霍山黄芽的制作工艺，有杀青、毛火、焖黄等工序！-茶礼仪网

　　霍山黄芽这个名字古已经有之，本意是指茶树茶头泛黄，黄茶之黄是加工而成的，传统大将霍山黄牙纳入黄茶类，但从理想消费的工艺以及茶的质量看，更靠近于绿茶，那究竟霍山黄芽是若何制造而成的呢？

　　霍山黄芽的制作工序

　　霍山黄芽质料要当令分批按规范停止采摘，采摘伎俩采纳折采，整体请求幼嫩匀净。幼嫩即偏偏嫩采摘。匀净即匀齐分歧，没有带其余杂质，使形状划一美妙，到达外形、巨细、光彩分歧。采摘时严厉停止拣剔，并做到“四没有采”，即无芽没有采，虫芽没有采、霜冻芽没有采、紫芽没有采。采回经拣剔后薄摊正在团簸内，厚约3-5公分，好天露珠叶摊放2-3小时，阴雨天摊放4-5小时，分发青草气以及外表水分，待芽叶收回幽香，叶色由鲜绿转为暗绿便可付制，普通上午采，下战书制，鲜叶不外夜。制造工艺包含达成(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

　　达成

　　分生锅、熟锅。生锅请求低温、快炒，锅温把握120—130度摆布，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点。手炒每一锅投叶量50—100克，鲜叶下锅后用双手或者单手抹抖，抹患上净，抖患上开，充沛分发水份，至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻分离，叶下锅后先炒，使叶受热平均后四指并拢，拇指伸开，捉住茶叶向锅内侧而后甩开直至当自摸稍烫手时即改用抓抖分发水份，如斯重复抓、甩、抖相分离，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。

　　毛火

　　温度110-120℃，投叶量3—4锅达成叶，采纳低温、翻勤、快烘，2人名摆布翻烘一次，约烘5分钟至茶销有刺自摸，喷鼻气溢出约七成干时下烘。

　　焖黄

　　毛火下烘时趁热摊放正在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。

　　足火

　　烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75千克，每一3-4分钟翻烘一次，翻烘举措要骄易，用时15分钟，手握有刺自摸，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。

　　拣剔复火

　　复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。拼配花样，使光彩分歧。复火温度90℃摆布，每一烘笼投叶量1.5—2千克，每一4-5分钟翻一次，并跟着茶叶枯燥水平的进步逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，工夫15-20分钟，烘至茶叶手捻成末，茶喷鼻浓厚，白毫表现，下烘，趁热装筒。进入市场发卖或者入库保鲜。

　　霍山黄芽依其质量分为特一级、特二级、一级以及二级。形状挺直微展，光彩黄绿披毫，喷鼻气幽香耐久，汤色黄绿亮堂，味道浓重鲜醇回甘，叶底微黄亮堂。

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如何存储霍山黄芽呢

　　霍山黄芽是一款品质优良的黄茶。很多人在送礼的时候会选择霍山黄芽，通常送的量会非常多，那么如何存储霍山黄芽呢，对于存储霍山黄芽的方法也是非常简单的。很多的专家和品茶大师都有过总结和研究，下面就让我们来看看存储霍山黄芽的过程和步骤吧。

存储霍山黄芽

　　存储霍山黄芽的过程是什么呢?茶叶是属于容易吸收水分，吸收异味的物品，对于茶叶来说要很好的保存起来才行，保存不好的话其品质就会变差，甚至变坏。霍山黄芽作为茶叶中的一种，自然也是要好好的保存才行的，那么霍山黄芽茶如何保存呢，下面我们就来看看吧。

　　霍山黄芽低温储存法

　　在日常生活中，我们可以将霍山黄芽茶叶密封好放入冰箱中进行存储，在地位的状态下茶叶是不容易变质的。

　　霍山黄芽充氮存储法

　　茶叶在空气中变质是因为会与空气中的氧气的反应，将氮气等不与茶叶发生反应的气体充入茶叶包装袋中，这样就可以将袋内的氧气排出，进行茶叶的保存。

　　霍山黄芽干燥存储法

　　由于茶叶会吸收水分和异味然后会变坏，所以要将其干燥后密封好再放入容器中，同时也要在容器中放入一定量的干燥剂或者块状石灰等，这样一来，就算有水分异味等也会被干燥剂等吸收了、

　　同时，对于霍山黄芽茶叶的存储注意做到避光、防潮、密封、低温、干燥等方面的因素差不多就可以了哦。

　　相信大家在看了以上的介绍之后就可以非常清楚地了解来，对于不同的茶叶来说存储的方法是基本上类似的，大家学会了霍山黄芽的存储方法，对于绿茶也是可以融会贯通的。

霍山黄芽是一款什么茶呢?

　　霍山黄芽是一款什么茶呢?我们都知道霍山黄芽是一款黄茶。在黄茶里面霍山黄芽是经典代表。霍山黄芽的历史和文化都是非常久远的，下面就让我们来看看霍山黄芽的发展历程和背景介绍吧。

霍山黄芽是一款什么茶

　　霍山黄芽是一款什么茶呢?霍山黄芽唐时为饼茶，唐《膳夫经手金录》载：“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也”。

　　霍山黄芽是一款什么茶呢?霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥《注黄芽茶疏》中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足……宁府正德十年之贡(1515年)取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何……芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。

　　霍山黄芽是一款什么茶呢?霍山黄芽曾一度失传。1971年以来开始挖掘、研制、恢复生产。1972年4月27日至4月30日，县茶办室选派农业局茶厂、坝上茶站三位茶叶技干，在乌米尖同三位七、八十岁高龄的茶农共同炒制黄芽茶，共计14斤茶样，当即用白铁桶封装六斤上报国务院进行鉴评。翌年县土产公司又布点三处，正式生产黄芽，金字山为重点，数年来，由审评室老茶师负责技术辅导。其余两处为乌米尖和金竹坪。此后，经过大化坪区农技站、茶站的技术人员反复切磋，试验改进，黄芽茶采制技术有所提高，品质规格趋于固定。黄芽茶收购量1973年178公斤，1980年644公斤，1985年多渠道收购量猛增至3700公斤，每斤茶价8.50元。

　　霍山黄芽是一款什么茶呢?霍山黄芽的历史也是非常久远的，大家在选购　霍山黄芽的时候要注意霍山黄芽的日期和价格，仔细辨别霍山黄芽的茶叶好坏，这样的话才能购到好茶。