东莞普洱茶市过冬，商家请穿好棉袄-茶礼仪网

　　东莞民间每年的普洱茶收藏占据了云南总产量的五分之一，在一些民营企业家、藏友手上的普洱茶大约在3 0万吨以上，仅长安镇一老板藏的普洱茶就有4 0 0 0吨之多。普洱茶主要的货源都控制在这些财力雄厚的人手上，专业市场的商户只占了很小的比例。普洱茶市场价的动荡，很难真正撼动东莞普洱茶的市场根基。

　　东莞市茶叶行业协会副会长卢树勋

　　在东莞2465平方公里的土地上，分布大小茶叶市场十多个、门店7000多家，本土茶商控制着普洱茶产地五分之一的产量，民间藏茶超过30万吨。这一连串数字奠定了东莞在普洱茶行业举足轻重的地位。在刚刚闭幕的广州秋季茶博会上，场面一如既往地火爆，但数十公里之外的东莞，茶叶市场的冷清状况依然在持续。受经济大环境影响，传统的中秋茶礼消费旺季并未如期“旺”起来，东莞普洱茶经营被认为进入到2008年以来最为困难的“严冬期”。

　　冷落茶铺

　　“三次参展，刨去各种成本，非但没赚到钱，还亏掉了七八万元。”

　　本土茶商徐灿雄开过五金店，做过汽车用品生意，2007年搭普洱茶爆炒的末班车入市，并创立“升值普洱”品牌。五年多过去，普洱茶并未给他带来想象中的“大钱”。他困守着位于华南茶叶交易中心的唯一门店，觉得持续低迷的行情毫无回暖迹象。尤其令他寝食难安的是，今年销量同比锐减了四到五成，手上积压的数千件囤货找不到出路。

　　参加完9月份的东莞秋季茶博会，徐灿雄意识到普洱茶的严冬真正到来了。今年他在东莞连续参加了三场茶博会，而且每次的位置都不错，但却没有太多成交。“来帮衬的都是一些熟人、朋友，喜欢的会买上一两千元，但销量上不去。”三次参展，刨去各种成本，非但没赚到钱，还“亏掉了七八万元”。

　　在接下来的中秋茶礼消费旺季，生意依然没有起色。熟客偶尔会来买一两箱茶，更多时候店面门可罗雀。为了排遣寂寞，徐灿雄养了一只乌黑羽毛的鹩哥，闲得发慌的时候就逗逗鸟。

　　“今年做得比较疲惫。”徐灿雄认为，东莞普洱茶行业的洗牌从去年已经开始。尽管他不太喜欢与同行交流生意经，但也从身边一些店面的消失看到了严峻的市场形势，“这个时候只祈祷能够活下去，一年有个几十万赚就知足了”。

　　临近年底，许多地方都等着用钱。徐灿雄打算把店中数百件2007年的老茶低价处理掉，“一饼茶原价是400元，现在卖100元，只想快些出手”。

　　徐灿雄当初将自己经营的普洱品牌命名为“升值”，其用意不言自明。他每年春季到云南收一次毛茶，压制、贴牌、包装后运回东莞，“我找的是最好的茶园，只收老树茶。”由于“升值普洱”走大众路线，品质较好的茶饼只卖百元上下，在最好的年景，店面一年的销售额也能过百万。

　　销量滑铁卢

　　“我们是阳光海岸茶叶城开业进驻的第一批商户，今年行情差过任何一年，生意太难做了。”

　　万江汽车总站边上的阳光海岸茶叶城也如徐灿雄的门店一般冷冷清清。这里是东莞规模最大的茶叶市场之一，集中了几乎所有叫得上名字的普洱茶品牌。但临近周末，偌大的市场内也看不到什么人影，有个别店面还贴出了招租的告示。

　　“今年下半年人气淡得很，白天基本上没人来。”澜沧古茶销售商蔡先生说，有时候到了傍晚，才会有顾客来逛逛。“我们是阳光海岸茶叶城开业进驻的第一批商户，今年行情差过任何一年，生意太难做了。”代理老同志普洱茶的海湾茶业老板娘李女士说，现在东莞茶叶市场太多了，即使像老同志这样的大厂品牌也受到较大冲击。

　　阳光海岸茶叶城附近的华南茶叶交易中心，空旷的卖场也愈显冷清，至少有5间铺处于停业招租状态。驻场的本土品牌升值普洱总经理徐灿雄说，今年销量下降了40%-50%，“上门客锐减。”

　　资深普洱茶经销商、西盟佤山营销经理何永刚判断，今年东莞普洱茶整体销量下滑起码过半，很多大品牌都受到市场寒流的冲击。这轮普洱行业入冬，与2008年有很大不同，“那次的市场低谷来得快去得也快，这次则与整个经济下行有关。”由于东莞许多茶商囤货量过大，而普洱茶又是一种流动性较差的产品，这样的环境下肯定会遇到较大的资金压力。

　　“今年东莞普洱茶销量确有下滑，但关店比例不大，新开的店更多。”东莞市茶叶行业协会副会长兼秘书长卢树勋表示，普洱茶销售走低与经济大环境有关，“香烟、酒类销量都有下降，并非普洱茶一种。”同时，普洱茶的市场蛋糕做大了，瓜分蛋糕的人也多了，生意难做是正常现象。

　　重新定位

　　徐灿雄承认，做茶的过程中“有过迷失，找错方向了，而且心思也没太放在这边。”如今，压在仓库的数千件普洱茶逼着他思考。

　　“做茶几年来没赚到大钱，投进去却有上千万了。”徐灿雄苦笑着说。像不少东莞茶商一样，卖茶刚开始只是徐灿雄兼顾的生意之一，先是抱着玩玩的心态入市，随着投入的不断加大，不由自主就“陷”进去了。2008年普洱茶市场出现较大波动时，徐灿雄代理了一款进口“防爆汽车网”产品，一个4S店每月能卖10多万元，他一口气签下8个店的销售权。但好景不长，这桩买卖伴着金融海啸轰然倒下。去年以来普洱茶难做，他又“不务正业”地代理了一款电视高清线，但这个对他来说完全陌生的领域也是前途未卜。

　　徐灿雄承认，做茶的过程中“有过迷失，找错方向了，而且心思也没太放在这边。”如今，压在仓库的数千件普洱茶逼着他思考。现在东莞卖茶多过卖米的，市场已经过度饱和。从品牌影响力来看，自己的“升值普洱”只是一个区域性的小品牌，无法与实力雄厚的十大品牌抗争。面向社会上的茶庄搞批发也不现实，“很多茶庄自己也做茶，月结、压货更让人吃不消。”徐灿雄觉得他迫切需要重新定位。

　　比起徐灿雄，有些茶商已经先行一步。在今年9月份举行的东莞第7届秋季茶博会上，致正、西盟佤山、岁月知味、云海之滇等十多个本土创新普洱茶品牌扎堆涌现，这些牌子或定位于高端人群，或特别强调古树名山的血统，或突出产品的性价比，幕后老板无一例外都是东莞茶商。他们走的路子大致相似，前些年代理过别人的产品，待摸清了毛茶采购、包装的门道后，再开发自有品牌，以追求更高的利润。

有用+10

赏

普洱茶毛茶的制作工艺有几道工序？

　　答：普洱茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶要经过以下工序制作：

　　1．杀青：杀青后，酶的活动终止了。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。

　　2．揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。

　　3．晒干：通过日晒干燥。天晴时，薄摊晾晒。以上就是关于普洱茶毛茶的制作工艺有几道工序？的介绍。

普洱知识：传统普洱制茶工艺及流程介绍

传统普洱茶的制茶工艺步骤介绍：

普洱知识：传统普洱制茶工艺及流程介绍

采摘：手工采摘一芽两叶为上
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒青：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
称重：称取一定的重量的茶叶，压制成不同的规格。
压制：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
晾干：把压制好的茶叶晾干，注意通风。
包装：把晾干后的茶叶取下包装起来，即成为成品茶可销售。

谈谈普洱茶专业收藏需注意的条件

　　一、选购普洱茶应根据自己的收藏爱好、目的、时限进行选择如果你购买普洱茶的时候，是打算收藏几年后才引用的，可以选择经过人工发酵的“熟普”，如果打算长期收藏以期升值的，可以选纯自然发酵、具有深厚文化底蕴的“生普”。选购普洱茶要选择用料精良、品质稳定的厂家的产品，选购时要品鉴茶的年限、品质，以确定收藏价值。

　　二、要做好普洱茶的收藏记录购买普洱茶回来时，要做好普洱茶的收藏记录，对购茶时间、地点、厂家、名种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。

　　三、在贮藏过程中要注意以下几点：

　　1、必须在干仓陈化。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。干仓转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。

　　2、温度不可骤然变化。如果仓内温度温差变化太突然，会影响茶的口感；甚至仓内温度太高，会将原本的生普转变为熟普。