文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>西湖龙井>西湖龙井泡法>西湖龙井茶壶冲泡方法

西湖龙井茶壶冲泡方法

2019-11-13 访问量: 11 茶礼仪网

  西湖龙井简称为“龙井”,因“浓妆淡抹总相宜”的西子湖和“龙泓井”的圣水而得名。龙井茶盛产于杭州西湖龙井村四周的山区,是中国十大名茶之一。下面是小编整理的西湖龙井茶壶冲泡方法,欢迎阅读。

  第一道:恭请上座。主泡以行掌礼以示客入入座,表达对客人的尊重。

  第二道:雅乐怡情。通过优雅乐曲的播放成演奏,来愉悦宾主的身心。

  第三道:验水试泉。这是一个赏水的过程。好茶要用好水冲泡,“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。

  第四道:活火煎泉。“活水还需活火煎”,这里是指煎煮泡茶用水应该用活火。

  第五道:观形鉴色。在冲泡茶叶之前,需仔细观察干茶的特点,将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上,可以看见龙井茶翠绿的色泽,闻到浓郁的香气,甘醇爽口,形如雀舌。

  第六道:清泉初沸。水初沸后,停止加温,待水温阐落,以最佳温度冲泡西湖龙井。

  第七道:回旋烫杯。用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度,目的是使茶能够最大限度地挥发香气。

  第八道:龙入晶宫。西湖龙井采用下投法冲泡,用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中,茶与水的比例约为1:50。

  第九道:温润心扉。将水旋转倒入杯中,约占容量的1/3,促使茶芽舒展。

  第十道:旋香沁碧。右手执杯,左手托底,轻轻摇杯,使茶与水在杯中旋转。

  第十一道:鉴香别韵。此时的茶叶已显出勃勃生机,西湖龙井特有的栗子香气已隐隐飘出。

  第十二道:有凤来仪。用“凤凰三点头”的方法向茶杯里冲水,蕴涵着三鞠躬的礼仪,似吉祥的凤凰前来行礼,连绵的水流使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀。

  第十三道:敬奉香茶。奉茶时,应该来到客人面前,双手奉茶,并伸右手,表示“请用茶”。

  第十四道:香雾扑面。品茶前应该先闻茶香,轻轻推动杯身,茶香飘来,细心品味。

  第十五道:一品鲜爽。西湖龙井冲泡的茶汤色泽鲜绿、滋味鲜醇、香气鲜爽,细细品啜,你会感觉齿颊留香,甘醇润喉,令人回味无穷。

  第十六道:再冲芳华。当茶喝到茶汤剩余约三分之一时,以定点冲泡法进行第二次冲泡。

  第十七道:敬献茶点。品茶过后,在第二泡茶开始之前,食用一些微甜的精美茶点。

  第十八道:再品甘醇。第二泡茶汤浓郁鲜醇,别具特色,更能让人体会到“龙井四绝”的妙处。

  第十九道:论茶颂德。此时浅释中国茶道精神的内涵,以使茶人在思想上得到共鸣与升华。

  第二十道:尽杯谢茶。绿茶一般饮到第三、四泡时结束品饮。此时客人应该对于主人的款待表示感谢。

  第二十一道:主客话别。客人离开时,主客互致离别之词。客人离去,主泡将茶具清理干净。

有用+10
分享

饮用西湖龙井茶的最佳时间

  西湖龙井是中国的名茶之一,生活中喝它的很多,但是有部分人在和西湖龙井的时候都是比较盲目的。那么,饮用西湖龙井茶的最佳时间?下面就一起来看看小编的介绍,让人们在饮用绿茶的时候的时候选择在最佳的时间,同时对身体是有好处的。

绿茶


  饮用西湖龙井茶的最佳时间——饮茶不仅可以补充身体的水分,还可以补充多种维生素、矿物质等营养成分,更能给人们带来美的感受。要想度过一个健康滋润的夏季,饮茶无疑是首选。

  俗语有云:“春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。”虽然这几种茶叶种类在任何季节都可以饮用,但茶叶也有有寒热温凉之分,绿茶清热、降燥、止渴、生津、消暑、提神等,是最适合夏天饮用的茶。

  未经过发酵的西湖龙井茶保留了鲜叶中茶多酚及咖啡碱85%以上,叶绿素50%左右,维生素损失较少,从而形成了清汤绿叶的品质。西湖龙井茶含有的天然物质成分,让西湖龙井茶的功效与作用有防衰老、防癌、防辐射、杀菌、消炎等,还有清热、利尿、助消化的作用,适合体质强壮、易上火的人,如出现口干口苦、口舌生疮、喉咙痛、大便结燥、大便有黏液、排便痛等症状,可适当喝喝绿茶。

  夏季饮茶,要喝热茶,热茶的温度,能促进人体排汗,从而带走体内热量;汗水蒸发越多,人体散热也就越多。只有饮用热茶,才会让人感觉更舒畅。

  饮用西湖龙井茶的最佳时间!总结,饮用西湖龙井,在这炎热的天气里,给自己泡一杯西湖龙井茶,感受一下西湖龙井的味道,清热解渴的功效。另外,饮用西湖龙井的时候注意适量,在最佳的时间饮用,这样可做到养生的好处。

关于西湖龙井十八棵御茶树的来历

  知道西湖龙井的人,大多都知道在杭州有乾隆皇帝亲口御封的十八棵御茶树,如今依旧茂盛的生长着,有人会问,这十八棵树的茶叶流向了何处呢?还有人好奇,这十八棵御树到底是何人所种呢?今天小编为大家带来的就是关于这西湖龙井十八棵御前树的民间传说。

  据闻,那时候,龙井旁住着一位老妇人,周围有18棵野山茶树,家门口的路是南山农民去西湖的心经之路,行人走到这里总想稍事休息,于是老太太就在门口放一张桌子,几条板凳,同时就用野山茶叶沏上一壶茶,让行人歇脚,日子一久,远近闻名。

  有一年冬天,快过年时分,雪下得很大,茶树也将冻死,采办年货的行人络绎不绝,依旧在老太太家门口歇脚,其中有一长者见老太愁容不展,就问:“老太太年货采办了没有?”老太太长吁短叹地说:“别说年货无钱采办,就是这些茶树也快冻死,明年春天施茶也就不成了。”长者指着边上一个破石臼说:“宝贝就在这里,有何为,不如将此石臼卖于我好么?”老太太说:“这石臼越旧越好,如今洗了就不值钱了。”老太太说:“破臼本不值钱,你要只顾取去。”长者掏出10两银子将石臼搬去,老太太本不肯收钱,无奈长者转身已不知去向,老太太只得将钱收下。

  而让人奇怪的是,到了第二年的春天,这十八棵茶树就开始新发起来,而且长势非常茂盛,洗臼泼水的地方又长出无数棵茶树,这让老太太开心不已。而之后这十八棵茶树被乾隆皇帝封上了御树,又是另一段故事了。

西湖龙井辨别:茶中自有乾坤说

  自古以来,西湖龙井就是给人留有茶韵之道。对于老北京人来说,喝茶很讲究,买茶不换茶号,老字号搬到哪儿,买茶就追到哪儿,对消费者而言,闻到惯的味道熟悉,这龙井茶色绿、香郁、味醇,实属一绝。不过这西湖龙井的选购,对于内行人来说简单,对于外行人来讲,茶中还自有乾坤。

西湖龙井

  龙井茶形要光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹,叶底细嫩成朵。西湖龙井茶属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。

  龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿—青绿—墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙,香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味,叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄—青绿—黄褐。

  需要提醒的是,爱茶之人都知道,这极品的西湖龙井应当是手工炒制,同等条件之下,机器炒制的总体品质较之手工炒制要差很多。