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北港毛尖茶的文化历史发展

2019-11-08 访问量: 11 茶礼仪网

北港毛尖的历史发展

北港茶在唐代非常有名,被称为“永湖茶”。十种贡茶被列入唐代斐济茶册,胡勇茶就是其中之一。唐代李肇的《国史补编》记载“岳州有胡勇湖之精华”。

北宋范志明在《岳阳地方志》中写道:“湖山老茶叫胡勇茶。李昭说,唐代岳州胡勇湖中的奶油非常重。它可以在片石找到。今天,人们种植的不多,但有1000多名白鹤和尚。这片土地和这座花园很相似。生产的茶只有12到12年的历史。当地的白鹤茶味道非常香甜。它可与其他草茶相比。茶园的颜色相似,但当地人不喜欢。”

明代,黄一正编著并注释了《万物之珠》(The Pearl of Things),列出了今天的99个茶名和101个古茶名,其中岳州的黄羽和岳阳的含霜寒属古茶名。明代,张乾德的《茶经》也记载了“岳州黄羽冷霜”。

清代的《广集》(怀疑出现在17世纪和18世纪)也记载了“岳州的黄色羽毛、岳阳的精华、唐宋产茶的名称”。清代,黄本吉的《湖南方武志》引用了唐代戚迹和永湖写的一首茶诗说:“永湖是贡品,为什么它如此与众不同?它仍然是一首带有苦涩的心的诗,可以消除蜡和面粉的香味。研磨的声音穿过一个房间,在夕阳下烹饪。如果有春节,别忘了给Xi写信。”

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毛尖茶品牌-饮茶也要讲科学

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饮茶也要讲科学

茶,已被公认是最好的饮料。人们长期的饮茶实践充分证明,饮茶不仅能增进营养,而且能预防疾病。数千年来,有关饮茶与健康的记载很多。特别是我国古代,茶常被当作药物使用,在祖国的医药学宝库中,茶,作为单方或复方入药的,颇为常见。茶不但有对多科疾病治疗的效能,而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。









(1)沏茶的用具(包括茶壶、茶杯)应用陶瓷制品,不要用金属制品。特别是不要用铝制品,以免起化学反应使人中毒。

(2)沏茶不要用刚烧开的沸水直接沏。沸水沏茶会加重茶水的苦涩味,而且还会破坏茶叶中所含的维生素C,降低茶的功效。一般是先将烧开的水倒入保温瓶内,待水温降至70℃80℃时,再用来沏茶比较合适。

(3)不要饮用过浓的茶水。茶水中的茶叶碱、咖啡因、可可碱等浓度过大,对胃肠有刺激作用,会使胃壁收缩,影响人的食欲,妨碍消化和吸收,甚至导致胃溃疡。患胃溃疡的人更应少喝茶。

(4)睡觉前不要饮茶。茶叶对神经系统有刺激作用,会使大脑处于兴奋状态容易失眠。

(5)不要引用存放过久的茶水。因为茶水中含有少量蛋白质,茶水存放过久,蛋白质和其他一些有机物质会腐败变质,饮后对身体健康不利。一般饮茶要当日沏,当日饮,不可过夜。

(6)沏茶不要乱加作料。有的人饮茶加糖,这样会降低茶叶的品质,既品不出茶香味,还会破坏营养价值。

(7)不要喝发霉的茶叶。茶叶受潮容易霉变,一旦霉变就不要再饮用,不但失去茶的功效,还会引发疾病。

(8)不要用茶水服药。茶水中含有多种化合物,用茶水服药会引起化学变化,使药效降低毛尖茶品牌或完全丧失,甚至产生不利于健康的副作用。因此,服药前后半小时不要饮茶。

(9)饭前金花茶价格、饭后不宜饮茶。因为临吃饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,影响进食和消化,还可能使消化器官暂时对蛋白质的吸收功能下降。饭后不宜马上饮茶,因为茶叶中的鞣酸能与事物中的蛋白质、铁发生凝固作用,从而影响人体对营养物质的吸收。所以,饭前、饭后半小时以上饮茶为宜。

(10)早晨空腹不要饮茶。因为空腹饮茶会引起肾功能亢进,出现尿频、心慌,并影响胃肠功能和妨碍人体对铁质和维生素B的吸收。

(11)要经常洗茶杯,清除茶锈。茶杯中的茶锈是茶叶中含有的多酚类物质,在空气和水中被氧化成的一层难溶性的胶状物质,如过喝茶时带入茶锈,就会阻碍人体对营养素的消化吸收。

(12)女性经期少喝浓茶,尤其少女不要喝浓茶,以防发生贫血。女性月经期间要流失相当数量的血,这些经血中含有大量高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分,尤其其中的铁元素丢失很多,丢失的铁元素只能靠事物补充,而浓茶中的鞣酸会使食物中的铁质合成鞣酸铁盐,属于不溶性物质,不易被肠黏膜吸收,长此下去,极易造成缺铁性贫血。这样,月经失血,饮茶失铁,两者都影响人体血液的含量。

(13)不宜喝头遍茶。茶叶保存不好,容易被灰尘污染,如果先用热水冲一下,倒掉水再沏茶,就可使茶水清洁卫生。

适量锬茶饮 茶好处虽多,但也须适量。饮茶过度,特别是过量饮浓茶,对健康非常不利。因为茶中的生物碱将使中枢神经过于兴奋,心跳加快,增加心、肾负担,晚上还会影响睡眠;过高浓度的咖啡碱和多酚类等物质对肠胃产生强烈刺激,会抑制胃液分泌,影响消化功能。

根据人体对茶叶中药效成分和营养成分的合理需求来判断,并考虑到人体对水分的需求,成年人每天饮茶的量以每天泡饮干茶5~15克为宜,这些茶的用水总量可控制在400~800毫升。这只是对普通人每天用茶总量的建议,具体还须考虑人的年龄、饮茶习惯、所处生活环境和本人健康状况等。如运动量大、消耗多、进食量大的人,或是以肉类为主食的,每天的饮茶量可高达20克左右。对长期在缺少蔬菜、瓜果的海岛、高山、边疆等地区的人,饮茶绿茶指的是什么茶数量也可多一些,以弥补维生素等的不足。而对那些身体虚弱,或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等凤山铁观音疾病的人,一般应少饮甚至不饮茶。至于用茶来治疗某种疾病的,则应根据医生建议合理饮茶。



特级都匀毛尖茶功效

都匀毛尖,主产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州,为贵州三大名茶之一。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富,因此,功效也是很多的,相关的介绍如下!

都匀毛尖的功效

1、都匀毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。

2、都匀毛尖茶叶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著。

3、都匀毛尖茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用,能促进脂类物质转化吸收。

4、由于都匀毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。

5、都匀毛尖茶叶的黄烷醇可使人体消化道松弛,净化消化道器官中微生物及其它有害物质,同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用,不但有助于脂肪等物质的消化,而且还能预防消化器官疾病的发生。

都匀毛尖的冲泡方法

1、烫杯后,一般采用95度左右的开水;较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2、取茶入杯,一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。

3、沿杯壁注入80度左右的开水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。

4、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。开始品饮。

5、待茶汤还剩三分之一左右时,再续入适温,适量的水,接着品饮。

都匀毛尖的选购方法

1、形

嫩芽自然卷曲,遍布锋苗。早春头采特有的茸毫密布。

2、香

特有的花香果,鲜甜饱满,清美持久。

3、色

茶汤绿而明亮,清新透彻。茶汤中茸毫密布。

4、味

本地种特有鲜甜,在口腔中透出混合着果香和嫩香的幽雅。茶汤质感茶汤质感清新。入喉回甘入喉甘甜顺滑。饮后口内留香持久,回味清甜悠远。

都匀毛尖的生产工艺

1、筛分

将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等,剔除异物,分别摊放。

2、摊放

将筛选后的鲜叶,每隔1h左右轻翻一次,室内温度在25℃以下,防太阳光照射,摊放时间根据鲜叶级别控制在2~6小时为宜,摊放待青气散失。

3、杀青

杀青叶含水量控制在60%左右,杀青适度的标志是叶色暗绿,手捏叶质柔软,略有粘性,紧握成团,略有弹性,青气消失,略带茶香。

4、揉捻

揉捻时间高档茶控制在10~15分钟,中低档茶控制在20~25分钟,根据叶质老嫩适当加压,应达到揉捻叶表面粘有茶汁,用手握后有粘湿的感觉。

5、解块

机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机,将揉捻成块的叶团解散。

6、理条

机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机,理条时间不宜过长,温度控制在90~100℃,投叶量不宜过多,以投叶量0.5~0.75千克、时间为5分钟左右为宜。

7、初烘

机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机,根据茶叶品质,初烘温度进风口宜控制在120~130℃,时间10~15分钟,含水量在15~20%为宜。

8、摊凉

将初烘后的茶叶,置于室内及时充分摊凉4h以上。

9、复烘

复烘仍在烘干机中进行,温度以90~100℃为宜,含水量在6%以下。

综上所述,都匀毛尖属于绿茶类,适宜饮用有抗衰老、抑疾病、抗致癌、抗病毒菌、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、缓解疲劳、护齿明目、降脂等功效,常饮对身体健康有很好的保健作用!