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普洱茶生茶的陈化时间

2019-11-09 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶陈化时间的上限

至于生茶的陈化时间,目前的看法并不一致。有人说生茶的保质期是50年,而另一些人说是100年。学术界对普洱茶贮藏时间上限发表了看法,但仍未得出最终结论。一些结论也是基于实践,没有直接的科学证据。

理论上,只要储存起来,它就会有很长的时间。如果储存时间太长,茶叶将失去饮用价值,因为茶叶中的物质被完全氧化。然而,一些狂热分子对陈方百余年茶的味道赞不绝口,称赞它“无味无味”。它似乎已经进入了一个只能理解却无法解释的神秘局面。

当然,对于大多数茶爱好者来说,生茶储存50年甚至100年后,没有人会饮用。一般来说,它已经储存了10多年,这已经是一个非常好的茶叶产品。因此,可以忽略存储时间限制的问题。

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普洱茶成分含有哪些?

  茶叶,是世界三大饮料之首,是世界上的无糖饮料。古代曾语:“茶”字拆解:サ+八十+八=一百零八,代表着长寿,普洱茶是很受消费者欢迎的茶品,普洱所含的成份具有很高的营养价值,多喝对身体有益,那么普洱茶成分有哪些呢?

  普洱茶成分第一类是人类生命新陈代谢的最主要的三种物质———蛋白质、碳水化合物、脂类。茶叶中的蛋白质由氨基酸组成,嫩茶叶含氨基酸2-5%,有20多 种,多数对人体是有益的,其中氨酸含量较高,是茶叶的特殊氨基酸,其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸,能促进人的生长和智力发 展,对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%,能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为 2-3%,其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸,主要是亚油酸和亚麻酸,都是人体所必须的,是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。

  普洱茶成分第二类是维生素和酶。普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等。这些维生素,用开水浸泡十分钟后,平均有80%可以浸出,所以普洱茶是人体 维生素的很好来源,尤其B2和C最为重要。B2又称核黄素,是我国人民膳食最易缺乏的维生素。缺乏B2会引起代谢紊乱和口舌病,在茶叶中维生素B2的含量 为100克中含有1.2毫克。维生素C又称抗坏血酸,具有多方面的生理功能,尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意义,已引起普遍重 视。茶中的维生素C含量高,而且都溶于水,能充分利用。

  普洱茶成分第三类是矿物质。茶叶中含有4-7%的无机物,多数能溶于水而被人体吸收,其中,以钾、磷最多;其次是钙、镁、锰、铝等;再次是微量的铜、锌、 钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出:无机物可维持人体液(渗透压)平衡,对改善机体内部循环有重要意义,又是人体“硬组织”(娟骨骼、牙齿)的原料, 与骨、牙等的生理关系十分密切。钾为细胞内液的重要成分,茶叶不但含钾高,而且容易泡出。

普洱茶菜鸟—网络进化论

普洱茶菜鸟—网络进化论
  文/嵇小康
  “再一次,改变世界”,就像苹果IDad的广告语一样,时代正在以不可思议的速度发生变化,变化更新的单位可能是“秒”。每个人不再只是信息的单一接受者和消费者,手机、电脑、互联网……随着流媒体、跨媒体的交互作用越来越强,我们都可能成为信息的发布者甚至制造者。由此,我们学习的方式方法也在随之发生改变。当有了疑问,你随时可以把疑问变成一个词语或一句话,借助网络找到答案。同时,你的答案会得到优选,这又可能成为其他人的搜索结果。疑问——学习——被更多的人学习,人们获取知识的方式变得多样,而且知识源不是单一的一对一,而是多对多。

  如果你搞不懂什么是生茶什么是熟茶,如果你一听干仓湿仓就犯晕,如果你对什么是好的普洱茶毫无概念,如果你在普洱茶店不知道如何下手,那么,亲爱的菜鸟同学,如果你想快速进化成普洱达人,欢迎加入“普洱茶网络学院”,恶补一下普洱茶基本知识,而你很可能从普洱茶网络学院毕业,成为普洱茶网络学院的一名教育工作者。网络学院的好处是,不收学费,随到随学,学不好再学,活到老学到老,可潜水可冒泡可马甲……

  旁听小组

  在豆瓣里搜个普洱茶学习小组,不难,相关条目有270多个。有营养的普洱茶小组可以申请加入,如号称是“读书人醇香伴侣”的“普洱茶”小组,标榜是“普洱茶爱好者交流的地方”的“普洱茶爱好者”,都是不错的小组。小组讨论的都是普洱茶的入门知识,一般回复较多的,都是大家关心的问题,比如“新手喝普洱茶要买什么样的”、“摆一下大家信得过的普洱茶”等等。小组可加入,也可旁听。上面提到的两个小组成员多,气氛活跃。比如“五千万送给刚喝普洱茶的茶友”,一个非常标题党的帖子。“五干万”说的是:“千万别买包装盒精美华丽的不知名礼品茶、千万别买体形硕大的巨饼大瓜、雕龙画虎的工艺品茶、千万别买品牌茶厂未注明无绿色食品年份标示的农民茶(玩家推荐例外)、干万别买外包装破旧难辨认土头灰面的稀世老茶(除非有玩家带领)、千万别买包装上用字十分夸张如‘帝王’的惊世好茶。”对入门级茶友,“五干万”的提醒相当给力。

  泡专门论坛

  网络是个筐,什么都可以往里装。普洱茶被越来越多的人知道,普洱茶网站多得让人眼花缭乱,内容都差不多。兼听则明,偏听则暗,作为菜鸟,你可以花一点点时间对比一下,选一个你认为不错的网站,从普洱茶入门知识看起,或是根据你自己的情况学习知识要点,几天下来,定有收获。如果你喜欢和茶友一起交流,可以去一些比较不错的论坛:茶语清心,普洱茶吧等!里面高人颇多,跟高手学习自然大有长进。强烈推荐教你如何品饮普洱生茶入门篇以及教你如何品饮普洱熟茶入门篇这两篇文章!

  围观微博

  不说“围观改变中国”这类宏大叙事,2010年,微博的确是互联网的一大奇迹,一条条140个字上限的微博,让我们的生活和阅读进入碎片化时代。在微博上,每个人都是“微生物”。信息在这里发酵,变成一股股推动事件进展和产生生活情趣的原动力。物以类聚,人以群分,这一点在微博上仍然明显。普洱茶达人大有人在,活跃的茶人也有。你可以变成他们的粉丝,他们的新鲜言论即可出现在你的页面上,他们推荐的文章你也可随即点开阅读。长此以往,日积月累,你可以和各位达人轻松互动,在玩乐中学习。即便只是围观或转发一条微博,也可在点击鼠标中,分分秒秒获取知识。也可关注中国普洱网的微博!我们会随时更新普洱茶产业的最新消息!

  加入QQ群

  如果你觉得微博太琐碎太随机太不可预见,那么加入一个靠谱的QQ群,也是加入了一个更加互动的学习班。在百度里输入“普洱十QQ群”,或是在Q0群里搜索“普洱”,就可以找到N多的普洱茶QQ群。加入人气旺盛的群,听各位大侠高谈阔论,很快高下立判。你单独点开某位高人谦虚求教,爱喝茶的人人品都不赖,自然会得到满意答复。混熟了,你大可在群里发表体会。如果还有网下的品茗交流,那更是不错的学习机会。QQ群的好处是,人数相对固定,话题相对集中,可以群聊也可私聊,灵活度大。

  浏览博客

  博客式微,不过爱写博客的人仍在坚持写。在浩瀚的比特海里选择几个优质博客,你也可以成为“集大成”的普洱达人了。《普洱》杂志官方网站有一个博客栏目,里面就有推荐。他们对普洱茶有着更深的了解和体会,谈文化,讲历史,聊境界,穿插普洱茶的基本知识要点,美文妙文养眼之余,也深度了解了普洱茶。往高处喝,普洱茶是需要生活态度的,而每个普洱茶的资深博容也都是真实的生活家,在他们的自留地里,我们可以学习太多。当你也觉得手痒难耐,也想像他们那样写点什么,那么你已经入境了。

  百度一下

  互联网让每个人和这个世界只是一个键盘的距离,地球变成了一个村。有什么问题,百度一下,你就知道。在文字框里键入你想了解的问题,马上会跳出无数条目。五花八门的回答中,总有一条会令你满意。提问也是一种学习,而且更具针对性。也可搜索百度文库,查阅要找的文章。

  看网络视频

  土豆、优酷,各大视频网站都有千千万万个视频。搜索普洱茶,你可以找到相关的文件。看视频学习,比其他网络学习方式更直接更全面,也更生动更系统。当然,需要花一点时间。

  上面7种学习方法,你大可玩排列组合,选取适合自己的几种,在对比中辨别,在辨别中学习。用不了多少时日,你就可以告别“菜鸟”,进化成普洱达人,无论是品饮还是购买过程中都自信满满。要说的是,和互联网存在的普遍问题一样,普洱茶网络教育也有“信息混杂”的现象。这需要我们提高辨别和甄选能力,在比特海打捞到有价值的信息。转载自《普洱》杂志! 

普洱茶的泡法大佬都不轻易透露这方法(三)

经过前面两篇文章的介绍,相信大家对普洱茶的泡法以及冲泡方法、技巧都应该有着不小的突破性认识了。我们今天就更深入一些,说一下普洱茶陈茶的泡法以及技巧。相信很多资深茶友,挖空了心思也想要尝一尝陈年普洱茶的味道,因为它的价值以及效用都是普洱茶新茶无法比拟的。

那有机会尝到普洱茶陈茶的茶友们也会有疑惑,陈茶的冲泡方法跟平常的普洱茶一样吗?还是有什么特别需要注意的地方呢?那我们接下来就一起看看普洱茶生茶的冲泡方法以及技巧。

在做好准备之后,冲泡普洱茶生茶的时候,第一泡我们要进行一个操作,也就是上篇所说过的“温润泡”。也就是加入茶叶之后加入沸水大概到茶壶的一半左右,然后飞快的摇晃茶壶后到处水,这样可以起到洗涤茶叶和滋润茶叶的作用。这里有一个因素是因为,陈年普洱茶都是放置了很久很久的,这样也能够洗去一些茶粉和尘埃。

第一泡过后,第二泡一定要注意的一点是,要提高茶温。将原先放置可能冷却了一些的沸水再加热,然后再注入茶壶,当你闻到香味的时候,说明你的冲泡方法没有错误。但是在饮用完之后,第二泡的茶汤不要全部倒完,最好是剩余一些在茶壶底,这样做的目的是让茶叶中所含有的物质能够和水相融。

接着要进行第三泡的冲泡时,可以先盖着茶壶静置一会儿,再进行冲泡。这其中有几个细节要注意,如果在闻到了茶叶散发而出的气味中带有苦涩或者是酸味等,可以开盖约莫半分钟后再盖上静置。但是如果闻到的苦涩味道和酸味比较重的话,就必须开盖等到壶身都冷却下来之后,再盖上壶盖静置。

这一步骤其实是比较重要的,因为时间适宜,才能够得到普洱茶陈茶的独特风味。

当然,冲泡者还是可以依据自己的喜好然后来调整茶汤的浓度轻重,毕竟调出自己喜欢的味道,那才是最好喝的茶叶

好啦,关于普洱茶的泡法,小编已经全部讲完了。不知道在冲泡的时候,大家会不会觉得得心应手了许多呢?当然啦,如果大家还是想要了解其他的东西,那就要密切关注我们了哦!毕竟像是小编这样很良心的讲解人已经不多了呢,大家要珍惜哟!