑选正在茶苗上部根系发展进入绝对停止期,下部根系发展较为茂盛的时分,即挑选正在晚秋早春这段工夫移植为宜。详细说来便是正在11月至翌年2月,最佳是12月至翌年1月。由于这段工夫内,潮州一般的状况是阴天细雨时节,最适于移植。而幼苗移植后,它的根系颠末一个夏季的发展,规复了移植时所受的毁伤,翌春就可以一般发展,利于抵当6、7、八月份低温干旱的侵袭,因此成活率比拟高。可是正在海拔较高的山区,仍是以春天移植为宜,最迟不克不及迟于仲春份。

③起苗预备:起苗最佳挑选雨后无冬风或者微雨天,起出的茶苗要防止风吹同时还要把茶苗根部蘸取黄泥浆后才植。正在高海拔易受冻害的山区,最佳采植后停放一段工夫,待发展波动后再停止移植以避免影响成活率。移植时将茶苗直置于穴的中间,一手扶苗,一手填土,使苗木根系正在穴内能天然舒展,并淋足定根水,而后填土至茶苗原地位,宜浅植,没有宜深栽。气候干旱,泥土缺水时,可先打穴淋水而后莳植。

④莳植密度:莳植单丛茶园不成太疏,也没有宜太密。普通应采纳单行单株莳植,株距40公分,行距140公分,每一亩种1100-1200株;或者采纳双行单株莳植,年夜行距130公分,小行距33公分,株距35公分,每一亩2200-2300株。详细状况应依据前提而定,若以剪取插穗为主作为母本园的应采纳双行单株莳植的办法,假如是坡地茶园最佳是采纳单行单株莳植办法。

(2)增强办理

因为单丛茶苗娇贵,较别的茶苗请求前提比拟高,加之今朝白叶单丛茶苗嫩稚,因此简单受低温骄阳的损伤,没有比一主半生以上的老熟茶苗,以是植后的早期办理要更加做好。

①暂时遮荫:新植茶苗怕旱怕晒,必需采纳暂时遮荫,以维护幼苗平安度过低温干雨季节。遮荫资料,准绳上因地制宜,可挑选叶子较小,不容易被风吹倒,不容易脱叶,透光度好,耐烂动物的枝叶,如笔基草、松枝等。把这些枝叶插正在间隔茶树15公分之处,按三角形插,每一束3—5条,不克不及以及茶苗的枝叶打仗,以避免灼伤嫩枝嫩叶。插后要常常反省。

②茶园铺草:铺草能起保水、保土、防热、保暖、增肥、灭草等感化。因而幼苗期必需采纳各类杂草、稻草、和比拟柔嫩的动物嫩枝叶等停止铺盖。

③中耕除了草:是茶园办理中的一项任务。向来备受茶农的注重,特别是对于幼龄茶园的经心办理。幼龄茶园是稳产高产茶园的根底,因而,凡是每一年浅耕3~4次,而且常常做到见草即除了。老茶园的中耕除了草凡是每一年二次,正在春茶采摘后 (约莫小满先后)以及霜降先后停止。假如间莳花生,黄豆等作物的茶园就等收获以后再除了草。中耕除了草停止时要共同压豆藤、绿肥作物以及施土什肥。普通中耕深度0.8~1.2尺,而且做到:1.畦眼前高后低,向后歪斜,避免水土散失;2.冬季树下土壤拨开,以防白蚁上树,夏季树下加土,以进步地温,防备树头受冻;3.茅草、土袄、喷鼻附等固执杂草连根挖失落;4.修通后坎沟;5.鹧鸪路,梯坎上的杂草割除了洁净。

经过中耕除了草,使茶园泥土松散,撤除与茶树争吸营养的杂草,包管有充足的水份、氛围、养料供给茶树茂盛发展的需要;使地表的茶根更新,侧根、主根向下伸张发展,汲取公开深层的水份以及养料;使茶园透风透光,覆灭某些病虫孽生地,为茶园发明高产优良,供给优秀发展情况。综不雅明天那苍劲蕃昌的古茶林,为什么能够健壮发展了600多年,其根长一丈不足,树高6.2米,中耕除了草便是此中的宝贝之一。

④实时追肥:施肥,茶农们把握了茶树喜欢酸性泥土的特征,采纳客入新黄土的方法替代施肥,使芽抽患上长,茶叶长患上嫩,茶树蕃昌,到达减产的目标。正在现今,倡导消费无机茶使用这一传统的简略单纯办法,是一个值患上推行的极好办法。这类办法是正在每一亩茶园客入黄土400~3500担,数年停止一次。

⑤查苗补植:幼龄茶园头芷应实时查苗补缺,以包管全苗。补苗用的苗水请求苗龄与茶园幼苗相反,且生势茂盛的。

⑥覆灭虫害,出格指出“凤凰水仙茶中发明严峻的茶蠹虫 (茶天牛),蛀食茶树根部,要采纳如下无效的办法”:发明蠹虫时捕获灭逝世;用石灰剂涂抹树干,避免成虫产卵;发明有新虫粪的茶树,可用药棉礁液体二硫化碳塞进虫孔内,1~2寸深,里面用土壤封住洞口,厥后用二硫化碳管理茶天牛的乐成经历由省农业厅罗搏揉工程师写成论文正在外洋科技杂志上宣布,取得好评;覆灭茶树上的寄生苔藓、地衣;履行台割修剪;间种豆类作物或者绿肥以及盖草。

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凤凰单丛茶产地及气候介绍

凤凰单丛茶产地气象

一、光照

凤凰茶区处于北纬23. 5度,海拔400-100。公尺以上的低温多湿的陆地性气象地域。据当地气候观察材料(1949-1986年)统计,积年均匀积温为7061. 6℃,比当地平原偏偏少8024. 63 ℃;积年均匀日照量为1402. 9小时,比当地平原偏偏少524. 3小时。这些数听说明这里有绝对于当地平原低光照强度、短日照量以及短波光质的天然光照特色,为凤凰茶的喜温、耐阴的生物学特征供给了杰出的生养前提。凤凰茶莳植正在终年平地云雾多,氛围湿度年夜的发展情况,使其光协作用途于得当低光照强度,直射光增加,漫射光绝对增加的光照前提下,使茶叶无效地构成以及积聚了鲜叶质料的化学物资组分,从而进步了茶叶质料的产量以及品质。

二、降雨量

凤凰山地形从北向南,由平地过流到丘陵、谷地、平原,面向南海,间隔南海只要多少十千米,因而,受寒带陆地暖湿气流的影响,属于南亚寒带季风性潮湿气象,出格是西北方的山岳比拟低矮,有益于南海暖湿水汽的进入,而发生抬升冷却感化形成少量降雨,使凤凰山区成为多雨地域。以是,自古以来有“平地多雨”之说。凤凰镇普通年份降水天数为140天,积年均匀降雨量为2161.1毫米,比当地平原偏偏多382. 8毫米.每一年旱季多会合正在4-9月,除了12月份以及1月份的雨量少于50毫米外,其他各月份均年夜于100毫米。日最年夜降雨量200毫米,多散布正在7-9月份的台风暴雨降水进程。氛围绝对湿度为80%。这些数听说明,凤凰茶区的水份前提十分良好,为春、夏、秋、雪名茶消费供给了良好的水份发展前提。

三、气温

凤凰镇地处北回归线之北(即北纬23度53分),跟北回归线没有远,间隔南海也没有远,受陆地暖湿气的影响,终年春季吹西北风为主,偏偏冬风少;炎天西北风至多,冬风起码;秋季吹西风;冬季吹冬风。因而,属于南亚寒带气象,湿以及凉快,终年均匀气温正在20℃至22℃之间。也因为所处的纬度低,每一年的霜期没有长,普通只要2至3次,每一次3至4天,高发生正在小寒至年夜寒时期或者年夜寒至立春之间。以是,素有“夏无严冬,冬无酷寒”之称。这恰好合适茶树喜温喜湿的特色。但偶然候,因地形以及海拔高度的干系,微域气象的差别也很分明,,各个村子的气温也有差别。东兴村落年均匀气温20℃,东尝村落19.5℃,老君留村落18.9℃。正在统一茶山上,也常呈现春天山脚的茶树新梢已经睁开1-2片新叶,山腰的茶树茶芽才开端萌动,而山顶的茶芽还正在休眠的景象,如许,便有“十里差别天”之说,出格是随海拔高度的降低而低落(气温),据丈量记载材料载:气温递加率是高度回升100米时,气温便降低0.4℃至0.5℃,也因为山岳挺拔,云雾多,形成日照工夫短,直射光少,漫射光多,日夜温差3-4℃(冬季日夜温差8-10℃)给茶树积聚无机物资发明了杰出的前提。

四、泥土

凤凰山的构成至今,年月长远,岩石风化较深,表层物理风化不时开展,凤凰茶区的泥土属红壤以及黄壤,有很多茶园的表土层是由片麻岩、沙岩、花园岩风化构成的,表土色彩灰色或者灰棕色,矿物资不时分化而储藏于地盘当中;另外一方面,空中上的植物、动物的生存亡逝世有数的尸身以及粪便、枯枝落叶的聚积、腐朽,使地盘腐值质不时添加年积月累,使土层深沉,富含无机质,甚合适茶树发展,使茶树有充沛的养料。但正在地动、山体滑坡或者山洪冲积等状况下,遍地的地盘厚度、以是的成分、数目都有差别,因而,形成遍地的茶叶品质的差别。

但以后风凰茶区的泥土肥培办理存正在二个间题,一是水土散失,出格是冬季狂风雨,地表径流冲洗表土,形成表土散失,茶根显露,严峻影响产量。

凤凰单丛茶保质期,可以存放几十年!

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众所周知,茶叶的吸湿、吸味功效是非常强的,所以大家存放的时候,一定要注意避免高温、高湿、避光、氧气,否则的话因为存放不当而导致茶叶里面的成分发生了变化,从而降低茶叶品质。

凤凰单丛茶保质期

凤凰单丛茶的加工制作,是历经了焙火这一道工序的;经验上,一般每隔5-6个月就需要重新焙火一次,这样的话可以重新去除一下茶叶的潮气,这样可以延长茶叶的保质期,可以存放几十年都不是问题。

凤凰单丛的保存期,是茶性逐步演化的过程,花香型的单丛,如雪片、玉兰香、春茶、桂花香等等,在保质期内的一段时间里,其香气会逐渐减弱,而口感更佳,这是正常的情况。

凤凰单丛茶的存放注意事项

1、避免潮湿

因此干茶吸收水分以后是非常容易发霉的,所以大家一定要避免把凤凰单丛茶放在潮湿的地方,否则很容易影响干茶的品质;注意不要放在厨房这样的地方。

2、避免光线直射

如果太强的直射光线,那么会对茶叶品质有很大的影响哦。因此,存放茶叶的时候,一定要注意不可以把茶叶放在窗前或阳台等有阳光直射的地方。

3、分开存放

茶叶买回来后,千万不要将茶叶跟带有味道的东西放一起。这样泡出来的茶口感非常差。

4、不宜挤压

干燥度足够的干茶在放置时,很容易折断、压碎,这样的茶冲泡出来略带苦涩,影响整体口感。所以保存时不宜挤压,还是轻拿轻放得好!

5、容器选择

虽然保存茶叶可以用锡盒、瓷罐、铁盒、木盒、竹盒、纸盒等,但是保存凤凰单丛最好还是用铁制茶罐和长颈锡瓶。放入茶叶之后,在罐子接口处铺上薄膜袋、保鲜袋之类的东西,减少盖子与接口的缝隙,可以盖得更紧。

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凤凰单丛雪片茶的冲泡方法!

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何为凤凰单丛雪片茶?指的是四季中最后一季采摘的凤凰单丛单株各系列,虽然香型有很多种,但是雪片茶最大的特点就是香气高扬、持久,那是种沁人心脾的醇香。那么,问题来了,我们冲泡的时候,应该如何的把单丛雪片茶的香给完美冲泡出来呢?今天在这里就给大家分享下,关于单丛雪片茶的冲泡技巧。

凤凰单丛雪片茶的冲泡方法!

【凤凰单丛雪片茶的冲泡方法】

1、温杯

水烧开以后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从雪片茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。

2、投茶

把雪片茶直接放入盖碗内,茶量在7-8克左右即可;投茶后不需要摇香,稍微覆盖即可。

3、洗茶

洗雪片茶的速度一定要快,快至1秒即可马上出汤。

4、冲泡

把烧开的沸水,直接冲入盖碗内冲泡,入水只要水不盖过茶叶即可,切忌不要太多。

5、出汤

冲泡雪片茶,出汤速度也要快,第一泡的话,不要超过3秒,第二泡不要超过5秒,到最后一泡的话不要超过30秒时间;这样泡出来的茶汤滋味才苦涩,品饮是非常适宜的;一般来说,优质的雪片茶,可以反复冲泡6-7次以上。

【雪片茶冲泡注意事项】

1、投茶量

一般以盖碗的6-7分满即可,等到热水沸腾以后,即可马上冲茶;水量的话,最好是刚刚盖过水面即可。

2、出汤时间要快

前面5泡的话,大概是在2-3秒左右出汤,然后接下来的每次冲泡,即可延长5秒左右时间,但是水一定要保持沸腾,这样的话可以冲泡10多次以上。

3、水一定要烧开

冲泡雪片茶的沸水一定要烧开,否则的话是无法把雪片茶叶的香气给完美的冲泡出来的。

5、用水

一般来说,冲泡雪片茶的用水建议是用含氧量最高的水去冲泡,其中以山泉水、井水、溪水是最好的;家里有纯净水的话也可以用来冲泡。

6、冲泡水温

冲泡雪片茶叶,水温建议控制在95-100度左右即可;高品质的可以采用95度左右的水;注意一定要把水烧开,然后放置几分钟时间,温度稍微降低以后即可进行冲泡。

以上就是关于雪片单丛茶的冲泡技巧介绍了。雪片茶是凤凰单丛茶中的极品,关于它的冲泡要领大家一定要掌握好,否则的话就真的是浪费了一手的好茶了。