绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶不同季节饮什么茶有讲究。普洱性温，可养人体阳气，而且含有丰富的蛋白质，可增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻，冬饮普洱正在成为茶人时尚。继2007年经历暴跌风波后，普洱茶市场逐渐平静下来。然而近几年，普洱茶又重新成为茶友的新宠，而且价格也是持续攀高。对此，业内人士表示，普洱茶虽然具备“以陈为贵”的特性，但是收藏者不应盲目跟风，还需注意茶叶自身的品质和保存方法。
收藏热情被重新点燃
从市场行情看，普洱茶“身价”再次提高，同样，普洱茶收藏市场也重新被“点燃”。
张一元的工作人员表示，连日来进店买普洱茶的顾客明显增加，销量也较前两年好很多。其中，中青年人越来越多，而且部分顾客购买此茶并不是为了品尝，而是本着收藏目的。一位前来选购普洱茶的刘先生表示，“身边很多朋友都收藏普洱，所以自己也想买些囤起来，以便日后升值。普洱以陈为贵，所以即便当年价格没有太高涨幅，自己品尝也是不错的。”
张津生表示，“可以说，如今普洱茶收藏市场又重新复苏了。早在2003年普洱茶收藏非常热，当时不仅价格高，而且收藏爱好者也特别多。”但在2007年，普洱茶经历暴涨暴跌后，此市场就平静下来。然而近日，普洱茶收藏又重新被“点燃”。据介绍，目前，普洱茶收藏市场最活跃的是10—15年的茶品，至于15年以上的基本是有价无市的状态。同时，一般10年的茶收藏价格大概在500-1000元左右，也有价格更高的，比如1996年的大益牌普洱茶达到2000元一饼。不过2006—2007年的普洱茶不太受收藏买家欢迎，很多藏家都对当年爆炒下的普洱茶质量存有怀疑。
另外，现在市场上多以收藏生普洱茶为主。“熟普洱茶因为经过发酵等因素，保质期也就在20年左右，然而，生普洱茶如果保存好的话，则没有保质期限。”
普洱茶价格攀高
津塘路一商茶城御品轩的货架上摆满了各种普洱茶，价格从几十元到几百元不等。据御品轩总经理张津生介绍，近几年，普洱茶身价持续攀高，今年同款茶比去年同期涨幅在30%左右。“这坨2010年生产的350克熟普洱目前售价为120元，而去年也就80元左右。”据介绍，此家店面的普洱茶都来自云南。
张津生表示，如今不单单是陈普洱价格有涨幅，新普洱价格也出现提价现象。据介绍，自从今年4月份春茶上市后，普洱茶的价格就普遍看涨，进货价格也是一天一个价。“从现在的价格看，一饼350多克的新普洱大概在80元以上。”
海雅茶园的总经理韩国庆也证实了张津生的说法。“如果普洱茶保存好的话，存放越久，味道就越好，所以陈年普洱茶价格也是以30%的速度呈现逐年上升趋势。”此外，今年由于普洱茶受天气影响导致产量减少，再加上运输成本和人工成本的增加，自然导致茶叶价格居高不下。
业内表示：收藏此茶贵在保存
天津茶叶协会秘书长谭肇荣表示，从现在收藏品类来看，普洱茶已经成为一种收藏门类。他告诉记者，目前很多收藏爱好者专门收藏普洱茶，有些人还特意把普洱茶做成工艺品来收藏。据介绍，普洱茶升值空间主要看年头与茶的品质。“一般来说，存放越久的普洱升值空间越大。”
普洱茶产品分生茶和熟茶。生茶一般均是紧压茶，其品质特征为：外形色泽墨绿，香气清醇持久，滋味浓强，汤色黄绿明亮，叶底肥厚、黄绿、匀整。熟茶有散茶和紧压茶，其品质特征为：外形色泽红褐，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐、匀整。紧压茶每块均有包装纸，包装纸上必须明示厂名、厂址、产品名称（能反映生茶或熟茶）、净含量、生产日期、质量等级、产品标准号、贮藏方法等。自2007年起生产的普洱紧压茶包装纸上必须有QS标志。
普洱茶并非越陈越好。品质好、规范贮藏、经过自然发酵的陈年普洱茶的确比新茶好喝，但保存的条件也相当严格，如与有异味的物品同处存放，茶叶就会充有异味；温度和湿度等条件不合适，茶叶就容易发霉变质。
普洱茶给我们的身体带走了什么
普洱茶茶性较中和、正气、不寒、不热、不分四季、老少皆宜、常饮可保健康。普洱生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用；普洱熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜所有人群饮用。
冷症:冷症为血液循环不良的结果,同时也是女性长有的症状。普洱茶具有促进血液循环,使身体温暖的功用,可在茶中放几片干姜,效果更佳。
便秘:习惯性迟延便秘,因普洱茶内的普洱单宁有收敛作用,可使肠的活动更活泼,普洱茶亦可强力促进胃液分泌,帮助消化及通顺,故在每餐前后都要喝普洱茶,如此便可改善通便,减低便秘所带来的威胁。
清净血液:由于生活品质提升,营养过剩,缺少运动,很容易造成胆固醇在血管壁中积存,引发中风。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成份,能中和血脂肪，产生净血作用,茶中并含有丰富的叶绿素,根据医学实验报导,叶绿素不但可以阻止体内吸收胆固醇,还能进一步帮助消化胆固醇,若能习惯饮之,能将动物性脂肪排出体外,增加血液良性循环,促进新陈代谢,使人年轻焕发,精力充沛。
减肥：在通常情况下,人们通过节食减肥就算能瘦下来,一不注意,体重就会回到原来的状况,出现所谓的"反弹"现象。研究人员发现,这是因为不运动光靠节食来减肥,会使肌肉变细,导致基本的卡路里消耗量减少.因此,即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩,从而引起反弹。
为了寻求抑制减肥反弹的方法,日本两公司研究人员对具有抑制脂肪吸收效果的中国茶进行了研究.他们给所有参与试验的老鼠喂食富含类脂质的食物,人为地使老鼠增加体重.然后将老鼠分成四个组,开始喂食普通食物,其中分别加入4种中国茶（普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶、混合茶）的粉末,共喂养36天。
结果是令人振奋的，除了喂食拌有茉莉花茶食物的老鼠11天后暂时减轻的体重又出现增长外,喂食其它茶叶粉末的老鼠体重基本没有增加。尤其是喂食中加入普洱茶的老鼠,体重下降非常顺利,平均要比人为使其增肥后再喂食普通食物的老鼠轻8克,比没有人为增肥,一开始就持续喂食普通食物的老鼠轻4克。
吃饭的时候身体会发热,这是因为吸收食物时,通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为"食饵性体温发生",这种功能越旺盛的人,吃下去的东西燃烧得也就越快,很难以脂肪的形式在体内堆积。
茶有促进食饵性体温发生的作用,而其中效果最好的就是普洱茶。在临床实验中,让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3--10个月饮用普洱茶,结果发现其中70％的人,其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果,是办公室女性减去小肚腩的秘密法宝。
普洱茶最好在饭后饮用,每天1升最为理想.虽然效果因人而异,但一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有所变化。
普洱茶具有同中药同样的效果,可将体质调节到最佳状态。所以,当体重下降到一定程度时,它就不会再刮去体内脂肪了.也就是说,我们不用担心瘦得太厉害,而可以放心大胆地喝。
普洱茶产地的历史变迁
普洱为哈尼语。普.寨子。洱，水海。普洱者，水清寨也。
唐代:普洱称步日睑，为南诏国银生节度使管辖，辖思茅、西双版纳地区。
宋代:步日睑改为步日部,先属威楚府.后划归蒙舍镇管辖。
元代:改称普日.全称普日思么甸司,辖思么、普日两甸及南方各地.为元江路管辖。
明代:明洪武年间，改普日为普耳，归车里宜慰司管辖，明万历年间，改为普洱。
由上观之，在清代以前.中央政府并未设置流官管理普洱地区，而由土司世袭管理。
清代:顺治十六年，元江府在普洱设通判.下辖普洱、思茅、普膝、茶山、猛养、猛暖、猛捧、猛葛、猛歇、猛万、上猛乌、下猛乌、整蓝”个版纳。雍正七年闰七月，丁酉(1729年9月17日).经云贵广西总督哪尔泰奏请，将元江府所辖普洱地方.新盆普洱一府，普洱就成为府级建制.府台驻宁洱.辖宁洱县、江城、动乌、乌得、威远厅、思茅厅、他朗厅、车里宜慰司(今版纳)等地。
民国:普洱府改为普洱道.辖宁洱、思茅、里江、元江、新平、景东、镇沉、景谷、洲沧(含西盟、孟连)、缅宁(今临沧)、六顺、车里、五福、佛海、南娇、宁江、普文、江城。
新中国:1950年成立宁洱区人民行政专员公署，辖宁洱、思茅、皿江、元江、景谷、镇沉、景东、车里、佛海、南娇、镇越、江城、栩沧(含西盟、孟连)、宁江、沧源共15县。
普洱茶的醒茶普洱茶醒茶过程是怎样的
普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶方面的讲究一点都不少。对于我来说，一款茶，若不在手里玩上半年，我很难给出一个精确的评价。在某个特定的时刻，只能说有限的，可以确定的某些特质;而在给出最终评价以前，我已经习惯性地，先给自己限定若干条件。
醒茶的不简单，大体可以从这几个方面来说。
一、干醒，湿醒
二、生茶和熟茶不同的醒茶
三、老茶和新茶不同的醒茶
四、不同等级原料，不同的醒茶
第一，干醒，湿醒。
醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。干醒，顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶。
1.从密闭到开放。
整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好;相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。整件的茶叶，要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。如果是散茶，那么就敞放在空气中;如果是紧压茶，还需要继续分解为小块;如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大;通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。
2.摊开静置。
撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
3.入罐。
经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。所以，考虑到这一点，如果罐子上面已经上釉，那么醒茶的效果明显就会差很多。就我个人的看法，几元的无釉的陶罐，普通的紫砂罐，跟用顶级好泥的紫砂罐;在醒茶方面，并没有什么高下之分。我更关注实用价值。好泥制作的紫砂罐，更多的价值在于把玩。当然，新的醒茶罐同样需要一个处理过程，沸水煮下，然后晾干，重复几次，就可以用来醒茶了。有茶友问到分解成的茶块大小应该怎样?大滇说，在保持条索完整的前提下，分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说，实在分解不开的话，至少也得分解到7～8克一小块为宜。
4.干醒阶段的结束。
这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。做茶的时候，我们强调做茶看茶。醒茶的时候，也是一样，要看茶本身。更具体的东西，我们在后面来说。
5.湿醒。
干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。洗茶=湿醒?其实，对于普洱茶来说，湿醒的意义大于洗茶，虽然是同一个过程。我们在强调洗茶的时候，目的是为了卫生，所以会考虑任何茶，都用高温来洗茶。因为高温消毒嘛。拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶，口感并不理想。湿醒的过程，又称润茶。对于大滇的茶友来说，生茶洗茶一遍，熟茶2～3遍，基本都印在心里了。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。昨天跟到访的茶友，差不多花了半小时谈这个过程。新茶，春茶，较嫩的茶;用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。
我倡导茶友以后不再用洗茶这样的字眼，而说润茶，或者醒茶。
经过了干醒和湿醒，新茶可能是一周;对于老茶来说，可能是3～6个月;即可开始进入美妙的品饮过程了。当然，建议同时醒几个茶。否则，茶不好的话，几个月醒茶的工夫就白费了，实在是痛不欲生。
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