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铁观音原产地的哪些乡镇拥有最好的铁观音品质

2019-11-07 访问量: 11 茶礼仪网

答案无疑是茶的起源,福建安溪。

安溪县是一座文明高度延伸的城市。它从古代就存在了几千年。隶属于福建省泉州市,位于福建省西北部,毗邻厦门、漳州和龙岩。各级文物维护单位有88个,包括清水岩、文庙和城隍庙。安溪特色茶文化是世界三年茶文化之旅的黄金路线之一。安溪县辖24个州。现确定为丰城镇(机关所在地)、蓬莱镇、虎头镇、关桥、建都镇、程响镇、金谷镇、龙门镇、虎丘镇、鹿田镇、大德镇、奎斗镇、西平镇、尚清镇、深南乡、白濑乡、部落虎乡、大冶坪乡、龙娟乡、长坑乡、蓝田乡、香花乡、周涛乡、福田乡。不同的州在铁和声音的消耗方面有着相同的魅力,不仅在天气条件方面,而且在制造过程方面。

到目前为止,只要安溪县所消费的铁声茶的质量是世界上最好的,铁声茶的原产地,如果需要进一步细分,就有必要区分哪个州消费的铁声茶质量最好。大德镇、建都镇和长坑镇是消耗铁声音最有代表性的三个州。其中,大德镇主要消费正宗铁音,建都镇则特别注重委托脱酸铁音的研究。长坑镇有各种各样的铁音,无论哪一种是真实的,褪色的还是酸涩的,铁音都可以在长坑镇找到。事实上,制造过程不是最紧张的,但最紧张的是自然天气。这三种状态的天文状态和气象前提都是产生铁基声音的最佳条件,因此消耗的铁基声音的质量也是最好的。

其他州在铁和声音的消耗方面有自己的特点。简而言之,安溪县消耗的铁和声音的质量通常是黑白的。

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铁观音如何辨别纯正的正秋茶

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如何辨别铁观音是否秋茶?

 关于如何辨别纯正的正秋茶,则有以下几点可以提供帮助。

1、掷杯声脆

 干茶紧结,掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

2、墨绿且带光泽

 干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜墨绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

3、有水果鲜香

 有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

4、叶底凹软

 叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

铁观音春茶的鉴别

在安溪铁观音产地,说起铁观音,特别是对铁观音的鉴别,大家还是比较清楚的,但是最近几年,安溪铁观音在大江南北的盛行,特别是现在有很大一部分茶友,他们对铁观音的认识,还是比较有限的。

第一招:干茶紧结掷杯声脆为春茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为春茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗春茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

第二招:干茶鲜绿且带光泽者为春茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音春茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正春;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正春茶,而且是品质上乘的正春茶。

第三招:有鲜水果香味者为正春茶。安溪铁观音春茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非春茶。从气味上看,安溪铁观音春茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

第四招:叶底凹软者为正春茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正春铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正春铁观音。

这四种方法比较直观易懂,可以选一种试,也可以多种综合试,如果四种方法试后,均不符上述特征,即可以判定不是正春茶。

铁观音名字的由来传说

初闻“铁观音”这个名字,许多人难免有些诧异,明明是慈悲为怀的“观音”,却偏偏以“铁”字冠之, 一味以淳厚清香闻名的好茶,不免有种霸道总裁的傲娇之感。的确,这个响亮的名字着实有着不同寻常的来历。

铁观音名字的由来传说


关于铁观音的由来,在安溪茶区流传着两个传说:

“魏说”----观音赐茶

相传在清朝雍正年间,安溪有位名叫魏荫的茶农,十分善于种茶制茶。这个魏荫同时也是一名虔诚的佛教徒,数十年不变的供奉观音。一天晚上,魏荫梦到自己在崖石缝中发现一株茶树,枝繁叶茂,并散发着一股兰花香气。第二日清晨,魏荫顺着梦中的途径寻觅,果然在 观音仑打石坑的崖石缝间 ,发现一株破石而出的茶树,魏荫又惊又喜,顺手采摘了一些茶青回家悉心制作。茶叶经水冲泡,更是奇香扑鼻,呷一口只觉得喉底回甘,精神大振。

魏荫大喜,认定此茶便是山茶王,决定压条培植,生根发芽后,把茶苗移植在几个破铁鼎内。 魏荫将此茶奉为至宝,唯有嘉宾贵客到来,才取出冲泡。 凡饮过此茶之人,皆赞不绝口。一日恰好有位塾师来访,饮过此茶之后甚为惊奇,魏荫便将事情的来龙去脉一一道出,并请求塾师为之取名,塾师听闻后,说这茶既是观音托梦,又种于铁鼎之中,不如取名为“铁观音” ,魏荫连声叫好。“铁观音”从此便名声大噪。

铁观音名字的由来传说


“王说”----皇帝赐名

相传清雍正年间,安溪有位仕人名叫王士让,此人平生素爱收集奇花异草, 曾筑书房于南山之麓,名为“南轩”,南轩开辟有一个茶苗圃。乾隆元年,王士让回乡访亲,途中在一片荒园的层石间,发现一株形态独特的茶树,并散发出阵阵清香。王士让颇为惊喜,并将此树移植到南轩的苗圃之中。待到春茶时节,他及时采摘加工,果然成品气味芳香、滋味醇厚,王士让便将这些茶叶收藏起来。而后茶叶被作为贡品献给了乾隆皇帝,乾隆平素也是嗜茶成瘾,品后大喜,遂召王士让道明此茶的由来。乾隆细细观察茶叶的外形,发现此茶貌似观音且沉重如铁,又生在南岩,变赐名为“南岩铁观音”。