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桌上乌龙茶
茶艺与中国茶艺略有不同，茶艺越来越注重茶本身的护理和与茶相关的事项，以及茶氛围的营造。以乌龙茶的茶艺为例。无论是什么样的图案，对茶叶的颜色、喷鼻、形状和味道的欣赏始终是茶艺中不可或缺的关键。冲泡过程的艺术性和技巧使冲泡过程成为一种美丽的享受。同时，欣赏和使用茶具、考虑喝茶、修身养性、计划喝茶都是茶艺的关键。艺术和生活紧密相连，饮酒与动物约束融为一体，饮茶是一种自然的饮茶方式，越来越受到人们的欢迎。
首先是钟摆。逐一安排所需的茶具。茶壶和无柄茶杯放在茶盘上。嗅杯和水杯一个接一个地对齐并并排放置。电动茶壶在左边。
第二，喝茶。用茶匙把茶放进茶包里，让客人看干茶。
第三，加热水壶。“暖壶”不仅包括暖茶壶，还包括暖手杯。用你的左手拿起电茶壶，装满它，然后用你的右手拿起水壶，用一个没有把手的小杯子装满它。
第四，暖杯。加热水壶时，将茶托中的热水倒入嗅杯，用茶夹夹夹住嗅杯，扭转360度，然后将嗅杯中的热水倒入茶杯，用茶夹夹夹住水杯，扭转360度，然后将茶杯中的水倒入聚酯方形或茶托中。
第五，扔茶。将茶莲花的圆嘴对准壶嘴，用茶匙轻轻搅动茶壶。茶的量大约是1/2-2/3壶。
第六，泡茶。用左手握住电茶壶，将100度的开水倒入茶壶中，冲击力很大。盖上壶盖，喷洒漂浮泡沫。立即将茶汤倒入一个没有把手的杯子中，并将其分成嗅杯。洗茶水可以用来嗅东西。
第七，高宠。电茶壶冲进沸腾的壶中，使茶叶在壶中上下搅动，从而迅速从茶叶中释放出提取物。第一次浸泡时间为1分钟。1分钟后，将茶汤倒入一个没有把手的小杯中，分成嗅杯和喷鼻杯。
第八，端茶。嗅杯和水杯一起放在杯架中。双手握住杯架，送给客人品尝客人的品德。
第九，闻闻鼻子。首先闻闻喷鼻杯中的茶汤鼻喷雾剂，然后将茶汤放入饮用杯中，闻闻杯中剩余的喷鼻喷雾剂。
第十，喝茶。嗅完之后，我不必先冲去喝茶。我能先看上去茶色。喝茶时，三个人停止小口喝茶，慢慢咽下去，从舌尖到舌面再到舌根泡茶。不同的位置和不同的鼻味也有细微的差别，需要仔细品尝才能理解。
第十一，再次酿造。第二次输液与第一次输液相反，只是输液比第一次输液长15秒。以此类推，每次冲泡乌龙茶，冲泡时间必须绝对增加。因为上好的乌龙茶有极好的内在品质，如果冲泡工艺得当，可以冲泡多少次，每次的色泽、香气和味道甚至可以颠倒过来。
第十二，再端茶来。从第二次冲泡开始，在上茶时，茶可以间接地分配到每个主人面前的鼻杯中，然后可以停止鼻嗅、观色、饮茶和冲泡的重复过程。
乌龙茶、以本茶的创始人而得名
乌龙茶、以本茶的创始人而得名
其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的“武夷岩茶”屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍， 终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
乌龙茶有抗高血糖作用
对一些糖尿病友来说，可以认为饮茶有益，即使没有乌茶茶，喝红、绿茶也可以。但不能认为饮茶就可以代替饮食控制、适当运动及用药。
中国是世界茶叶的集聚地，各种名茶琳琅满目。可是茶叶对糖尿病有何作用，却很少深入的研究。最近6月份出版的世界著名临床糖尿病杂志上发表了日本和我国台湾学者合作的研究论文，认为乌龙茶有助于抗高血糖。
日本人喜饮乌龙茶，所以他们以此作研究。乌龙茶是介于不发酵的绿茶和发酵的红茶之间的一种半发酵茶。他们认为台湾产的乌龙茶其发酵程度及成分含量不如内地产的。所以研究选用内地产的袋装乌龙茶，每日5袋(15克)，早上冲泡10分钟共1500毫升，供一天内不论口渴不口渴分5次饮用。此临床工作是在我国台湾进行的，对20例2型糖尿病人每日饮乌龙茶共4周，观察对血糖等的影响。
为了严格的科学性，他们不是单纯看饮茶后如何，而是设计了自身交叉对照。对一半病人先饮茶4周，另一半饮水，以后再相互交换4周。为了避免乌龙茶或其他因素的后续作用，在这两个饮茶试验4周之前各有2周空白期，即大家都不饮茶，只饮水，这样一共观察了12周。
再为了避免其他各种因素对血糖的影响，这20例的口服降糖药的品种和剂量都是由一名医师掌握，在12周内保持不变。计有11例单用磺脲类，9例磺脲类和双胍类同用。对每一例的的饮食也由营养师计算其饮食热卡及各种成分，对运动则用计步器计算其运动量，使这些在12周内都保持衡定。
这样把各种变异因素都去掉了，可以看到此20例在饮乌龙茶的4周内，血糖由平均12.7毫摩/升降至9.0毫摩托车/升。在饮水的4周内为11.6毫摩/升及12.9毫摩/升，变化不大。为了确认血糖变化，更测可以反映1—2周内血糖水平的果糖胺，饮茶期由410微摩/升降至323微摩/升，而饮水其为368微摩/升及340微摩/升，基本不变。
所以结论是乌龙茶对2型糖尿病在用口服降糖药时有辅助降糖作用。或者更确切地说是抗高血糖作用，因为对血糖正常者它并不会发生低血糖。
至于为什么乌龙茶有此作用，目前还不清楚。他们用高效液相色谱法分析了此茶的成分，发现每天所饮茶中含咖啡因353毫克及总茶多酚1490毫克。文献上曾有人认为茶多酚在大鼠有胰岛素样作用，而且茶能延缓动物肠道吸收葡萄糖。也有人认为咖啡因可减少2型糖尿病的发病率，但也有相反的认为咖啡因可减少胰岛素敏感性。
我国作为茶叶的大国，理应加强这方面的研究。而且红茶和绿茶可能有一种会比乌龙茶更好。此外，他们的工作在科研设计上可以给我们一些启示，一定要科学性强。这种设计可使保健品类辅助用药的作用得出较明确的结果，而不像目前有些保健品仅靠广来宣传。
常饮乌龙茶牙齿坚固
美国的一位牙科研究人员研究了世界各地茶叶的含量，发现中国的乌龙茶和绿茶含氟量最高，且防蛀牙效果也最好。
他进一步研究证实，如果成人每天饮茶10克，人体就能满足氟的需要，也可以有效地防止龋齿的发生。另外，经常饮茶，增加了口腔的水液流动量，保持了口腔卫生;茶叶中的糖类、果胶等，与唾液发生了化学反应，滋润了口腔，增强了口腔的自洁能力。这些也都与饮茶防龋有关。
乌龙茶减肥法乌龙茶这样用可以减肥
我国有丰富悠久的茶文化。茶不仅有很好的养生效用，有些茶还可以帮助减肥，例如：乌龙茶。在我国的古代，乌龙茶是作为药材来食用，因为乌龙茶中含有大量的多酚。乌龙茶可以帮助清楚体内的积聚物、消脂灭脂。
一： 乌龙茶的减肥原理
1： 根据古文献记载，在我国的古代，乌龙茶是作为药材来食用，皆因乌龙茶中含有大量的多酚。从茶叶原本含有的多酚，经过半发酵后每2-10个多酚结合后生成新的多酚，其种类达数百种之多，这就是乌龙茶的特征。
2： 乌龙茶的茶叶经过适度的发酵后，成为半发酵茶，在这个简单的过程中，产生了乌龙茶独含的多酚。而这种乌龙茶多酚，在进入体内后，会激活各项身体机能，特别是促进中性脂肪的燃烧，提高能量消耗率，并且有效抑制血液中胆固醇的增加，确实能让你健康减肥瘦身！
3： 乌龙茶除了多酚，还含有一种苦涩成分“单宁酸”，单宁酸与脂肪的代谢有着密切的关系，从而帮你溶解体内积聚已久的脂肪，并让其更容易代谢。
4： 乌龙茶不但能帮你清除体内积聚物，消脂灭脂，多酚还能让你变得更漂亮，抗衰老抗氧化，是相当适合女性的茶饮品哦！
二： 乌龙茶风味减肥餐
1： 乌龙茶果冻① 将300cc的无糖黑乌龙茶(超市便利店有售)放到锅中煮沸，放入果冻粉或明胶溶解后，放置在常温下，等热气赛去。② 然后将乌龙茶倒入小杯子中，放到冰箱中冷冻，待果冻凝结后取出，加炼乳或蜂蜜伴着吃。
2： 乌龙茶冰淇淋① 在锅中加入250cc牛奶、60cc鲜奶油和适量的乌龙茶茶叶，用小火煮一下。② 在碗中打入3个鸡蛋黄，加50克精制砂糖，搅拌成泡。③ 将所有材料混合，搅拌均匀后关火，倒入碗中，放在冰水里降温。④ 再放到冰箱中冷却，当慢慢开始凝固后，取出，让空气进入到雪糕中，再放回冰箱继续凝固，如此来回重复4-5次就可以食用了。
三： 在东方饮食中，乌龙茶分常见，这也很便于我们通过喝乌龙茶来减肥，而意大利人也很喜欢以此来作为饮品。其实，除了喝，乌龙茶还可以作为烹调食材，与其他食品搭配，炮制出风味一流的小吃菜肴哦！
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