绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶为提高企业的质量意识，引导企业积极采用先进实用技术提升茶叶品质；为茶叶企业提供创品牌、提升知名度的机会，促进我国茶叶产业的发展。1994年，时任中国茶叶学会理事长陈懋院士提出并创办了“中茶杯”全国名优茶评比活动，每两年举办一次，现已举办十一届，共有5587只茶样参加评比。茶样覆盖全国19个省、自治区、直辖市及地区，参评茶类涵盖我国传统六大茶类，以及花茶等再加工茶、茶制品和一些新创制茶等，“中茶杯”已成为全国规模最大的名优茶评比活动。
“中茶杯”始终公平、、公开的原则。学会制定了《“中茶杯”全国名优茶评比办法》，并根据茶产业发展动向，不断调整和完善评比规则，引导名优茶向科学、健康的方向发展。如早于国家标准修订前将茶叶评审中的外形评比系数从30%降到25%，将内质评比系数提高。
根据《“中茶杯”全国名优茶评比办法》，邀请全国知名茶叶审评专家组成审评委员会，对参评茶样分外形和内质进行密码审评，公证处全程公证，督察组全程监督，并经农药残留和重金属检测合格后，从高分到低分划定特等、一等。
为鼓励生产单位稳定和提高茶叶的产品质量，扶助企业品牌成长，“中茶杯”全国名优茶评比从第五届开始设立“金、银”，同一企业、同一品牌、同一产品连续三届参评并获得特(一)等的评为金、银。也是说要获得“中茶杯”金、银，最少需要6年时间，这是对产品工艺和品质的双重。
到目前为止，仅有135只茶样获金，235只茶样获银，获率仅在7%左右。金、银的难度之大，份量之重，可想而知。可以说能评上“中茶杯”金、银的茶叶是特等里面的特等。
福鼎白茶获评消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌
近日，农业部组织的2011年100个中国著名农产品区域公用品牌调查结果揭晓，福鼎白茶名列获评农产品中第28位，在茶叶类列第七位，被评为"2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌".
按照《农业部办公厅关于组织开展金秋农产品展销活动的通知》，此次参评中国著名农产品区域公用品牌的产品范围涉及种植业、畜牧业、渔业等产品。要求申报的产品须在特定的生产区域内有一定规模化的生产基地，并拥有区域公用品牌的注册商标；生产地区自然环境和人文历史独特，有一定的生产传统、生产规模和文化传承；三年内无质量安全事故，具有良好的品质和美誉度、较大的市场份额和发展空间，在当地农业和农村经济中占有重要地位；产品应取得"农产品地理标志"、"无公害农产品"、"绿色食品"、"有机食品"、"良好农业规范"认证中的一项或几项。
参评范围广、涉及面全、品种多、要求严格是此次参评中国著名农产品区域公用品牌的特点。在农业部优质农产品开发服务中心组织下，由中国优质农产品开发服务协会牵头，联合中国农业展览协会、中国绿色食品协会、中国国际贸易促进委员会农业行业分会、中国水产学会和中国畜牧业协会成立中国著名农产品区域公用品牌推荐委员会，并采取各省级机构申报、初评，中国著名农产品区域公用品牌推荐委员会办公室进行资格审查、组织专家评审，推委会确定、公示的推荐方式获得了177个农产品区域公用品牌，信阳毛尖与诺贝尔奖文学奖最后通过网上调查而评选出"2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌".
年以来，福鼎市政府因势利导，把白茶作为全市茶类结构调整的重点来抓，以点带面，让全市茶园朝着绿色、无公害、有机的方向发展。目前，福鼎市共推广无公害茶园21万亩、建立有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩，是福建省最早实施、推广有机茶园、绿色茶叶基地建设的县市，也是全国推广面积最大的县市，这为福鼎白茶的高质优产奠定了基础，2007年至今，福鼎送检茶叶样品农残合格率均达到100%,并先后有100多件福鼎白茶产品在国内外信阳毛尖茶叶品质大奖赛中获得金奖、银奖。2009年5月，"福鼎白茶"被正式批准为国家地理标志产品保护并正式获得保护，保护范围为福建省福鼎市现辖行政区域。2009年11月，福鼎白茶中的精品茶"太姥银针"成功入选"世博十大名茶",2010年1月，"福鼎白茶"地理标志证明商标被认定为中国驰名商标。2010年7月8日，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组在福鼎正式成立，这标志着"白茶国标"落户福鼎。 2010年8月，文化部公布第三批国家级非物质文化遗产名录，福鼎白茶制作技艺成功晋升 "国宝". 2011年4月，作为目前国内高校唯一一家专门从事农业品牌研究的机构浙江大学CARD农业品牌研究中心，发布了《2011中国农产品区域公用品牌价值报告》，用详实的数据披露了当前中国农产品区域公用品牌的创建和发展现状。福鼎的"福鼎白茶"农产品区域公用品牌评估价值为24.45亿元，在茶叶区域品牌价值榜上名列全国十强第五。此外，2010年福鼎白茶还被中国国际茶文化研究会授予"中国最具影响力茶品牌"称号。
如今，福鼎白茶在继续扩大国外市场规模的同时，也以其优良的品质、国际化的品位全面覆盖国内市场，福鼎白茶从此走上了品牌化之路，铸就白茶产业新辉煌。
福鼎白茶茶饼收藏，3个收藏误区要避免！
福鼎白茶茶饼在压制的过程当中，茶叶中的果胶会随着流露出来附着在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵，这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气，而在时间的陈化下药香也会随之显现。所以对于收藏爱好者来说，收藏福鼎白茶饼是个不错的选择！但这3个收藏误区一定要避免！
福鼎白茶茶饼收藏误区
1、盲目追求白茶的年份
福鼎白茶茶饼属于微发酵茶，但随着时间的沉淀，白茶中的内含物质转化让老白茶的滋味更加醇厚，特别是达到一定年份的白茶，其养生保健效果更加明显。所以一些茶友在收藏白茶的时候会盲目追求白茶的年份，会去选一些年份比较高的茶，特别是十年、二十年，甚至四十年的老白茶。
而实际上福鼎白茶的产量有限，老白茶更是寥寥无几，市场上并没有那么多高年份的老白茶在流通。因此收藏老白茶的时候大可不必盲目追求高年份的老白茶，可以尝试着收藏一些高品质的新茶或者低年份的老白茶，慢慢体会白茶从开始的清新淡雅到馥郁醇厚的收藏之乐。
2、“做旧”的白茶不是老白茶
福鼎白茶茶饼的大热，势必会引起一些不法商贩将做旧的白茶放在市面上流通滥竽充数，以次充好，爱好收藏白茶的茶友们要注意了，做旧的白茶外表发黑，发黑并不是意味着它的年份老，而是陈化过度，失去活性的白茶，没有收藏的意义。
因此做旧的白茶喝起来寡淡无味，汤色浑浊，不似品品香推出的晒白金老白茶，原料经过三年陈放，经过时间的考验，汤色透明，口感柔滑，枣香浓郁，回味无穷。
3、藏茶细节需谨慎
收藏福鼎白茶茶饼存放的细节不可大意，一定要在阴凉干燥、无异味、密封、避光的地方长期保存，在不同的环境里，老白茶也会对环境做出不同的反应，因此把老白茶存放在优质的环境中，老白茶也会转化地越好。
白茶的转化并不是一朝一夕之事，需要足够的耐心去等待，在收藏老白茶前做好足够的功课，避免误区，也能达到事半功倍的效果。热爱收藏老白茶的你学到了吗？如果你有哪些关于收藏老白茶的心得也可以与各位茶友们分享哦！
福建福鼎白茶产地
福鼎白茶的产地就是福鼎市的，该产地是非常适合种植白茶的，所以种植出来的白茶的口感是非常好的。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
功效：
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
茶树形态：
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。
一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。
生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
福鼎白茶也不能够一次喝太多，因为该茶性比较凉。
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