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2018新茶百家茶农西湖龙井明前特级绿茶50g罐装茶叶龙井茶杭州绿茶

2019-11-13 访问量: 11 茶礼仪网
京 东 价 ¥99.00

品牌: 百家茶农
 

商品名称:2018新茶 百家茶农 西湖龙井明前特级绿茶50g罐装茶叶龙井茶 杭州绿茶

商品编号:28514446722

店铺: 百家茶农官方旗舰店

商品毛重:50.00g

采摘时间:明前

分类:龙井

包装:罐装


 

很好的西湖龙井茶!正宗好喝,喝了十几年的茶了,还是喝茶好。

还算不错的 家里人很喜欢也是比较欣慰的啦。

茶色清透,味道也不错,很好。

 


茶叶包装精细,自用和送礼都很适宜,打开铁罐盖子,非常严实,密封做的完美,有效防止茶叶的串味,潮湿。茶叶形状完整,色泽乌润,没碎叶,泡开后叶子嫩绿嫩绿的,茶汤黄绿明亮,口感清香,茶叶冲泡后,茶香四溢,茶汤之色清翠碧绿而透明清澈,喝上一口,茶水浓郁鲜爽,先苦后甜的感觉,茶底明亮,细嫩,厚软,呈嫩绿色,叶背有白色茸毛,的确是茶中精品。


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不是所有的龙井茶都叫西湖龙井

定义

西湖龙井茶以杭州市西湖风景名胜区和西湖所辖区域内的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料,采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的,具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。(摘自GH/T 1115-2015西湖龙井茶供销合作行业标准)

先要说明,西湖龙井茶和龙井茶不是一个概念。简单来说,龙井茶包括了西湖龙井茶。龙井茶在产区范围和茶树品种要求等方面都比西湖龙井茶更宽泛一些。那么该做如何区分呢?此时正值龙井茶上市之际,小编就整理了关于龙井茶的一些资料,帮大家辨明真伪。(如有纰漏,还望大家海涵指摘)

1. 产区

原料来源和加工地点都在杭州西湖风景名胜区和西湖所辖区域。这个范围以外的地区出产的茶叶鲜叶,哪怕使用与西湖龙井相同的加工工艺,所制作出的茶叶也不能被称为西湖龙井茶。

西湖龙井茶产区是龙井茶三大产区中的一个,除此之外,龙井茶产区还包括钱塘和越州。

西湖产区:

即西湖龙井产区。

钱塘产区:

包括杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域。

越州产区:

包括绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磬安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域。

新昌茶市的龙井茶

在地图上,三者关系如下:

龙井茶三大产区示意图

其中西湖产区是龙井茶的传统产区,也是核心产区。此茶区依山傍水,地势由西北向东南倾斜,由西北部阻挡了寒流的北高峰等天然屏障缓缓延伸向东部的西湖与南侧的钱塘江。因此茶区的气候温和、水气充沛,而江南地区春季的光照、降雨量和昼夜温差非常适合茶树的生长。

西湖产区不仅仅包括西湖风景名胜区之内以“狮、龙、云、虎、梅”为代表的核心产区(一级产区),也包括龙坞、留下、转塘和周浦等二级产区。

西湖区一级产区示意图

“一方水土养一方茶”,不同的产区因生态条件不同、小气候环境不同、土壤不同,所出产的茶的风格都是不一样的。

龙坞二级产区实景图

2.茶树品种

西湖龙井的茶树品种大致分三类,龙井群体种、龙井43、龙井长叶。

龙井茶的茶树品种除了以上三种外还包括迎霜和鸠坑种。这些品种中,在市场上听到最多的名字就是龙井43和群体种。

西湖龙井跟我学评茶师教你辨别真假高清视频

老茶蓬

龙井群体种:

群体种就是所谓的“老茶蓬”,由茶种栽培,仅在西湖区有所种植,而传统意义上的西湖龙井就是用群体种的鲜叶所制作的。由于是有性繁殖,所以即使在同一片茶园里,茶树形态、叶片形态都会略有区别。“不整齐”、“不好看”。群体种的采摘时间比较晚,一般是在清明前10天左右。

龙井43号:

龙井43是由农科院茶研所从群体种中选育出来的,是无性系品种,扦插种植。在钱塘、越州产区大量种植的就是这个品种。它的特点是育芽能力强、发芽早,一般在3月上旬发芽,中下旬就可以大面积采摘。其产量大、上市早,能为茶农带来更高的经济效益。

上面这张照片中,左边一丛丛的是群体种,右边队形整齐划一的是龙井43。

左:龙井43

右:野放群体种

从芽叶形态上对比二者,龙井43色泽嫩绿,芽头笔直,叶形偏圆,叶身平直挺拔;而群体种色泽偏绿,叶形偏尖,叶身更卷曲,叶缘齿更细密,看起来略粗老一些。

左:全手龙井43,于白天背光拍摄。

右:全手群体种,于晚上日光灯下拍摄。

从干茶形态来看,43更纤细,匀整度更好;群体种显得更花杂些。(这组干茶茶样是分别在不同色温的光源下拍摄的。右图群体种被拍得偏黄了一点。)

左:全手龙井43,于白天背光拍摄。

右:全手群体种,于晚上日光灯下拍摄。

泡开后看芽叶,龙井43在芽根部有小红梗,形态上更挺拔、修长、收拢,而群体种的叶片更展开,呈卷曲态,芽、叶之间的距离也比43短。口感上,43偏清香淡雅,群体种的香气更复杂,馥郁饱满,茶感也会更重些。

龙井各级别采摘标准

3. 工艺

龙井茶是绿茶扁炒青的一种。在茶青采摘回来后,需进行的工序有:摊晾、青锅(杀青)、回潮、辉锅、分筛归堆、收灰。可全手工制作、全机器制作、或半机器半手制作(通常是机器杀青手工辉锅)。

摊晾

鲜叶采摘回来之后,需要进行大约8-12小时的摊晾,使得内含物质水解充分。因此即使是上午采摘的鲜叶,摊晾结束也快到凌晨了。而下午采摘的基本要到2、3点才能开始杀青。

杀青

这是绿茶加工最核心的工序。西湖龙井手工杀青大约需要230-270度锅温,所需时间12-15分钟。杀青结束后的茶叶需进行4-8小时的回潮。

辉锅

是体现香气的主要阶段。手工辉锅的锅温约70-80度,时间在22-25分钟之间。以上步骤做完,加上筛茶,一天24小时差不多结束了。

收灰

这是目前经常被忽略的步骤。按照传统工序,龙井茶制成后需放置进装有石灰的罐子中封存,度过7-10天的后熟期,目的是去除燥气并收去多余的水份。收灰之后的龙井香气滋味更馥郁、顺滑,同时更易于保存。从传统工艺的角度来看,没有收灰的西湖龙井还不是成品。但是,我们知道越早上市的龙井越能有个好价格,而且西湖产区的茶根本供不应求,不管是茶农还是经销商大多都等不起收灰的时间。这也就是为什么市场上基本建议大家买到龙井后密封干燥冷藏,且需放置一段时间再喝。

传统的西湖龙井是用群体种制作的,前面提过,它采摘的时间在清明前10天左右。有的年份倒春寒的话,采摘的时间还要更晚,所以传统意义上的明前茶为何珍贵?除了内含物质上的优势(酚氨比结构更好、水浸出物总量更多)和相应的口感上的优势,关键也是因为它的量太少了。

再说到龙井43。3月中旬头采,3月下旬能在市场上见到。如果你在此之间就买到了西湖龙井,可能就真的需要好好考虑一下了。

那么,知道了购买的时间后,该如何挑选西湖龙井?

龙井村

4. 品质特征

关键词:外形扁平、光滑、尖削,嫩绿鲜润;香气清香持久;滋味鲜醇甘爽;叶底嫩绿明亮。

茶是靠喝,不是靠说的。评价优劣最主要的因素还是口感。

从外观来看,你可能需要放弃掉一些你认为非常“漂亮”的茶。比如说看起来碧绿水润的。出乎很多人的意料,西湖龙井不是鲜绿色,而是黄绿色的,手工炒制的还要比机器炒制的颜色更暗一些。看嫩度的话,不用去挑选看起来很整齐、很小很嫩的茶,西湖龙井的采摘标准是一芽一叶到一芽二叶初展,并不是越小越嫩越好,形态丰腴饱满的才是上品。

左:半手龙井43,拍摄于龙井村,白天背光拍摄。

右:全手龙井43,拍摄于满觉陇,白天背光拍摄。

口感上,好的西湖龙井具有明显的嫩豆花香和兰花香,冲泡后汤色嫩绿,滋味醇爽甘甜。

夏季喝西湖龙井茶的7大禁忌

  西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体

  “春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮乌龙,冬饮红茶。”夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力。在中医养生中,夏季宜吃苦味食物。而绿茶味甘涩,“幽而不冽,啜之淡然”。夏季饮用,能消暑清热、醒脑提神,在增强食欲、健脾利胃方面,也有明显的效果。绿茶滋味甘香.又含有丰富的氨基酸,维生素,矿物质所以夏天喝绿茶,既有消暑降温之功,又具增添营养之效。

 

  夏天喝龙井茶的禁忌

 

  1、禁忌饮茶过度这是因为茶叶里含有咖啡因,过度饮茶会引起焦虑、烦躁、失眠、心悸等症,从而导致睡眠不好,还会抑制胃肠蠕动,妨碍消化,降低食欲,因此要注意饮茶适量。

  2、忌饮久泡茶水饮茶要现饮现泡,这样效果更佳,如泡时过久,不但会失去茶叶的清香味,还可使茶叶中的维生素C、维生素B遭到破坏。此外,久泡茶叶会使其中的咖啡因积聚过多,鞣酸大大增加,喝后对人体产生刺激作用,特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者,更应忌饮久泡的茶水。

 

  3、禁忌饮浓茶茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用,可使肠粘膜分泌粘液功能下降,发生便秘。茶量一般每天以5—10克,分2次泡饮为宜。

  4、禁忌空腹饮茶古人曾说“早时一杯茶,胜似强盗人穷家”,意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶,冲淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨碍消化,并影响对蛋白的吸收,易引起胃粘膜炎症。

 

  5、忌饮隔夜茶茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,引起炎症。

  6、发热时禁忌饮茶有些发热的人却仍照常饮茶,这样不但不能降低体温,还会导致体温升高。因为茶叶中的茶碱会提高人体温度,会使降温药物的作用大为减弱或消失。

 

  7、禁忌睡前饮茶睡前两小时最好不饮茶,否则会使精神过于兴奋而影响入睡,甚至引起失眠。老年人睡前饮茶,易致心慌不安、多尿,更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠,即使用安眠药,也是无济于事的。

  夏天喝龙井茶的好处

 

  1、杀菌抗菌:炎热夏季,也是各类细菌大肆猖獗的季节,那么龙井茶就能够帮助我们的身体起到一个杀菌的效果,龙井茶中的茶多酚就能够身体内那些细菌相结合,那么细菌便会在这种结合下“死亡”,自然能够起到杀菌抗菌的功效了。

 

  2、醒脑预防困倦:夏季的时候,一来因为夜短昼长,人睡眠的时间比较短,再加上天气闷热,所以很容易感觉到困乏的,如果这时候来一杯龙井茶,就能够起到提神醒脑的效果,会改善你的夏日困倦。

  3、美白防晒:别总觉得夏季只有防晒霜和防晒伞才能起到防晒效果,龙井茶也有这方面的功效哦,龙井茶里面的儿茶素不但能够增强我们皮肤的抗氧化能力,且还能够有效预防皮肤癌的出现呢,所以夏季的时候,可以每天喝一些龙井茶的。

 

  4、消脂减肥:相信这一点对于女性来说是很有吸引力的吧?夏季想要减肥的女性可以每天和龙井茶的,龙井茶含有的物质,比如说叶酸、咖啡碱之类,就能够起到也消脂的效果,那么自然能够帮助我们健康减肥喽。

  5、降低血压:龙井茶是高血压患者在夏季可以放心喝的茶叶,龙井茶中的维生素C能够起到降低血压的功效,且龙井茶含有的茶多酚也有这个功效,并且茶多酚还能够起到抑制动脉硬化的效果呢。

 

  6、健齿消口臭:夏季饮用龙井茶,还能够起到一个保护牙齿并且消除口臭的效果,茶叶能够起到坚固牙齿的效果大家肯定都应该知道的吧?茶叶中的氟是保护牙齿的功臣。且当你在夏季感觉到口臭的时候,赶紧喝点龙井茶或者嚼几片茶叶,口臭立刻消失。

  春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。

西湖龙井牌子-没有正确的储存方法,好茶也会变废茶

品茶忆友怎么样 西湖龙井牌子-没有正确的储存方法,好茶也会变废茶



没有正确的储存方法,好茶也会变废茶许多喜欢普洱的朋友,都喜欢一打一打的收藏普洱茶,随着时间的流逝,一点一点的感受普洱茶的变化,这就是每个爱茶之人的乐趣所在。普洱茶易买,藏茶却有大学问,我们经常说普洱茶好藏,值得注意的是这个“好藏”是相比其他茶类来说,普洱茶所需要的储藏条件更容易达成,并非说普洱茶随便放着就行了。经常发现有茶友由于藏茶不当,愣是将好好的茶给放坏了,不仅可惜了购茶的花费,更是惋惜被白白浪费的好茶。

错误的储藏方式

1、生、熟茶混藏:生茶是基本没有经过发酵的茶类,因而后期的转化程度更大。熟茶则是经过发酵的茶类,大部分茶性已经稳定,陈化程度西湖龙井牌子相对稳红茶的功效与作用禁忌定。喝过生茶熟绿茶陈茶叶能喝吗茶的茶友都明白,生茶熟茶是两种完全不同的香气,而茶叶又是吸味物质,如果合并存放,是会在香气上有一定影响的。



2、通风过度:与其他茶类需要隔绝空气不同,普洱茶只需要适当的空气,因此在储藏普洱茶的时候就需要适当的通风透气,然而很多茶友在藏茶的时候因为把握不好度,长期过度通风,从而导致普洱茶在陈放转化过程中失水率增加,对后续陈化转变不利,也容易过度氧化,导致茶叶变“废”。

3、露天放茶:不少茶友都喜欢将茶陈列出来,尤其喜欢放在露天的货架上用来展示,或是将茶放在经常被日光照晒的地方,美名其曰“养茶”,其实这么做对普洱茶的伤害很大,尤其日光中的紫外线对普洱茶来说简直是大敌。

看完这些茶友会问了,普洱茶到底该如何储藏呢?储存普洱茶一般来说需要满足避光、避湿、避杂味的基本原则,存放普洱茶的场所最好是少人活动的地方,这样能避免因人员流动和物品流动给茶带来的二次污染,所以书房、卧室、厨房等地就不适宜做藏茶的地方。我们在这里教教各位茶友如何正确的储藏普洱茶。

普洱茶正确的保存方法

1、省钱省力的纸箱存放

防止茶叶受潮有几种简单实用的小方法,第一是用塑料袋封起来存放在纸箱里,这种方法省时省力又省钱。如果家里茶不多,可以把每饼茶都用塑料袋或者自封袋包起来,放在纸箱里,纸箱不要放在地上,以免过多接触水分,尤其湿度较高的例如广州、浙江等地区,纸箱具有吸收少量水汽的作用,可以放在书柜上或者搭个简易架子,尽量避免接触水。有些地区在梅雨季节时,墙面会渗出水珠,千万注意这个时候纸箱摆放位置不要接触墙壁,为了保险,每隔几天要去检查一次普洱茶是否受潮。另外,普洱茶要避免光线直射,存放时要避开阳光直射。

2、强烈推荐的罐子存法

第二种方法就是罐子存储,紫陶罐或者紫砂罐都可以,如果有条件,可以准备小罐子,每款茶一个小罐子,把茶饼撬成散块存放在罐子里,既有醒茶的效果,又西湖龙井买茶也能防止受潮黑茶十大品牌,罐子口要封起来,避免阳光直射和受潮。

小罐子的存放是比较科学的存储方式,普洱茶虽然外形很粗犷,但其实它的存储要求是很细腻的,光线、温湿度、异味都会造成普洱茶变味,而且普洱茶非常容易吸味和串味,所以在用纸箱存放时为什么一定要套自封袋,除了避免受潮,也能避免串味,这些细小的差别,都可能导致普洱茶的味道发生变化。

罐子存储的另一种是大罐子,可以准备两个大的紫陶缸,生茶和熟茶分开存,避免串味,每饼茶用自封袋封好放在紫陶缸里。每款茶之间的香味不尽相同,尽量避免两款茶直接亲密接触,时间长了会导致两款茶的香气不纯。也可以不用自封袋,但生熟茶一定要分开存放,无论多大的缸,一定要封口。

无论采取何种方式存茶,千万不要抱着一放下就一了百了的心态,最少每三个月必须检查一次茶品有没有异状,或者发霉长虫,并且给茶品翻翻身透透气。合理的储藏方式会让普洱茶收藏的时间更长久,在气温和湿度都明显更低的条件下,自然透气存放,或用特殊材料全封闭存放,就可近百年。如果气温很低,气候很干燥的环境下全封闭保存,就可纵跨上百年。