安溪铁观音春茶的品质特征-茶礼仪网

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安溪铁银春春茶在三月底发芽。谷雨至长夏(4月中旬至下旬和5月上旬)是春茶，发育周期为60天。春茶在春天会受到更多雨水的影响。有些茶叶不能完全采摘，其产量约占总产量的30-35%。

首先，鲜叶质量

关于鲜叶春茶1号的品质:一般来说，由芽和叶制成的茶叶越冬后第一次发芽称为春茶。春天温和的气温和充沛的降雨量，加上茶树已经经过半年的夏季休养，使春天的茶芽脂肪、鲜绿色、嫩叶和丰富的维生素，特别是氨基酸。

春茶营养丰富，叶肉厚，芳香物质和维生素含量高，口感清爽，喷鼻强烈，外形紧实。不仅使春茶口感清爽，而且还具有丰富的保健功效，令人生厌。

第二，茶叶质量

废茶品质2:除了鲜叶的根部，铁的品质在气候因素方面也非常严格。生产优质铁的气候冬天阴沉，气温高，湿度低。然而，春天很少或几乎没有这样的气候。这是春茶从未停止生产的最基本原因。即便如此，春茶的声音仍然是三年来的劣势:

(1)高营养含量

正如我后来说的，春茶的鲜叶是最好的，而且春茶的营养成分自然相对较高，保健成本高，不利于保健。

(2)病虫害少

经过寒冷的冬季洗礼后，春茶季节气温较低，病虫害发生相对较少，无需喷洒农药。因此，无论茶叶的质量是否仍然是农药残留，春茶一般都是最理想的！

(3)好茶

结果，春茶被赋予了水分。冬种后，茶叶内容丰富，醇厚嫩滑，珍珠从茶叶中流失。春天的铁调，由于气候和绿叶等各种原因，泡茶的味道比普通茶更浓，“七泡不够喷鼻，九泡不够尝”。

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茶叶小知识—铁观音的简介及储存办法

铁观音茶叶是我们生活中非常熟悉的茶类，但如果要你来介绍铁观音茶叶，可能说不上来哦，让小编给你作个铁观音茶叶的简介吧，同时给你介绍一下铁观音茶叶的储存办法。

一、铁观音茶叶简介：
铁观音茶叶是以福建省安溪县为主产地生产的一类青茶（乌龙茶）的统称，它分为纯种铁观音和商品铁观音，其中安溪县出产的铁观音茶叶是受国家原产地保护的一类“乌龙茶”。

茶叶小知识—铁观音的简介及储存办法

二、铁观音茶叶的储存办法：

1、生石灰贮茶法
选用陶瓷坛一个，底部铺上一层未化开的生石灰。将茶叶用桃花纸包好，然后在生石灰层上面放入茶叶包，装满后将坛口密封盖紧。

2、塑料袋贮茶法
用塑料袋装茶叶，挤出空气后封口，然后再套上一只塑料袋并封口，最后将其放入干燥、无味、密封的容器内保存。

茶叶小知识—铁观音的简介及储存办法

3、热水瓶贮茶法
可以用新的热水瓶来保存高档名优绿茶。即把茶叶装进热水瓶，要尽量装满后盖紧塞子即可。

4、木炭贮茶法
选用木炭1千克盛与布袋内，放进瓦坛或铁箱中，再放入茶叶后，盖紧瓦坛或铁箱即可。

5、冰箱贮茶法
先将干燥的茶叶放入茶罐，并在盖口处用胶带纸封口，或者可把茶叶用铝复合薄膜分装成100克左右的小袋，并用封口机封口。然后将茶罐或茶袋置于5℃以下的冰箱中。

茶叶小知识—铁观音的简介及储存办法

三、纯种铁观音茶叶和成品的铁观音茶叶：

拖酸是民间说法其实也是清香型铁观音

清香型铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正味、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类。

而‘拖酸’是民间的一种说法，其实‘拖酸’也属于清香型铁观音。现在我们来了解一下‘拖酸’茶有哪些特点,我们从‘拖酸’茶的外观、香气、口感和制作工艺四方面来了解它。

拖酸是民间说法其实也是清香型铁观音

1、外形：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。

2、香气：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。

注释：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三;论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二(高阶品亦可并列第一)，拖酸末流没法比。

3、口感：喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐保存。——对于茶友来说，选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，不喜欢正炒即不选它，尽管它代表未来趋势。选择自己喜好的风格，你会有一个愉快的品茶心情。

4、制作工艺：采摘后第三天凌晨-早晨炒制，摇青程度最轻。

海南绿茶-安溪铁观音主产地，安溪铁观音的特点

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安溪铁观音主产地，安溪铁观音的特点

众所周知，铁观音的优秀在于集天时地利人和为一体，铁观音茶树品种、种植环境、天气要求、土壤要求、茶树翻新、茶质富含量、茶叶芳香物等决定了安溪铁观音的品质，所以下面小编就给大家介绍一下安溪铁观音的产地吧！

安溪铁观音的产地

海南绿茶铁观音福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。

1、气候

铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。

2、土壤

土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内地带，高山地理位置及气候独特。

3、植被

2007年其，龙涓茶叶崛起，成为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓乡土地辽阔，基地可以建设得有规模，正山红茶价格便于规范化管理。龙涓全乡林地面积35.76万亩，境内有半林、水云波两大林场，森林覆盖率68.5%。

安溪铁观音的特点

安溪铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称。

安溪铁观音的优势

1、茶树品种

铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”，典型的茶圣陆羽《茶经》所书之紫者上，绿者次。这种品种，本身就独具吸天地精华之优势。雪莲花茶

2、种植环境

铁观音的源产地安溪，被称为厦门“后花园”。福建为八闽大地，八山一水一分田，安溪却是9山点水点点田。全县基本没有重工业，连轻工业也很少，特别是产茶区几乎零工业，只有水泥路、房子和汽车展现着现代文明，基本保留纯农业生产。

3、天气要求

茶树的生长特别是香气的形成，天气昼夜温差极为重要，安溪茶山海拔在600米以上，平均海拔800米，是从厦门0海拔过来的第一高山，所以昼夜温差在20度左右，长期云雾萦绕。

4、土壤要求

茶树需要吸天地之精华，良好的土壤对茶树的生长至关重要。安溪山非常多，大都数茶叶种植在山上，所以，茶山上的土壤都是极为有利于茶树生长的，都为铁观音的优良品质提供了坚实的基础。

5、茶树管理

较好的茶树生长是新长茶叶保持在3-4叶，当第一叶处于老嫩相间时，最后一芽已经长到七成状，这种茶青是加工优质铁观音的基础。所以茶园管理相当重要，既要让茶树正常生长，又不要让茶树过份生长。

6、茶树翻新