安溪铁观音的传统市场-茶礼仪网

11月29日，“品香寻韵•相约里湖”首届普宁•安溪铁观音茶文化节在广东省普宁市里湖镇拉开序幕，来自“中国茶乡”安溪的茶商茶农与普宁当地茶从业者以茶会友，共探安溪铁观音新发展，将历时两个月的闽粤两地茶文化节活动推向高潮。

首届普宁•安溪铁观音茶文化节由福建、广东两省友好县市安溪县、普宁市携手举办，从10月上旬开始举行。当天，在普宁市里湖茶叶专业市场文化广场举行的大型茶王赛上，来自安溪、普宁两地的茶商同场竞技，相互pk，最终决出清香型铁观音茶和浓香型铁观各金奖1名、银奖2名、铜奖3名以及优质奖各6名。

早在安溪铁观音秋茶上市时节，普宁市先行组织茶商前往安溪，进行品香寻韵体验活动，参观茶叶基地、茶庄园、走访制茶能手、体验制茶生活。同时，先后在安溪、普宁两地举办铁观音茶王评比等茶事活动。活动期间，广大茶爱好者还和来自两地茶企、茶商、茶农一起，采集茶样、品鉴茶香，切磋茶艺、研讨茶经、体验茶韵。

安溪铁观音的传统市场

与铁观音故乡安溪一样，“寒夜客来茶当酒”是普宁人的待客之道。安溪铁观音“七泡有余香”，是乌龙茶中的极品，滋味醇厚甘鲜，历史上曾途经漳州转道潮汕沿海，送往全球海丝国家。包括普宁在内的历代潮汕人，一直深深喜爱安溪茶、安溪铁观音。

普宁等潮汕地区也一直成为安溪茶、安溪铁观音的传统市场和最重要的市场之一。 “普宁人不但喝茶，还种茶、制茶、卖茶，打造了产、供、销一体化的产业链条，形成了里湖、流沙两个规模较大的茶叶专业市场。据统计，全市茶叶种植面积1.5万多亩，年产量约2000吨。安溪铁观音销售高峰期，一度占普宁整个茶叶市场的95%。”

普宁（潮汕）茶业商会会长陈兴都表示，喝正宗的安溪铁观音是绝大多数普宁爱茶人的共同心声，也是现代茶叶市场的呼唤。性价比高的茶产品需求量逐渐增大，中、高档产品需求量逐渐减少，而产品质量则是消费者选择购买的前提条件。

据了解，近年来，安溪县委、县政府视茶叶质量安全为产业发展“生命线”，坚持不忘初心，坚定信心，弘扬匠心，上下同心，全面推广庄园化、去冰箱化、地标化、标准化，力促茶业转型升级。目前，国家质检总局在安溪设立两个国家茶叶质量检测机构，每年随机抽检茶农、茶企2000多个茶品样本，倒逼茶农、合作社、茶企生产自律，使全县茶叶质量合格率达到99.3%。

国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建多次在专题演讲中表示，安溪铁观音是纯天然的生态产品，不添加任何香精、色素，可以大胆喝、放心喝。 “借助茶文化节活动这一平台，通过广大茶商的体验交流、多家媒体采风，多方面展示安溪茶乡、祥华产地种茶、采茶、制茶等流程的传统制作工艺，弘扬闽南地区和潮汕地区独特的茶文化。”

在普宁经营茶庄的茶商林奕韩认为，来自安溪的茶商们借茶王大赛，公开铁观音茶质量管控体系，向社会破解铁观音茶农药残留超标、添香精等不实传言，为铁观音茶正名。而更深层次的是，推动了安溪、普宁两地发挥产区和销区的各自优势，促进政府、企业、行业协会等加强交流协作，相互学习借鉴，建立深厚友谊，开展多层次、宽领域合作，实现共赢，共同促进两地茶产业乃至经济社会的发展。

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赏

安溪铁观音什么时候喝最合适

安溪铁观音不分时间，一年四季什么时候喝都可以，当然品尝安溪铁观音的最佳时间是早上，一年之季在于春，一日之计在于晨，所以喝安溪铁观音也是如此。早上起来运动锻炼身体，然后泡一杯香浓的安溪铁观音，不仅解渴补充水分，还能去除体内肠胃杂质，真是一举两得。

一天中一般是这样安排喝安溪铁观音的，清晨喝铁观音茶叶不但能清理肠胃、稀释血液，还能促进毒素的排出，对便秘能起到很好的预防和治疗作用，一般早上喝清香型的安溪铁观音比较好。

午后品安溪铁观音也是一天中很重要的，俗称下午茶，对人体能起到调理的作用，加强身体的抵抗力，还能防止感冒。三高人群，坚持喝安溪铁观音，能起到药物都无法达到的保健效果，下午茶一般要以饮浓香型安溪铁观音为佳。

大部分茶友都认为晚上喝安溪铁观音会影响睡眠，其实不然，这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，喝上一杯茶米香的安溪铁观音，会很轻易的修补和恢复免疫系统、再造细胞等，神经衰弱人群可以选择再次烘烤的温性炭碚安溪铁观音饮用。

安溪铁观音是中性茶，一年四季都能饮用，但是喝铁观音茶叶最好的时节在秋季，秋季是收获的季节，铁观音的味道最为醇正，秋季天气凉爽，饮用香气浓郁的安溪铁观音是再合适不过了。

俗语说“春饮花茶，夏饮绿茶，冬饮红茶，一年四季喝乌龙茶”的这类说法，安溪铁观音是乌龙茶中的极品，现在流行的铁观音茶叶，介于绿茶与红茶之间，因树种的原因，益处比其它茶叶还多。夏季白天长，而安溪铁观音的提神功效比一般的茶叶好，再加上性寒，更适于夏季饮用，冬季喝红茶没错，喝安溪铁观音还是炭碚的较好。

茶叶可以用来做食物铁观音焖肉的做法

茶叶可以用来做食物吗?常常看一些有关于茶叶美食的文章，因为美食对人总是有无限的诱惑力。虽然生于铁观音之乡，可是很少看到有人会用茶叶来做菜。看到江浙的龙井炒虾仁如此知名，就总也想用铁观音做道菜。毕竟茶叶的好处“杠杠”的，而且喝茶喝多了，试着吃茶也是不错的。那么下面跟着3158茶叶网小编一起看看铁观音焖肉的做法。

茶叶可以用来做食物铁观音焖肉的做法

有了想法就得付诸行动。周末掌厨的时候，就将茶叶像干木耳一样泡发，茶叶数量可以根据自己的喜好来决定，不过建议还是别太多了。然后将五花肉入水煮到7分熟，捞出用凉水冲洗，切成5厘米大的肉块待用。接着，将泡发的茶叶与茶水分开。接着，起火下锅，放入食用油烧热，下姜片、蒜片炒香;接着下肉块翻炒，茶叶茶水倒入，加入盐、鸡精、酱油，盖上锅盖焖煮至肉熟。

最后就是关火装盘。一道铁观音焖肉就完成了。吃起来有点红烧肉的感觉，但是肉吃着有淡淡的铁观音香气。配着饭，还是吃了不少。下次还可以这样煮，这样就不用一直借助一些香料来煮肉去腥。

这是一道独特的才，如果你是第一次做，不要害怕，这就像是做实验一样，总是有失败的，有着未知和冒险的成分，又有点刺激。小编生于铁观音之乡，所以铁观音就会更多的出现在生活，像这样用铁观音做菜，下次还可以再创造几道，这样家里的菜色就会更丰富了。