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铁观音制作中如何把握元素

2019-11-07 访问量: 11 茶礼仪网

铁调泡茶的四大要素

首先,因为铁有其非同寻常的鼻喷剂和“皇帝的嘴”,要求酿造的水必须在排出的过程中,热空气才能包裹鼻喷剂和“皇帝的”空气。当然,铁的高质量声音也有一个自下而上的鼻子。也就是说,当你喝下铁的清凉声音后,你的嘴里仍然有一股淡淡的香味。

第二,用来泡茶的瓷杯和茶叶的数量必须相等。最初,家用冲泡壶是为了方便盖在杯子上,但宜兴陶罐或杯子并不合适,因为陶罐的渗透性和吸附性会扭曲茶的味道。

第三,普通的声音是随浸泡一起洗的,普通的铁声音不适合长期浸泡。只要高质量的声音能够被浸泡,汤的质量也会改变。酿造时间必须妥善处理。必须正确处理好“杯、茶量、温度(水和温度)和“时间”的关系。目标是确保茶汤的最佳质量。

第四,虽然铁调味道优雅,但它更注重饮用后的甜味(所谓的押韵)。好铁的口气,当你喝酒的时候,你一定会打嗝。然而,打嗝的出现时间因人而异。普通饮酒者和茶的质量将在稍后介绍。

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多数人都会犯的铁观音误区

  铁观音被称之为中国茶王,针对这个“美名”绝非是浪得虚名。香气清幽,饮用在口是满口生津,难怪它会成为男女老少都喜爱的大众茶品。不过铁观音在茶界,也留下了不少让人容易误解的误区。

铁观音

  有人说铁观音是越香越好?初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香,价钱也较贵。此外,好的茶香与其品种有关。

  铁观音属于青茶,不是乌龙茶?严格来说,铁观音属青茶。按《中国茶文化大辞典》记述:“①青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芬芳特殊。据《中国茶经》记述:“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名,因它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名为铁观音”。以此推出,铁观音属“青茶”,也属“乌龙茶”,但归纳于青茶较适合。

  关于铁观音的误区,甚至有些朋友会认为铁观音的冲泡应当配上紫砂壶才能够堪称完美,其实铁观音属于半发酵茶,比较重香气,也比较重滋味,应当选用硬度较高的茶壶来搭配,这里我们更推荐大家冲泡铁观音选择白瓷盖碗或者瓷壶等。

铁观音茶的营养成份比例

铁观音茶的营养成份比例

铁观音色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,溢味鲜爽,香气清高,素有 “绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。

铁观音茶的营养成份比例


铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效,闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。


铁观音茶的营养成份比例

那么安溪铁观音为什么会具有如此神奇功效呢?

主要是安溪铁观音的营养成分比率如下:

铁观音茶, 每100克含可食用部分

铁观音茶的营养成份比例

安溪名山出奇茗,请君品尝铁观音!

总喝铁观音的好处与坏处

众所周知,铁观音茶是以中国品质特别高的茶叶,除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效,具体如下!

喝铁观音茶的好处

1、抗衰老

中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。

铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化,嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。

2、减肥

由于我们生活水平的提高,人们不注意日常饮食,导致肥胖症的发生。在1996年,福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女,进行了饮用铁观音减肥作用的研究。

研究表明,铁观音中含有大量的茶多酚物质,这种物质不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围。

3、清热降火

茶叶是防暑降温的好饮料。暑气逼人的时候,饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音,都会感到身心凉爽,生津解暑。

4、防治龋齿

我们的牙齿疾病通常分为两种,一是龋齿,二是牙周炎。龋齿又叫做蛀牙,是牙科中比较常见的多发病。并且龋齿发生的原因也很多,其中有一个重要原因是牙齿钙化较差,质地不够坚硬,容易受到破坏。

饮茶可以保护牙齿,铁观音中含有较丰富的氟,而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。

5、抗动脉硬化

铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。

咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

6、提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。

7、杀菌止痢

在很早的时候就有人用铁观音来治疗痢疾和肚子痛的做法。起作用的是茶里面的多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动.

同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃黏膜的作用,所以有治疗肠炎的功效。

喝铁观音茶的禁忌

1、空腹喝铁观音

最好不要早晨空腹喝铁观音,因为铁观音的成分较为浓郁,空腹会冲淡胃酸,还会抑制胃液的正常泌,不利于消化,严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状,感觉就像喝醉酒了,我们称其为“茶醉”现象。其次,空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收,还会引起胃粘膜炎等疾病。

2、不要喝烫茶

饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙不好,食管和胃非常刺激较强,这里带个题外话,太烫的话,可以先品品香气,拿起碗盖闻闻,等待不是很烫才喝。如果长时期饮用太烫的茶水,有可能引动这些个器官的病变,例如咽喉炎等等。

3、忌喝冷茶

其实很多事情都是这样,不能太极也不能太反,需要合适才好。包括喝茶也一样,饮冷茶温茶,热茶能使人神思爽畅,心明眼亮;冷茶对躯干则有滞寒,聚痰的副效用。

4、酒后忌喝茶

有很多人都认为喝完酒,喝点浓茶能够醒酒,实际上这是一种错误的观点,喝浓茶更是错误,因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢,酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次,虽然茶叶具有很好的利尿作用,但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出,对肾脏具有很大的刺激性。

5、忌喝浓茶

喝茶固然好处很多,但是不能喝得太浓,浓茶含咖啡碱,茶碱多,非常刺激强,易引动头疼,睡不着。尤其是对于一些经常失眠的人群,需要特别注意。

6、忌喝冲泡太长时间的茶叶

冲泡时间太久冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚,类脂,芳馨事物等可以半自动氧气化,不止茶汤暗,味差,香低,错过仔细辨别价值;并且因为茶叶中的维他命C,维他命P,蛋白质等因氧气化而减损,使茶汤营养价值大大减低;同时因为茶汤闲置时间太久,遭受四周围环境的污染,茶汤中的微有生命的物质数目较多,很不卫生。

综上所得,铁观音茶本就是一种特别好的茶叶,内含有众多的营养物质,适宜的饮用铁观音茶具有很多的好处,当然的,前提是大家饮茶的方式要正确喔!