乌龙茶武夷肉桂、闽北水仙、水仙茶饼、水仙饮料及欣赏-茶礼仪网

乌龙茶、武夷肉桂、闽北水仙、水仙茶饼、水仙饮料

武夷肉桂

克隆次生肉桂茶树的鲜叶首次在惠远地区发现。例如，它们种植在今年的夜间地区，主要分布在水幕洞、三阳峰、马头岩、桂林岩和九曲河沿岸。细绳的紧结和卷曲、棕绿色油的光泽、辛辣尖锐的鼻腔喷雾、天然肉桂鼻腔喷雾和口腔中强烈的舒适感是它区别于其他岩茶的次要品质特征。这茶汤味道醇厚，颜色为橙色，底部为红色。

老闽北水仙质量更好，汤稠，香气醇厚。

闽北水仙

水仙茶树的鲜叶是在不同的产地、不同的加工工艺和不同的名称采摘的。根据闽北绿茶的加工工艺，它被称为闽北水仙花。根据闽南绿茶的加工工艺，它被称为闽南水仙花。早在清代道光时期，它就传入闽南永春地区，并广为种植。它统称为闽南水仙花。其条紧实，光泽为砂质、绿色、蜜黄色，喷鼻剂清高、绵长，喷鼻为兰花色，汤色为明澈橙黄色，口感香甜、醇厚、清新，反复冲泡后仍有喷鼻剂味道。

水仙茶蛋糕

别名“纸包装茶”起源于漳平市双阳镇，流传到漳平市所有地区。水仙花茶树的鲜叶被采摘了。根据闽北水仙花的加工工艺，用木模压制成方饼状致密饼茶。形状扁平方形，色泽黑润，汤呈深褐色，口感醇厚，叶底部的黄亮有红色边缘。

水仙

水仙花的原产地在建瓯和建阳，由于它的发展，它被称为“朱仙”，因为它是“朱仙洞”。在其他地方，“株仙”和“水”是同音字，味道像水仙花，因此得名“水仙花”。

水仙花结得很紧，形状很重，叶尖扭曲，沙子发亮，绿色油滑，类似于“野鹅皮”。它的鼻子里有浓郁的兰花香味，它的汤色在明澈是橙色和黄色的，它的味道醇厚和甜蜜，它的叶底有红色的边缘。

有用+10

赏

正宗乌龙茶武夷肉桂制作工艺

　　现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

　　晒青

　　晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂(或一叶下垂)，青气消失，减重8%～12%为度。随即移入青间摊凉0。5～1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。

正宗乌龙茶武夷肉桂制作工艺

　　做青(摇青及凉青)

　　决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃～25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点，多次摇青(5～8次)。每次摇青次数由少到多，依次递增;摊叶厚度，依次拼筛加厚，使香气缓慢而充分地发展。凉青时间(即每二次摇青之间的相隔时间)先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察，标准为青叶手握如绵的弹性感;鼻闻青气消失，由清香转花果香;眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8～12小时。

正宗乌龙茶武夷肉桂制作工艺

　　杀青和揉捻

　　做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。

　　烘干拣梗

　　分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12～15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%～7%，即成毛茶。

正宗乌龙茶武夷肉桂制作工艺

　　复火(炖火)

　　足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区，要求成品茶火功较足，毛茶须进行一道或二道复火(俗称炖火)，第一次炖火80℃～90℃，6小时;特殊要求情况下，于第一次炖火后半个月进行第二次炖火，火温70℃～80℃，7～8小时，烘至茶叶含水量约5%。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点，但足火所产生的香味型物质，经炖火后丧失殆尽!

肉桂茶是什么

肉桂茶是武夷名丛之一，在清朝的时候就已经颇负盛名了，它是用武夷岩茶的制作方法制成的乌龙茶，产自福建省武夷山的风景区，到80年代的时候，才成为武夷名丛的后起之秀。这种茶冲泡后呈橙黄色或者浅黄色，饮用时带有清醇之感，让人赞叹不已。

肉桂茶是什么

肉桂又被叫做玉桂，是武夷名丛之一，在清朝的时候就已经颇负盛名，它除了有岩茶的滋味之外，香气更是辛锐持久，受到人们的欢迎和追捧。

肉桂茶是以肉桂良种茶树的鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，是武夷岩茶中的高香品种。它产自福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，在漫长的岁月里，产量并不高，直到20世纪50年代初才逐渐为人们所认可，80年代的时候向全市推广，自此成为武夷名丛的后起之秀。

肉桂茶香气清奇细长，类似于姜味或者肉桂香，饮用时滋味清醇，带有特异感，汤色呈橙黄色或者浅黄色，叶底软亮，红边和主脉明显，叶齿细细浅浅的，属于非常稀有的品种。

武夷肉桂的特点武夷肉桂的价值功效

武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。

武夷肉桂的特点：

武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）。叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大。育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好。

肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。

肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

武夷肉桂的价值功效：

武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。

武夷肉桂的冲泡方法：

茶量：

以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。

水量：

以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。

水温：

应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

浸泡时间：