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普洱茶小沱茶的加工步骤

2019-11-09 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶沱茶的加工

“普洱茶”又称“云南沱茶”。原料取自云南绿,根据茶叶的生产季节、年份和嫩度分为春茶、夏茶和秋茶。春茶也分为春尖、春中和春末。夏季茶被称为“二水合物”,秋季茶被称为“枢纽花”。春梢质量最好,毂花次之,二水合物最差。

生产分为三个步骤:煸制、揉捏和干燥,然后在蒸笼中彻底蒸熟,装入碗状模型中,用手按压以促进压实。成型沱茶的规格为:外径8厘米,高4.5厘米。

成型后烘烤。烘焙必须在中等温度下进行,时间要长。目的是促进干燥并引起沤制和质的变化,从而氧化一些“多酚”化合物,从而增加甜味和减轻苦味。

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2013年下关沱茶风花雪月沱茶新品上市

下关沱茶,风花雪月,携着一份诗情一抹画意,为您送上深情浪漫的祝福。风是一种思念,花是一种心情,雪是一种期待,月是一种欢颜。

"风花雪月地,银苍玉洱茶","风"、"花"、"雪"、"月"是大理的四景,都有其各自的故事传说,其中"风"和"雪"还是沱茶加工得天独厚的自然资源。公司2004年起生产集自然资源和文化遗产元素为一体的礼盒风花雪月沱茶、"风"、"花"、"雪"、"月"采用不同的配方,形成各有特点又一脉相承的口感。

【品名】下关云南普洱茶2013年风花雪月沱茶生茶礼盒装1000g/套礼品茶

【生产工艺】普洱沱茶生茶

【规格】250g/沱4沱/套1000g/套8套/件

【生产日期】2013年(备注:普洱茶无保质期,越陈越香)

【出品商】下关茶厂

【储藏方式】在通风、干燥无异味、清洁、常温环境下存储

2012广州茶博会下关沱茶新品将隆重推出

2012中国(广州)国际茶业博览会将于11月22日至26日在广州国际会展中心隆重举行。届时,下关沱茶将继续派出团队参展。今年,恰逢下关沱茶创制110周年,为此,下关沱茶也将带来诸多经典茶品参展。并且,在今年的广州茶博会上,下关沱茶还将推出新品“雪域印象”,欢迎各位茶商茶友莅临中华品牌馆A1103号展位品鉴。

沱茶放多久好喝

沱茶3年以后喝起来会感觉好些,这类茶存储时有个成熟的过程,而使得品质上升,故有越陈越香的说法,至于保存期最多20年为限。

沱茶放多久好喝

茶叶的氧化:

茶叶多酚氧化酶的活性一般在20~40℃的范围,随温度升高而增强,但在超过这个温度后,酶活性反而随温度升高而减弱。而茶叶中的微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但温度过高,就不适合微生物生长;湿度过大会容易导致茶叶发霉。所以六堡茶沱茶最适合存放的温度在摄氏20~30℃之间,相对湿度50%~65%的室内。

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沱茶保存应注意细节:

一、放置地点应以通风透气处为佳,目的是让茶可以和空气接触,好让茶能自然氧气陈化。

二、不要让除湿机或是冷气机吸干茶的水分,应以自然湿度存放最佳。

三、存放空间地点应避免日晒或是阳光照射。

四、不宜在外层再包上塑料袋,要是已经剥开了,要放入紫砂、陶瓷或是白瓷的茶瓮中保存,或是装入六堡茶特色竹篓包装也可以。

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