桂林毛尖茶成分的作用和功能-茶礼仪网

桂林毛尖配料的功效

1.儿茶素，俗称茶单宁，是茶的独特成分，具有苦味、涩味和涩味。它可以与茶汤中的咖啡因结合，以减轻咖啡因对人体的生理影响。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。

2.咖啡因:它有苦味，是茶汤味道中的重要成分。在红茶和茶汤中，它与许多酚结合形成一种化合物。茶汤冷的时候会形成乳化现象。茶中特有的儿茶素及其氧化缩合物可以减缓并维持脱咖啡因的兴奋效果，因此喝茶可以让长途司机保持清醒，更持久。

3.矿物质:茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。茶汤含阳离子较多，阴离子较少，属于碱性食品。能帮助体液保持碱性，保持健康。

(1)钾:促进血液钠的消除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。

(2)氟化物:具有预防蛀牙的作用。

(3)锰:具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。因为它不溶于热水，所以可以磨成茶粉食用。

4.维生素:

(1)类胡萝卜素:它们可以在人体内转化为维生素，但只有在不喝茶时才能补充。

(2)维生素B族和维生素C:是水溶性的，可以从饮茶中获得。

5.其他功能组件:

①黄酮醇具有增强微血管壁和消除口臭的作用。

②皂苷具有抗癌和抗炎作用。

(3)氨基丁酸是在泡茶过程中迫使茶叶进行无氧呼吸而产生的，据说γ-氨基丁酸茶可以预防高血压。

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信阳毛尖是绿茶吗揭秘毛尖茶是什么茶

信阳毛尖是中国十大名茶之一，由汉族茶农创制于民国初年，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带，具有细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格，1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，下面来看一看信阳毛尖是不是绿茶吧!

信阳毛尖是不是绿茶?信阳毛尖是绿茶。信阳毛尖亦称“豫毛峰”，属绿茶类，素来以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格而饮誉中外，因为信阳毛尖是绿色无机茶叶，营养成分比普通绿茶都要高，所以信阳毛尖不但属于绿茶，而且是绿茶中品质和营养价值比较高的一种天然无机绿茶。

信阳毛尖是绿茶吗揭秘毛尖茶是什么茶

信阳毛尖的等级标准

1、特级：一芽一叶初展外形紧细圆匀称，细嫩多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔软，叶底嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，滋味鲜爽，汤色鲜明。

2、一级：一芽一叶或一芽二叶初展占85%以上，外形条索紧秀、圆、直、匀称多白毫，色泽翠绿，叶底匀称，芽叶成朵，叶色嫩绿而明亮，香气鲜浓，板栗香，纯浓，甘甜，汤色明亮。

3、二级：一芽一二叶不少于65%条索紧结，圆直欠匀，白毫显露，色泽翠绿，稍有嫩茎，叶底嫩，芽叶成朵，叶底柔软，叶色绿亮，香气鲜嫩，有板栗香，滋味浓强，甘甜，汤色绿亮。

4、三级：一芽二三叶，不少于65%，条索紧实光圆直芽头显露，色泽翠绿，有少量粗条，叶底嫩欠匀，稍有嫩单张和对夹叶，叶底较柔软，色嫩绿较明亮，香气清香，滋味醇厚，汤色明净。

5、四级：外形条索较粗实，圆，有少量朴青，色泽青黄，叶底嫩欠匀，香气纯正，醇和，汤色泛黄清亮。

6、五级：条索粗松，有少量朴片，色泽黄绿，叶底粗老，有弹性，香气纯正，滋味平和，汤色黄尚亮。没有产地要求。

信阳毛尖的加工工艺

1、筛分：将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。

2、摊放：将筛选后的鲜叶，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射，摊放时间根据鲜叶级别控制在2～6小时为宜，摊放待青气散失。

3、杀青：杀青叶含水量控制在60%左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。

教你挑好茶：如何选购信阳毛尖茶，购买注意事项

毛尖属于什么茶?对于毛尖茶，我们所熟悉的有信阳毛尖，都匀毛尖。这两种茶都属于高端的绿茶。比如作为河南的茶叶名片，信阳毛尖的春茶一直备受市场追捧。春茶，特别是早期的春茶，往往也是一年中绿茶品质最佳的。

教你挑好茶：如何选购信阳毛尖茶，购买注意事项

毛尖属于什么茶?阳毛尖条索紧直锋尖，茸毛显露。上好的毛尖茶叶，市场价格比较贵，因此市场中就出现了诸多假冒的信阳毛尖。一些不良商家多以次充好，欺骗消费者，从中牟取高额利润。可如何分辨信阳毛尖的真假呢?

毛尖属于什么茶?第一正宗信阳毛尖外形细秀匀直，看起来茶色纯正，上面还遍布白毫，大小均匀，是经过精细挑选的。而很多假货外表看起来叶片平直，但颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候，会发现里面有碎茶的现象。同时叶片不均匀，也没有白毫。这样的茶叶,是添加色素,是经过其他处理的劣质茶叶，购买的时候要留心。

冲泡的信阳毛尖茶，在茶汤里可以看到白毫，这是正常的。白毫展显的这种情况，并不是真正的浑浊。而有些茶叶的汤色发绿，这样的茶叶，可能就是经过色素处理的。将这种茶叶冲泡后，如果汤色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。还有一种茶叶的汤色浑浊发黄，一般是因茶叶保存的缘故。