安吉白茶等级是决定安吉白茶品质和价格的决定性因素-茶礼仪网

安吉白茶等级是决定安吉白茶品质和价格的决定性因素。不同级别安吉白茶的价格可能会相差非常大，那么我们该怎么鉴别安吉白茶的等级呢?1、鉴别安吉白茶时应考虑的因素当然，鉴别安吉白茶要综合考虑安吉白茶的外形。

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安吉白片与安吉白茶有什么不同？

安吉白片与安吉白茶都属于绿茶类，且产地都位于浙江安吉，市场上也将安吉白片与安吉白茶这两种茶叶摆放在一起，以至于很多人认为这两者是同一种茶，那么，安吉白片与安吉白茶有什么不同？下面就跟小编一起去了解一下安吉白片与安吉白茶的区别吧。

安吉白片与安吉白茶有什么不同？
安吉白茶

一、茶类

1、安吉白片：安吉白片的树种以高山绿茶（地方群体种）、“龙井43”和“迎霜”为主。

2、安吉白茶：安吉白茶的树种则是唯一的，那就是“白叶一号”（无性系茶树良种）。

安吉白片与安吉白茶有什么不同？
安吉白片

二、制作工艺

1、安吉白片：安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶。

2、安吉白茶：“凤形”安吉白茶是烘青绿茶，“龙形”安吉白茶（即安吉白龙井）则是炒青绿茶。

安吉白片与安吉白茶有什么不同？
安吉白茶与安吉白片

三、外形特征

安吉白茶是白茶吗安吉白茶属于什么茶

安吉白茶，虽叫白茶，却属绿茶类。它产于浙江省安吉县，只使用“白叶一号”品种按绿茶工艺制作才能称之。

安吉白茶是白茶吗安吉白茶属于什么茶

白茶的名字最早出现在唐朝《茶经》记载，宋徽宗在《大观茶论》（1107-1110年）中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，可见其珍奇。

上世纪70年代，科研人员通过对树龄逾百年的再生型古白叶茶树进行无性繁育方法繁殖成“白叶一号”良种茶苗。“白叶一号”为温度敏感型突变系中叶种灌木茶树，在温度低于25℃时叶绿体形成受抑制，因此芽叶仅叶脉两侧呈绿色，其他部分呈黄绿色。氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.2%~6.9%，而茶多酚和咖啡碱含量又明显低于其他茶叶，仅为10.7%和2.8%，因此安吉白茶鲜爽度极高而苦涩度较其他绿茶低，连获斗茶大奖。安吉白茶又因数量少，品质高，特点明显，一直供不应求，加上近年高端茶客的追捧，价格年年攀升。

安吉白茶采摘初春（一般3月中下旬）玉白色的一芽一叶至一芽三叶，并要求叶肉玉白叶脉翠绿、新鲜、匀净。生长采摘时温度越低芽叶白化程度越高，茶叶鲜爽度也更高。当气温上升，芽叶变绿，产品品质也随之下降。但低温环境不利于茶树发芽，而温度一旦上升过快茶树抽芽过多过快，对采摘加工以及茶叶品质都会有影响。采摘后需要经过鲜叶摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、焙干、筛分整理等工艺才能成为成品茶。

高级安吉白茶干茶青翠舒展，茶汤香气为独特的品种香，少有极高品质的安吉白茶也会带有兰花香或类柑橘类水果的清香，香气清幽，沁人心脾，滋味鲜爽淡雅，久泡而不苦涩。而等级较低的安吉白茶则一般只具有白叶一号的品种清香，滋味尚醇和。冲泡安吉白茶可以使用玻璃杯下投法或盖碗冲泡。投茶分量可以相对增加，水温也可以使用较一般绿茶为高的90℃，以利于香气的发散。